小吃的市场调研
小吃的市场调研
调研项目：小吃、快餐类
调研时间：2012.8.15-----------2012.8.21
市场调研目的：为了更准确明了的了解大庆市内主要是萨区百货大楼辐射区周围快餐、小吃的需求及不足，做出完善受欢迎的小吃品类。
市场调研方法：走访、询问。
第一部分：明确市场现状、了解同行竞争力：
公司所在地段附近有如下快餐、档口、小吃店：
1.火车站站前广场对面公交车站楼商服门店
2.苏宁电器右侧及金田左侧的一条街
3金田三楼快餐档口
4.力佳广场楼区一楼周边商服
5.电脑城一楼快餐档口
6.六合楼快餐档口
7.冠街
8.千盛五楼餐厅
9.千盛后楼小二楼快餐档口
10.肯德基、德克士、牛肉面
11.美食乐肉夹馍及现烤面包
客源较多的品类及具体说明：
各种玫瑰花的含义
品类
优点
缺点
备注
卷饼、煎饼果子、饭包
快捷、随吃随走、价廉、爽口、不耽误工作和逛街
大家对菜品的洗涤卫生有顾忌，除了大楼的档口服务员着装外，其他卫生无法评论。
金田后身的大棚中午有一家，人很多我本人爱吃。它有别于他家的是：饭包里是炒好的菜5-7种菜品任选
麻辣烫
欧洲摩托车年轻人爱吃，尤其以周边的营业员为重，吃的时候感觉有气氛，有些认为能减肥，汤菜饭都有了省事，打包带走很方便
吃后容易上瘾，菜在烫的过程中容易不熟，据说常吃肚子里会全是虫子，但是吃的人还是此起彼伏。
以杨国府麻辣烫为人多，价位也比同行略贵1-2元，属于加盟连锁环境比其他家要好很多，顾客多是逛街的回头客，专程来吃，周边的业户和员工很少
米线、米粉类
看品相好看，有食欲，有典故，价格适中适合工薪消费可选配料，味道可自调，汤味特鲜。
电视报道（CCTV-2）吃一回等于吃了三个塑料袋。
周边吃米线的更多些，以金田侧门的天赐米线为最多，我也认为好吃。
肯德基、德克士
味道统一，使喜欢的人在任何城市都能到，广告铺天盖地，适应任何年龄的消费人。快速的餐饮服务，舒适清洁的环境和精美的食物是一种现在爱讲的“价值感的问题”
油炸食品，不营养不健康。
同麦当劳相比大庆人更爱肯德基，喜欢他的味道。肯德基也推出了15元17元的午餐购买的人很多，也拉进了一些嫌贵的人。
凉皮
爽口、现拌，自定义口味，快速价格便宜
抽条现象，口味已不如前，失去一部分老顾客，新玛特的“丁记凉皮”已撤柜被其他品牌凉皮取代
据大楼其他档口的人说“丁记凉皮”一天能卖1000份
面条
方便，而且北方人偏重面食，汤面下肚有饱胀的感觉，口味繁多，应接不暇。
热闹的反义词是什么
各种口味仿效的多，正宗的少，卫生大多不好，店面面积局限性大。
李先生牛肉面饭口时人多，有些业务员、及顾客看中了它的环境和氛围一碗17元可以买大楼牛肉面三碗，面质出细相差不大。
面包
琪琪格是什么意思
独立包装、干净，随时可吃，不怕温度影响，感觉甜软，女性喜爱偏多
吃的过程干燥，没有胃部的舒适感
第一次世界经济危机
美食乐和柏林西点顾客多，尤以柏林西点为例未准备选购空间，只留一个窗口给人以排队的气氛，有些出于好奇也在等候。
女生适合专业15个肉夹馍
菜饭都有方便，营养成分高，价格便宜3-4元
肉品顾客怀疑的多，大多不干净，卫生。
以美食乐肉夹馍和火车站的张记顾客多，但张记全天多而美食乐多以饭口是人多，张记较其他肉夹馍价位便宜一元 。
麻辣串
在除夏季以外的三个季节顾客多，流动摊位多，气氛火热，价位便宜，0.5元全天都有顾客，口味重，辛辣，
卫生太差，我始终不敢尝试
现在很多都把流动摊位取缔，门店做的很多，价位上调50%
第二部分：了解小吃的市场定位：

版权声明：本站内容均来自互联网，仅供演示用，请勿用于商业和其他非法用途。如果侵犯了您的权益请与我们联系QQ:729038198，我们将在24小时内删除。