海南传统节日饮食文化研究
海南传统节日饮食文化研究
郑裕彤海南传统节日饮食文化研究
一、绪论
研究背景
2016年1月初，国务院发布《国务院关于推进海南国际旅游岛建设发展的若干意见》。至此，海南国际旅游岛建设开始步入正轨，在海南国际旅游岛建设的背景下，怎样挖掘海南的传统节日饮食文化旅游资源，使海南旅游的六大要素“食、行、住、游、娱、购”中的“食”充分发挥出其牵头作用，树立海南传统节日饮食文文化的品牌和形象，已经成为为旅游业发展的一项重要研究究课题，本文旨在对海南传统统节日饮食文化进行研究。什么叫自然数
研究目的与研究意义
1.研究目的。本篇论文以以海南传统节日饮食为研究对对象，通过文献研究以及亲身身经历体验，介绍海南在庆祝祝传统节日中的饮食和其所携携带的文化，包括介绍海南几几个比较重大传统节日、传统统节日中饮食所蕴含的特、、海南人饮食方式以及饮食中中所蕴含的文化历史，并对目目前海南传统饮食文化的传播播和发展提供建议。
2.研究意义。饮食文化是一种种层次较深、角度全、品味高高尚的地方区域文化。是中华华各族人民在生产和生活实践践中，
对食物来源开发、炊具具研制、食品调理、营养保健健和饮食审美等方面创造、积积累并影响周边国家和世界的的物质及精神财富。海南传统统节日饮食文化是海南人民在在长期的生活工作中，为了适适应生产和生活的需求，并通通过对气候的观察与把握而逐逐渐形成的。认识和传播海南南传统节日饮食文化对海内外外各地的游客了解海南传统节节日饮食文化和习俗具有重大大意义。
研究内容与方法法
1.研究内容。本文以以海南的传统节日中的饮食文文化方面为研究对象，通过文文献研究以及亲身经历体验，，介绍海南在庆祝传统节日中中的饮食文化。结合目前海南南国际旅游岛的发展背景下，，应该如何去传播海南传统节节日饮食文化。
2.研究究方法。一是文献法。笔者通通过图书馆等阅读书籍文献的的方式，查阅本文需要研究的的所需内容。二是观察法。笔笔者亲身经历海南人在过传统统节日时的氛围，能清楚感受受到海南传统节日饮食文化的的独特魅力。
文献综述
通过阅读与总结相关文献献，笔者发现目前研究有关海海南传统节日饮食文化的主要要集中于以下几个方面：
1.传统节日的重要性。苑苑利、顾军在《传统节日遗产产保护的价值和原则》中提出出传统节日是传承一个民族优优秀饮食
文化的重要平台绝大大多数传统节日都是从古老祭祭仪的基础上发展起来的。这这些来源于祭神灵、祭先祖以以及传统节日仪式的特殊饮食食，为后来中华民族饮食文化化的发展奠定了基础。如果没没有这些独具魅力传统节日，，中华民族的饮食文化就不可可能得到如此顺畅地传承。能能否保护好传统节日，直接关关系到中国传统饮食文化的传传承问题。
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2.中国饮食食文化的发展。杨震宇在《中中国饮食文化发展的四大高峰峰》中对中国的饮食文化发展展进行研究。从最早的人类茹茹毛饮血到创造工具后的40000多年历史中，中国的饮饮食文化经历了四个发展高峰峰期，分别为奴隶制时期的夏夏商周“三代”王朝、战国至至南北朝时的封建社会、文明明高度发展的隋唐明清时代和和新中国时期。
3.中国国传统节日的饮食风俗。在研研究李露露《传统节日中的饮饮食风俗》中发现，我国传统统节日中有着极为丰富的饮食食文化内容。从饮食文化的发发展历程来看，传统节日饮食食不仅特点鲜明，而且讲究品品质。端午节不仅仅是吃粽子子的节日，还因为纪念屈原而而兴起的划龙舟等欢庆传
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统节节日的项目。因此，节日的饮饮食风俗是节日文化的重要内内容。
4.海南传统节日日饮食文化的特。中国期刊刊全文数据库中，搜索有关“海南传统节日饮食文化”的的文章，依据张玉所研究《海海南传统节日饮食文化的特》总结出海南传统节日饮食食文化有三个特点。一是以“鸡”为主题的饮食特，体体现
海南人民浓厚的乡土气息息；二是海南人民在节日中喜喜欢食用含有丰富寓意的谐音音食材；三是在海南人餐桌上上“一锅炖”、“全家福”的的自由自在的饮食方式。
5.海南传统节日对饮食的影影响。在阅读赵炜《中国传统统节日节令食品流变》一文中中发现，中国在传统节日当天天，祭祀神灵多以食物为首选选的献祭方式。海南在传统节节日当天会进行“拜神”仪式式，“拜神”的贡品是各式各各样的美食，在祭祀仪式结束束后会宴请亲朋好友共同享用用“拜神”后的食物，从而导导致逢年过节家家户户必须以以请客的方式过节，无形中影影响到了饮食的发展，产生出出独特的海南饮食文化和风俗俗。
6.海南传统节日的的发展现状。周翔在《海南黎黎族、苗族“三月三”节日习习俗演变及现状》着重研究了了海南黎苗“三月三”节日的的源流和发展。海南黎族苗族族“三月三”每年都会在黎族族苗族聚居地区举办规模盛大大、内容丰富的庆祝活动，并并选择一个城市作为当年整个个海南省庆祝活动的主会场。。
7.海南传统美食的发发展现状。海南岛丰富的热带带滨海资源。伴随着国际旅游游岛的建设、候鸟过冬旅游和和旅游房产成为海南经济的主主要支柱，海南传统美食已开开始步入世界饮食舞台。海南南传统四大名菜“文昌鸡”、、“加积鸭”、“和乐蟹”、、“东山羊”及传统饮食方式式“打边炉”已经在国内外享享誉盛名。孙爽在《海南省美美食旅游发展的几点思考》中中总结到：随着东南亚旅游市市场的开发，海南省以自然环环境为主的旅游优势正在
消失失。因此，海南省应以传统美美食来吸引和保持其在旅游市市场的竞争力。
二、海海南的传统节日与饮食习惯
海南传统节日
1.春春节。春节又名为新年、大年年、新岁。在古代，春节是指指二十四节气中的立春，也被被看作为是新一年的开始。春春节俗称“年节”，是中华民民族最热闹，也最庄重的传统统节日。自汉武帝元年始，以以农历正月初一为新一年的开开头，年节的日期便依此固定定下来，延续至今。在19111年孙中山先生发动辛亥革革命以后
好看的外国电影推荐本文由论文联盟h h ttp://收集整理，开开始采用公历计年，遂称公历历1月1日为“元旦”，把农农历的正月初一定为“春节”；春节的时间段一般为大年年初一到正月十五。
按海南南人的语言及思想看来，节日日习俗都是“做”出来的。在在海南话中，对习俗的庆祝行行为名称前都要加个“做”字字，例如做年、做十五等等。。其中的“做”，也就是过的的意思。海南人过年喜欢燃放放烟花爆竹，各家彼此间会在在安全的燃放过程中比拼谁家家的烟花漂亮，谁家的鞭炮响响。
雨霖铃原文2.公期。公期又称称“军坡节”，每年从正月开开始，海南民间举行规模庞大大的祭祀祖先活动，祈求子孙孙平平安安，家庭和睦，主要要纪念历史人物冼太夫人等。。据说“公期”已经有一千千多年的发展历程。海南的“公期”有两种截然不同的过过法，

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