互联网时代下网红食品的问题及对策
互联网时代下网红食品的问题及对策
摘要：随着互联网的发展，各种“网红”食品逐渐走进人们的视线，同时也引发了许多的食品安全问题。文章重点对网络环境下“网红”食品所带来的安全问题进行了剖析，并给出了相应的对策。
关键词：互联网时代；网红食品；安全问题
一、网红食品质量安全现状
因为大部分的网红食品都是从网上买的，比如某些电商平台，比如某些短视频平台，所以卖家与卖家并没有足够的认识，所以卖家与买家之间存在着某种神秘与不确定，连产品的来源途径都不清楚。在网上购物的时候，消费者无法直接看到或者闻到这些食物，他们只能根据商家公布的某些视频来做出判断，这就造成了当他们在接到这些食物的时候，会发现它们与视频中的不同，从而产生了货不对板的情况。比如，有些外卖食品，商家所放置的照片看上去很漂亮，但消费者却无法看到食物的制作环境。这些看上去很漂亮的照片，背后有可能是黑作坊生产的不符合食品安全规定的产品，而消费者却常常无法看到这些照片，从而在消费
过程中处于比较不利的地位。再比如，有些电商平台对于商户的准入标准并不严格，有些商户连采购渠道都不够稳固，连一个固定的营业地点都没有，这使得他们的产品品质难以得到保障。一旦发生了食品质量问题，一些企业并未严肃对待，即使是消费者投诉了相关的主管机关，也有可能由于证据不足而导致企业不能得到相应的惩罚。还有一些不符合规定的店铺，在被第三方平台封店之后，还可以重新注册并更换一个新的店名，然后进行进驻。但是，这种情况下，消费者的合法利益难以得到保障，因此，他们的违法成本比较低，因此也就没有办法对违法商户展开强力的打击。
二、网红食品的主要问题
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（一）食品安全问题
食品的生产必须要确保其产品满足食品安全的要求，食品安全是食品工业的基本原则。近年来，在“网红”的冲击下，出现了许多“无良”的企业，他们对的食品质量问题漠视，从而导致了“无药可救”的局面。而且，现在的食物种类繁多，更新速度很快，很多食物的质量都很难保证，就连那些火爆的网红街边小摊贩，也没有任何的经营许可证，食材来源不明，但这并不影响它们的发展。
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（二）生命周期短
现在的网红食品，大多都是靠着大规模的宣传，因为互联网的变化很快，所以它的人气并不能持续很久，所以它的寿命并不长。而且，由于商业上的大肆推广和过分的广告，使得在食物品质上的投资大大降低。寿命短暂，所以厂商对品质的追求并不过分。
（三）过度营销
网红食物大多都是利用了消费者的冲动性需求，在外观和新鲜感上引起了他们的注意，经常会用爆炸性的方式来进行宣传。比如通过朋友圈，或者是第三方平台，或者是一些拥有大量粉丝的网络平台，让这些视频看起来非常的诱人。许多企业为了吸引更多的顾客，过分重视商品的包装设计与市场推广，忽视了商品的品质。
（四）产品同质化
当前，“网红”的营销方式日趋商品化，原本就有些特的“网红”已经丧失了自己的特，开始向大众靠拢，它们的广告内容和广告方式也逐渐僵化，逐渐丧失了自己的创意。顾客在购物过程中产生了一种“审美疲劳”，对这些“网络美食”丧失了兴趣。比如说，有些网红奶茶
只将重点放在了产品的外观上，而没有对食品质量和口感上进行认真的研究和提升，如果没有自己的特，那么任何一种同类型的奶茶都可以被取代。
（五）法律法规滞后
瓣组词因为网红食品的发展起步比较晚，还没有完全发展起来，相对来说，它的规模比较小，并没有给社会和经济带来太大的冲击，所以，国家对于这样的销售模式并没有给予足够的重视。许多网红商品都是突然之间变得火爆起来的，而由于国家对其市场的监管力度不够，因此很难将这些网红商品中所蕴含的食物安全隐患给及时地出来，因此，相应的监管体系缺乏完善，还没有对网上食品的安全进行大规模的治理，不能对网上食物的发展给予足够的重视，这些都是导致许多网红商品产生问题的主要因素之一。其次，国家在食物安全方面的法规不够完善，而时常发生的诸如“包装仿冒”这样的问题又难以处理，最终导致了食物安全问题的发生。
三、网红食品安全问题的原因
（一）生产厂家对食品安全的漠视
一种食物的制作必须要符合其产品的标准，并且要通过一系列的审查，达到国家标准、地方标准和行业标准之后，才能投放到市面上。然而，有些网红食品往往会忽视了最基础的标准，或是明知不被许可，而逆风而行。这些厂商为了引起顾客的注意，往往会把不合格的商品和其他不相关的商品进行包装，以此来引起顾客的注意，从而获得经济效益。像这种网红食品，往往都是存在着质量问题的，监管起来难免会有漏洞。
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（二）忽略食品卫生的重要性
网红食品的制作应该像其它普通的食物那样，对制作过程中所需要的卫生条件作出了一定的规定。由于网红食品的销售周期短，销量高，部分商家和公司只重视经济效益，对食品生产的科学管理、产品的销售周期等其它方面的重视不够，对食品的卫生问题漠不关心，对员工的健康情况也不关心，对过期食品还能再次生产并投放到市面上，对食品的安全问题造成了很大的冲击。
（三）不能科学处理食品
许多网红食物都是一夕之间崛起的，以前都是一些小型的厂家，因为他们的设备水平并不
高，制作工艺也不严格，也不干净。而在大热之后，食物的销售也开始暴涨，一些小型的厂家已经没有办法保证自己的产量，所以他们会简化工序，用一些粗制滥造的方法来保证自己的产量。当经理们看到松懈、不合规范的生产方法不被处罚时，他们就会变得越来越肆无忌惮，制造出越来越多的不合标准的食物，这些食物一进入市场，就会对人们的身体造成危害。
（四）“网红”效应的影响
虽然网红的食物质量被媒体广泛报道，但并不是只有网红食品才会有质量问题，而是所有的食物质量问题都需要引起足够的关注。因为网红食物比较受欢迎，所以在发生质量问题的时候，也比较容易被人发现。现在互联网发达，有了媒体的监管，所以网红食品很有可能会被发现，如果有什么问题，肯定会受到重罚。
四、如何促进网红食品的健康发展
(一)消费者在消费时要保持理智
消费者在选购食物的时候，要有一个合理的购物思路，要对自己的需要进行考量，不应该
广东第二师范学院怎么样因为这一种商品价格低、性价比高而进行盲目的购物，要尽量避免跟风消费。消费者应该积极地去调查购买商品的来源和销售商的销售资格，为自己的身体健康负责。如果发现自己的食物有质量问题，可以通过法律途径来维护自己的权利。在餐饮产业中，每一个消费者都是一个监督者，他们要积极、主动地对这一产业的健康发展进行监督。
（二）严把食品安全质量关
食物质量是食品行业的重要组成部分。有些“网红”不应该利用互联网上的空子，应该按照有关的《食品安全法》的要求，确保产品的品质。唯有如此方能经久不衰，而网红食品的经营者也应该坚持这种观念，一定要对自己的商品进行严格把关。
（三）加强食品安全监管
随着网络经济的快速发展，对网红食品的管理也会产生一定的缺陷，例如网购和直播带货这类新兴的营销模式才刚刚起步，相应的法律体系还不健全。监管机构要加大监管力度，规范和完善相关标准，促进“网红”食品经济健康发展。
（四）普及食品安全知识
在面对不同的消费人时，政府部门应该使用差异化的宣传方式，让公众更好地认识到食品安全的相关内容，从而更好地帮助公众理解，什么是食品安全，在出现食品安全问题时应该怎样进行维权等问题。比如说，如果是中小学生，可以主要从学校和父母那里获得相关的信息，可以让学生在书本上了解到一些有关食品安全的知识，让他们从小养成一种科学饮食的习惯，让他们知道什么食物可以吃，什么食物不能吃。现在网络飞速发展，许多成人都是通过网络和短视频等方式来获得新的知识，而有关部门也可以利用网络和短视频等方式来推广新的知识。普及食品安全知识是一件需要长期坚持的工作，应该不断地进行宣传，在不知不觉中对人们的思想和生活方式产生影响，确保了食品安全的底线。
（五）发挥众监督作用
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要解决这个问题，光靠政府的力量是不够的，还得靠公众的支持和监督，尤其是“网红”食品，更应该成为公众热议的焦点。对于关系到大家身体健康的食物，政府应该鼓励大家去监督。在发现了食品安全问题之后，要主动向食品安全监管部门和卫生管理部门等举报，并要对造成严重后果的行为进行维权。而且，在网络平台上，消费者也可以发表他们的意
见和要求，网红食品在公众的监管下能够得到很好的改善，同时也能起到警示作用，对产品质量进行严格控制的作用。
五、结语
网红食物的出现，得益于网络的迅速发展，虽然网络上流行的食物让人垂涎三尺，但这个产业的经营还是有不少问题，还需要继续整顿和改进。网红食品，想要长期的发展，就必须要有足够的品质。消费者们也要擦亮眼睛，在遇到网红食品的时候，要理智看待，不能跟风，要加强对食物的卫生和安全的认识，要买配料表清楚，生产日期清楚的食物。如果发现了食品质量问题，要主动向相关机构反映，人人都要负起自己对食物的监管职责，这样，食物产业就会更好地发展。

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