名的部首浓⾹型⽩酒粮⾷原料不⽌⼀种？
逢年过节，离不开喝酒;⾛亲访友，离不开送酒......针对⽩酒的价格，上到⼏千元，下到⼏块钱，同样是酒，它们的区别究竟在哪⾥?甚⾄有⼈说，⽆论是多贵的酒，成本都在⼏⼗块钱?今天，林⽼师就和⼤家聊⼀聊酒的价格问题。
⼀瓶⽩酒到底值多少钱，下⾯林⽼师从以下⼏个⽅⾯来谈谈⽩酒的价格组成：
⾸先，算算⽣产成本了。
第⼀个成本，也是最基础的成本——原料成本(酒本⾝是由什么变来的)
酒是什么东西酿出来的？现在⽩酒的⽣产主要有三种⽅式：
1、配制型⽩酒：就是⾷⽤酒精经过降度和使⽤正常的勾兑技术进⾏调兑⽽成。⽽⾷⽤酒精现在的可⽤原料很多，像薯⼲、⽟⽶、糖蜜、秸秆都可以发酵蒸馏酒精。
此称为液态酿酒，好处就是可控、⼲净、效率⾼、成本低。市⾯上⼀吨⾷⽤酒精的⼤概价格在5000-7000元，价格⾼低取决于所⽤的原料和度数等级。
身份证掉了怎么补办2、酿造型⽩酒：即纯粮固态酿酒，其原料标准很⾼，必须是⾼梁、⽟⽶、⼩麦、⼤⽶、糯⽶、⼤麦、荞麦等⾕物(不包括薯类与果蔬类)，要求颗粒均匀饱满、新鲜、⽆⾍蛀、⽆霉变。
⾕物的出酒率⼤概是40%-45%，⽽⼤⽶、⼩麦、⾼粱等粮⾷的价格⼤家⼼中有数，折算下来，第⼆种⽣产⽅式只算原料成本⼤概也是第⼀种⽅式⼏何倍数。
3、第三种⽅式，即固液结合：将液态法酿造的⽩酒与固态法酿造的⽩酒进⾏混合勾兑的⽣产⽅式。此⽅法吸收固态法⽩酒的丰富⼝感，液态法⽩酒的低成本，扬长避短，其成本和品质介于固态法与液态法之间。
第⼆个成本，⼤概可以叫做劳作成本(即⼈⼯成本)。
液态酿酒，相对简单：蒸酒-除杂-复蒸-增⾹……更有⼀些酒⼚直接购买⾷⽤酒精，进⼀步简化了造酒步骤。这中间的原料成本、时间成本和⼈⼒成本，是相对较少的。
固态酿酒，⽣产⼯艺那是真的复杂啊，只能简单说⼀说：原料处理-泡粮-初蒸-闷⽔-复蒸-摊凉-下曲培菌-发酵-蒸馏……每个酒⼚酿造规程不同，多次回沙、反复蒸馏的酒⼚多了去。这中间的原料成本、时间成本和⼈⼒成本可想⽽知，⾮常⾼。
⼤的酒⼚批量化⽣产，⽣产⼯⼈的薪酬在⽩酒成本中占⽐较⾼，包括⼯资、社保、津贴、奖⾦等。⽽酿酒作坊由于规模⼩，有的⼩作坊⽼板本⾝就是操作⼯⼈，没有社保、津贴、奖⾦等，甚⾄有的连⼯资都不需要发，他们的劳动报酬只能等酒卖出去以后才能得到回报(其实这就是⼀种利润，不含⾃⾝⼯资的微薄利润)。
第三个成本——燃料、辅料和设备成本(酿造费⽤)。8个字的暖心句子
企业春节祝福短信>假期家长评价 简短除酒精勾兑酒(⾷⽤酒精加⾹料)不⽤燃料外，液态法⽩酒不需要蒸粮⾷，但蒸馏酒还是要⽤到燃料的，⽽固态法⽩酒不仅在蒸酒过程中要⽤燃料，在整个酿造过程中还要⽤燃料蒸熟粮⾷，固态法酿造燃料⽤量很⼤，成本⾃然增加。燃料主要是指电、煤炭、液化⽓、天然⽓、农作物的秸秆等。
辅料主要是指⽔和酒曲。蒸粮⾷，蒸酒都需要⽤⽔，把蒸熟的粮⾷变成酒更是少不了酒曲的作⽤。⽆论是酿酒作坊还是⼤酒⼚辅料是必不可少的成本，且酒曲在纯粮酒的内涵成本中占⽐还是较⼤的。
⼤酒⼚⽣产规模化、⾃动化，设备使⽤量⼤，房屋、设备等的折旧⼤，这些都要计⼊⽩酒的成本中去。⽽酿酒作坊折旧少，这⽅⾯的成本就很低。
以上3个成本就是⽩酒的⽣产成本：即料(原材料)、⼯(⼈⼯)、费(酿造费⽤)。这也是⽩酒最核⼼的成本，有此三个核⼼成本粮⾷就可以变成⽩酒了，我们称之为⽩酒的内涵成本。
第四个成本——时间成本。真正贵的酒成本就在这⾥了。
这个时间成本与劳作中的时间成本不同。好酒是需要陈酿的，刚⽣产出来的新酒，有⾟辣味，不柔和，只能算半成品，⼀般都需要经过⼀段时间的存贮，让其⾃然⽼熟，使酒体绵软适⼝，醇厚⾹浓，⼝味协调。
陈酿的⽅法⼀般是把⽣产出来的新酒放在陶、瓷等具有轻微透⽓性的容器内，随⾃然界温度、湿度的变化⽽变化，⽽不是⼈⼯的调整。陈酿的过程就是⽩酒储存的过程，当然也是资⾦积压的过程(⽩酒储存中资⾦是⽆法周转的)，储存时间越长，⽩酒质量越好，资⾦的时间价值成本也越⾼，体现在⽩酒的价格上就是年份越久价格越⾼。
时间本⾝的消耗就是⼀项⾮常⾼的成本，茅台酒每年只能⽣产⼀季；每年产出的酒要封存放三年以上才能勾兑，勾兑后⼜要存放⼀年以上才能出⼚，其中加上投料、发酵、烤酒的时间，酒龄⾄少都在五年以上。可惜茅台酒价格不接地⽓，普通⽼百姓是喝不上的，即使有⼈能喝上，但也不⼀定能保证⾃⼰喝的是真正的茅台酒。
在时间的流逝中，酒还会挥发。装酒的器具本⾝需要成本不说，⽽且还有渗漏、破碎的风险。这些酒损最终都会计⼊消
在时间的流逝中，酒还会挥发。装酒的器具本⾝需要成本不说，⽽且还有渗漏、破碎的风险。这些酒损最终都会计⼊消费者购买的⽩酒成本中去。综合起来看，⽩酒的成本也不是⼀般⼈想象的那么低。
第五个成本——包装成本。现在的⽩酒过度包装越来越严重，似乎包装越豪华越奢侈越能体现出⽩酒的价值⼀样。其实这是⼀种误导消费者的⾏为，有些⽩酒包装成本远⾼于⽩酒的内涵成本，标价也特别⾼，消费者不得不为这些过度包装买单。部分消费者也不在乎豪华包装内⽩酒的品质，只是满⾜了那种只重外观的虚荣⼼。这种本末倒置的做法让消费者喝的不是⽩酒，喝的是⼀种⾯⼦。酿酒作坊⼀般是以散酒销售为主，偶有带包装的，其包装也是以朴实为主，与其卖酒⽽不是卖包装理念相符。
第六个成本——营销成本(销售费⽤)。君不见⽩酒⼴告到处飞，从城市到乡村，从电视到室外墙⾯，从⼩区楼道到公汽，从地铁到⾼铁等等，到处都是⽩酒⼴告，这些都是⽤钱砸出来的。还有⽩酒销售
⼈员的⼯资、社保、津贴、奖⾦等。此外各种促销活动的开⽀，如品酒会、业务招待费⽤，给各级代理经销商的销售提成等等，所有这些都是要计⼊⽩酒成本中去的，其占⽐甚⾄⽐原料(⽩酒的基础成本)还要⾼出很多。“好酒不怕巷⼦深”现在已经不适⽤了，“好酒也要勤吆喝”才是当今⽩酒市场的真实写照。越是⼤品牌的⽩酒这⽅⾯的⽀出越⾼，⽽⼩作坊是不可能有这种⽀出，所以酿酒作坊这⽅⾯的成本占⽐⼏乎为零。
第七个成本——研发成本。对于有⼀定规模的⼤酒⼚⽽⾔，⼀定会投⼊部分资⾦⽤于开发新的产品，或者将现有产品进⾏升级，使之从外观到⼝感更适合消费者，更容易被消费者接受。他们要花巨资购买先进设备，如⽓相⾊谱仪、液相⾊谱仪(这些⾼尖端的分析仪器，少则⼏百万元，多则上千万元)，借助这些现代化设备先确定⾊谱⾻架(即⽩酒中有机物微量成分⼤致含量和成分组成)与样板相同确定基酒，再由调酒师(勾兑师)凭感官(闻、尝)进⾏勾兑完成。通过这些设备可以提⾼勾兑技术和⽔平，这些投⼊当然要计⼊⽩酒的成本中。但酿酒作坊是不具备这种条件和能⼒的，使得酿酒作坊的⽩酒成本和价格远低于⼤酒⼚，也正是他们不具备这种条件和能⼒成就了中华传统酿酒⼯艺——固态发酵⼯艺的传承和延续。
以上四个成本是⽩酒⽣产出来以后的延续，我们称之为⽩酒的外延成本。外延成本可以是内涵成本的⼗⼏倍，有的甚⾄是⼏⼗倍，这些成本利⽤的好可以让⽩酒增值⽆限，成就其品牌价值，反之会拖垮⼀个酒⼚。
其次，就是⽩酒的利润部分了。
市场上⽩酒的价格组成除去以上内涵和外延成本，剩下部分就是利润了。利润越⾼其价格也越⾼，这些利润既有⽣产⼚家的利润、也有层层经销商或代理商的利润。由于⽩酒从出⼚到摆在商超的货架上这中间经历了很多的销售环节，所以这个利润部分就很难讲清楚了。内涵成本弹性很⼩，相差不会很⼤，可以说市场上再贵的⽩酒其“内涵成本”(除去通货膨胀因素)都不会超过100元/⽄(注意是内涵成本，不包括外延成本哦，要知道⽩酒是⽤粮⾷酿造，⽽⾮黄⾦⽩银制造的)。但外延成本弹性很⼤，相差也很⼤，利⽤好了可以⼤幅提⾼利润，利⽤不好会⼤幅压缩利润空间，甚⾄会让酒⼚倒闭。正是这些深不见底的外延成本导致了市场上⽩酒价格的巨⼤差别，同时也决定了⽩酒利润的⾼低。
养老保险继承综上所述，我们可以得出以下结论：
1、⽩酒价格=内涵成本+外延成本+利润
2、酒精勾兑酒、液态法⽩酒、固液法⽩酒、固态法⽩酒的内涵成本是递增的，当然⽩酒的品质也是递增的。
3、批量化⽣产的酒⼚都少不了勾兑这个环节(否则⽆法规模化⽣产)，只要有勾兑就会改变⽩酒原有的风味，只有采⽤固态发酵传统⼯艺的酿酒作坊才不折不扣保留了⽩酒的原味。
⽤传统固态发酵⼯艺酿造的酒就是纯粮酒，是纯天然的，原汁原味的。酿酒作坊不会因量产需要去勾兑，也不会为迎合消费者的感官需要去添加⼀些物质(如酸、酯、醇等化学物质)，出来是啥味就是啥味，这样的酒经过⼀段时间的储存后是真正的好酒。有的酒⼚也会⽤传统固态发酵酿酒⼯艺⽣产纯粮酒，但不会直接对外销售，只是⽤来作基酒，最终还是通过勾兑以后装瓶包装⼊市，⼝感可能⽐纯粮酒要好(但不⼀定⽐年份纯粮酒好)，但就⽩酒本质⽽⾔肯定⽐不上纯粮酒，试想那种添加了⼏⼗种化学物质的⽩酒能⽐没有任何添加物的原味纯粮酒好吗?
4、酿酒作坊酿造的纯粮酒是性价⽐最⾼的。
从⽩酒的内在本质(即内涵)⽽⾔，酿酒作坊的内涵成本与规模酒⼚的内涵成本相差⽆⼏。但就⽩酒品质来说，同等价位的⽩酒，酿酒作坊酿造的纯粮酒⽐⼤酒⼚⽣产出来的⽩酒品质要好。
从外延来看，除了时间成本外酿酒作坊的其他外延成本⼏乎可以忽略掉。这就是作坊酿造的纯粮酒很接地⽓，⽽名酒⼚⽣产出来的⽩酒给⼈⼀种可望⽽不可及的根本原因。具体来说酿酒作坊直接(没有中间商差价)卖出来的纯粮酒，其内在品质相当于市场上价格是其10倍以上的品牌⽩酒，甚⾄会更好。
品质相当于市场上价格是其10倍以上的品牌⽩酒，甚⾄会更好。
5、没有⼗元、⼋元的纯粮原浆酒，也没有⼆⼗元的纯粮原浆酒，连内涵成本都不够，且不说利润了，更何况还要存放⼀年以上。
给酒友们⼀个参考价格：1年以上的纯粮原浆⼤曲酒不会低于60元/⽄(其内在品质相当于市⾯上600元左右的品牌⽩酒)，3年以上的⼤曲纯粮原浆⾼粱酒，价格在100元/⽄左右(其内在品质不亚于市场上1000元左右的品牌⽩酒)!度数越⾼，年份越久，价格越⾼。这个价格只有从酿酒作坊才能拿到且真实可靠。讲⾯⼦喝品牌酒，喝酒还是喝纯粮酒好!
6、酒友们要谨防市场上的勾兑酒冒充纯粮酒卖，买纯粮酒⼀定要到可靠的酿酒作坊去买。
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