公司食堂服务管理方案范文五篇
公司食堂服务管理方案范文五篇
  方案
  管理方案有对企业、对人和对事物多种。对企业的叫做经营管理,涉及到企业架构,选购生产,销售服务,市场品牌,财务,部门协同,工作流程等众多方面。对人的叫做岗位管理,什么岗位该做什么事情,标准设立以及如何达成标准。对事物的管理,就是目标、计划、执行。以下是我整理的公司食堂服务管理方案范文五篇，仅供参考，希望能够帮助到大家。
 
公司食堂服务管理方案篇1
  一、食堂工作人员必须安心本职工作，服务态度热忱，提供优质的就餐服务。
  二、 努力提高烹调技术，调剂饭菜品种，讲究养分口味，坚持健康标准，做到饭热、菜香，保证员工吃饱吃好。
  三、严格执行卫生操作，食堂由内外常常保持清洁，炊具、家具、灶具清洁卫生。生熟分
开，荤素专用，菜类新鲜，无腐烂变质食品。环境卫生，无蝇、鼠、蟑螂等。严防和杜绝食物中毒发生。
除锈的方法  四、食堂人员要讲究卫生，常常洗澡、理发、剪指甲，饭前饭后洗手，勤换洗工作服。工作时不吸烟，不随地吐痰，不面对食品说话、咳嗽。食堂必须坚持每日一小扫，每周一大扫，有脏随时扫。
  五、选购要精打细算，讲究成本。月清月结，成本核算。根据员工饮食需求选购优质食品原料。不选购腐烂变质、发霉、生虫、虫蛀、有毒、有害、污秽不洁、掺杂掺假、混有异物或者其它感官性状异常的食品，不选购超过保质期及其它不符合食品标签规定的定型包装食品。做到保证质量，价廉物美。
  六、要坚持就餐标准，荤素搭配，公司员工一律凭票供给。次日的隔顿、隔夜食物，必须一看、二闻、三尝后，在无异味或变质的前提下才能回锅，蒸煮烧透后供给。如食物在放入冰箱前或取出来后发现变异，坚决马上进行销毁处理，以保证食品的平安食用。
  七、保证按公司规定的作息时间准时供给饭菜，耐心和气，热忱周到，维护用餐秩序，讲究文明用餐。
  八、食堂人员做到平安、节约用气、用电，做好防火、防盗工作。使用完毕应马上关闭所用电源或关闭各设备开关及门窗，炉灶熄灭。保证做到：人走水止、灯灭、火熄，人离门窗关。
  九、垃圾有容器存放，垃圾容器密封，食堂内有防蝇设施，厨房和食堂内外环境整洁，灶面操作台桌椅无污垢积灰，下水道畅通，无积水，无蚊蝇滋生地。
  十、热忱接待公司安排来客，凭办公室招待通知来招待用餐。
公司食堂服务管理方案篇2  一、目的
  为了规范公司食堂管理工作，共同营造一个卫生、美观、优雅有序的用餐环境，特制定本管理规定。 竞选团支书
  二、范围
  本规定的适用范围为xxxx总公司全体员工、食堂全体工作人员。
  三、管理部门及职责
阴阳师缘结神
  1、行政部总务科为公司总部食管管理的归口部门,负责公司总部食堂的日常管理。
  2、负责食堂日常管理，保证食堂各项的正常有序进行。管理内容包括：食品市场价格的评估及选择供给商、食堂卫生、饭菜质量、日常开支、监督食堂人员、反馈员工意见，处理双方关系等等。
  3、负责对食堂的工作人员工作效率、饭菜质量、工作态度、削减浪费、降低成本的培训教育工作。
  4、负责食堂平安、卫生管理。
  5、负责食堂小餐厅接待(招待)管理。
  6、负责对食堂的费用结算管理。
  四、食堂经营模式及隶属关系
  1、食堂为无利润直营，公司为食堂工作提供必要的硬件保证。
  2、食堂工作人员为公司正式员工，隶属公司行政部总务科管理。
  五、食堂管理规定及要求
  1、人员上岗要求：
  ①食堂工作人员必须取得《健康证》持证上岗，厨师必须持《厨师证》上岗。
  ②食堂人员必必要有良好的卫生习惯，敬业爱岗精神。
好听的军歌
  2、食堂工作人员的卫生要求：
  ①全部食堂工作人员每半年进行一次体检，如不符合条件不允许上岗，体检费用自行承担，体检结果报公司行政部总务科备案。
  ②上岗工作人员必须穿戴整齐、统-着装外表整洁、美观；严禁拖鞋、赤膊、衣冠不整等拖沓和不文明行为。
  ③上岗的工作人员严禁带手饰及任何形式的手部美容、化妆存在(残留)严禁留长指甲,同时保证指甲的健康和清洁卫生、无深甲垢。
  ④严禁的手部染恙(灰指甲、冻伤龟裂、发炎、上药包扎的创伤等)者上岗。
  3、食堂工作人员的工作要求：
  ①食堂工作人员在提供服务时应温和、文明、礼貌，同时也有权对违规的就餐员工提出批判建议，但不得在任何地方以任何形式因此和员工争吵，假如有争议，应向行政部总务科反映。
  ②食堂工作人员未经允许不得进入公司办公、生产仓储等场地。
  ③入住公司的员工必须听从公司统一的住宿管理。
  ④食堂工作人员应遵守公司相关的规章制度及上述规定要求，如有违反应接受公司惩罚。
  六、食物的管理规定
  1、选购要求
僵尸世界大战 票房  ①由专人按需选购，专人验收。
  ②货比三家，原则上做到质优价廉，根据用量适当选购，以市场批发价购买，保持新鲜。
车子被水淹了怎么办  ③行政部总务科每个工作日对食堂选购的食物进行检验并做记录，检验主要内容为食物的新鲜度，对于检验中发现不符合的食品，检验人员立即报告公司领导并有权现场监督其处理过程。
  ④第月选购的食品必须做好详细记录，做好日清月结。
  2、食物卫生要求
  ①食物(食品、副食品、蔬菜、水产品、肉类、食用油、调味品)均要保证新鲜卫生，符合食物标准。
  ②食物均在保质期内使用，严禁使用过期食物。
  3、平安卫生规定
  ①持证上岗，杜绝传染病源。
  ②食堂应严格执行“三不”,即不购买变质的食物和含有农药残毒的蔬菜；不使用过期伪劣的食品和调味品；不混放或混切生熟食物。
  ③选购蔬菜、荤菜应从正规的菜场购买。蔬菜应选择新鲜，禁止购买流淌摊贩的熟食，更不准购买病、死的肉类及制品；新鲜的鱼类、禽类应购活体。
  ④分菜、择菜应尽量在工作台上进行，洗菜要专心，确保将菜清洗干净。
  ⑤调味品应定位密封存放，防止污染。
  ⑥午餐剩余的饭菜可以放在冰箱或冰柜内，在晚餐时加热食用，但晚餐剩余的饭菜应准时处理，不得留到第二天食用。

版权声明：本站内容均来自互联网，仅供演示用，请勿用于商业和其他非法用途。如果侵犯了您的权益请与我们联系QQ:729038198，我们将在24小时内删除。