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（东莞理工学院城市学院创意设计学院，广东 东莞 523000）双筒望远镜
摘要：如何兑换话费积分
“食在东莞”这句话是特别能代表东莞美食城市名片。广东是世界美食的美食之都，而东莞是其最具代表的城市之一。东莞的美食种类非常丰富，是每一个爱好美食之人向往的地方。文章主要是介绍东莞的美食的历史来源以及介绍东莞的一些特美食，希望让每个来东莞旅游的人都能了解东莞美食的精髓，吃最正宗的特美食，让每一个来东莞的人都不枉此行。关键词：食在东莞；东莞美食；历史来源西安旅游景区
1 引言
有句俗语是这么说的“穿在苏州，食在东莞”，因为苏州是以丝绸而闻名的，所以“穿在苏州”，而东莞的美食也是享有盛誉的，所以说“吃在东莞”。东莞的美食文化历史悠久，因为东莞的美食在用料上都是非常齐全的，食材的选择也是珍奇无比，连配料的选择也都是精心挑选的。东莞的美食主打的是重清、鲜、爽、滑、嫩给、脆的特点。“食在东莞”这句话起源于东晋时期，甚至有记载可以追溯到夏代。现在“食在东莞”已经成为了东莞这座城市向世界展示自己独特文化的一种方式，展现了东莞如今丰富多彩的饮食文
化，是国人以及全世界人民了解东莞的一个重要方式，是向全世界宣扬我们中华传统美食文化的一座桥梁。东莞的美食因为其深厚的历史文化以及独特的地理位置而变得名扬四海，经久不衰。东莞的美食文化也因其独特的环境造就了其独特的饮食文化。
2 东莞美食历史悠长
要想了解东莞的美食就应该先了解其历史文化。东莞是在东晋时期成立的县城，但是东莞的历史还可以往前追溯到夏代。而东莞的美食文化却要从秦朝开始，据了解，在秦朝的时候，东莞属于“百粤之地”，当时秦始皇在统一六国之后派兵讨伐百粤，后将一部分将士分配到百粤之地，这些士兵带来了一些中原文化，将中原的美食也带过来了，这些美食经过几千年的历史一直流传至今。
世界上最快的火车东莞一些有名的小吃当中“麻葛”就是属于秦朝的食品之一，麻葛这一词的写法最后也是由容媛来确定下来的。麻葛是一种东莞话，其中“葛”指的是“一段一段”的意思，之前一直只是一种口语，在容媛考证之后才确定了它的名字。其中还有一道当地有名的美食，叫做“洗沙鱼丸”，也是由秦始皇来命名的。
听说秦始皇本来是非常爱吃鱼的，因为之前在战国的时候刺客将匕首藏在鱼肚子里，最后刺杀诸侯成功，所以秦始皇害怕有人也会这样来刺杀他，所以他干脆下令让人把鱼肉剁碎，做成鱼丸，这样鱼丸就不能藏匕首了，因此而产生了洗沙鱼丸这道菜。而且鱼丸吃起来味道更加鲜美，更加容易进食。
在历史的长河中，东莞得天独厚的地理位置会对其的饮食习惯产生至关重要的影响。很早以前东莞的产业主要靠的就是农业，所以也被称为“鱼米之乡”，因此，东莞的饮食素材跟“鱼”“米”都有着不可磨灭的联系。3 东莞美食琳琅满目3.1 小吃类
在东莞的大街小巷上，随处可见的就是小吃，种类颇多，让人应接不暇。而这些小吃一般都是小商小贩自产自销的。在每年秋收后，他们会首先将水稻研磨成米，一种是将米研磨成粉磨进行各式各样小吃的制作，这也是做小吃的主要形式，另一种是直接用米制作的，而在这个研磨的过程中，磨粉是最为有趣的一点，一般家里人都会争先恐后的去研磨，而研磨好的米粉不含有水分，保质期非常长久，可以等到来年清明再来使用，这样冬天就不愁没有吃的，而且每年逢年过节，还可以用小吃来招呼亲朋好友们，比如斤果、豆糕、米糖等，都非常受人喜爱。3.2 小炒类
其次，在东莞的各式餐馆或者路边摆地摊的地方都能到小炒类的菜肴。因为东莞深处广东境内，作为八大菜系粤菜的一支，东莞的炒菜也会有着其独特的一方，因为东莞以前以农业开发为主，很多菜品都是农民所创作，因此，东莞的炒菜味道非常地道，不像其他那样清淡，农民会把自己家里养殖家禽或者种植的蔬菜进行加工制造成一盘美味佳肴，而这些鸡鸭鹅鱼等肉类相对而言符合大部分老百姓的生活条件，更容易在日常生活中吃到，而且绿无污染，深受当地老百姓的喜爱。东莞的炒菜在做法上会更注重时间的考量，会保证肉类的鲜美和素菜类的泽，吃起来会更加可口。4 东莞美食文化的特点4.1 海纳百川有容乃大
东莞地处珠三角沿海一带，有着得天独厚的优势，千百年来有很多美食家来到广东，他们不仅会将本土特美食带来，也会将自己喜爱的广东菜带回老家，因此粤菜闻名于世，成为了现在的八大菜系。东莞菜作为粤菜的一环，东莞菜会取各菜系之精华，在选材和制作方面也会格外考究，深受全国各地老百姓的喜爱，东莞人非常热情好客，热爱美食，东莞的餐馆中不仅仅只有粤菜，还有其他八大菜系，全国各地的美食都可以在东莞吃到，比如：北京烤鸭、湖南长沙臭豆腐、广西的各式米粉、兰州的各类面条，就连武汉的周黑鸭在东莞也可以吃到。
任何一个异乡人，在东莞都可以吃到他们家乡的美食，但吃起来味道又有些不同，这是因为为了更好地适应广东人的口味，为了让这些外乡菜更能在广东发展起来，改良后的菜肴会更符合广东人的口感，但也可以根据自己的需求吃到
李珊珊，许 洵
怎么做一套迷你文具食在东莞-东莞美食之路
——东莞美食文化调研报告
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