《果树生理学》课程教学大纲
一、课程基本信息
课程编号：15105204
课程类别：选修课
适应专业：园艺专业
总学时：36学时
总学分：2学分
课程简介：果树生理学为园艺专业果树方向学生的开设的选修课程，适用于园艺专业的高年级学生选修，一般要求学生具有有机化学、植物学、植物生理生化等专业基础课和栽培学、育种学、贮藏保鲜等专业课的理论知识，主要讲解果树的生长发育的生理学与栽培学之间的联系，重点介绍果树的矮化生理、开花生理、脱落生理的栽培学原理，为学生毕业后在从事果树生产和经营管理提供理论铺垫。
授课教材：
束怀瑞 编著，《果树栽培生理学》，中国农业出版社，1997，10
炒蘑菇参考书目：
李天忠、 张志宏 编著，《现代果树生物学》，科学出版社，四时田园杂兴其三十一的诗意2008，1
二、课程教育目标
通过本课程的教学，使学生了解果树栽培学的生理学基础，掌握果树主要的生长发育规律和影响因素；使学生能够根据果树的生长发育规律正确地采用栽培技术调控植物的生长发育；使学生能够利用生理学的知识解决生产上出现的问题，分析讨论试验研究中的生理学现象。
三、教学内容与要求
第一章 绪论
教学重点与难点：果树研究的动态及热点。
教学时数：2学时
教学内容：
（一）、果树栽培生理学的发展历史
（二）、果树栽培生理学的主要内容
（三）、果树栽培生理学的学习方法和学习要求
教学要求：了解果树生理发展、内容和范畴；掌握果树研究的动态及热点。
教学方式：多媒体教学与讨论
第二章 果树光合生理
教学重点：影响果树光合作用因素及光合作用与产量形成；果树叶片光合作用规律；有机物质的分配与调控。
教学难点：果树光合作用与产量形成；影响果树光合作用的栽培因素。
教学时数：6学时
教学内容：
第一节 果树的光合器官
一、叶龄
二、叶质
三、果实与光合
四、树种、品种与砧木
第二节 果树叶片光合作用规律
一、净光合日变化
二、季节变化
三、果树植株的光合作用
第三节 环境因素对果树光合作用的影响
一、光照
二、温度
三、土壤水分
四、CO2
五、矿质营养
第四节 影响果树光合作用的栽培因素
一、负荷量
二、库源关系
三、整形修剪
四、暗呼吸
教学要求：掌握影响果树光合作用的因素，光合作用与产量形成关系，及有机物的分配与调控。
教学方式：多媒体教学与讨论
第三章 果树的矿质营养生理
教学重点：果树必要矿质元素的生理作用；果树缺乏必需矿质元素的诊断方法；氮素营养与产量、品质关系；施氮技术分析。
教学难点：果树缺乏必需矿质元素的诊断方法；施氮技术分析。
教学时数：4学时
教学内容：fun
第一节 概述我国的消防宣传日
一、果树营养的概念
二、果树的必要元素
三、矿质营养生理研究的现状和趋势
第二节 矿质元素的吸收与生理功能
一、根系吸收
高考作文范例二、地上部吸收
三、元素的功能与缺素症
第三节 氮素营养与施氮技术
一、氮素营养与产量、品质关系
二、果树氮素营养特性
三、施氮技术分析
教学要求：了解和掌握果树必要元素及其作用，掌握果树吸收矿质元素的方式，掌握植物体内的氮素同化和合理施肥的生理基础。
教学方式：多媒体教学与讨论
第四章 果树水分生理
教学重点：水分在果树上的生理作用；果树对干旱胁迫的适应；果树的耐水机制；果树抗旱栽培的途径；克服涝害的途径。
教学难点：果树对干旱胁迫的适应；果树的耐水机制。
教学时数：4学时
教学内容：
第一节 果树水分生理基础
一、水分在果树上的生理作用
二、水分的吸收、传导和散失
第二节 干旱胁迫和抗旱栽培
一、干旱胁迫对果树的影响
二、果树对干旱胁迫的适应
三、果树抗旱栽培的途径
第三节 涝害对果树的影响
一、涝害对果树生理活性的影响
二、果树的耐水机制
三、克服涝害的途径
教学要求：深入了解植物水分代谢，掌握水分的生理作用、果树对干旱胁迫的适应机制及耐水机制；掌握果树抗旱栽培的途径和克服涝害的途径。
教学方式：多媒体教学与讨论
第五章 果树植株生长发育规律及调节
教学重点：顶端优势、生长、矮化等果树的营养生长的生理学现象；果树花芽分化及其影响因素；坐果到果实形成的生理过程；果实品质因素形成的影响因素。
教学难点：果树花芽分化；坐果到果实形成的生理过程
教学时数：8 学时
教学内容：
第一节 枝条的发生与功能
一、生长锥分化
二、枝梢类型
三、枝条生长调节
第二节 花芽分化、开花与坐果
一、花芽分化
二、开花
三、坐果
第三节 果实的生长发育
一、果实的生长
二、果实的成熟
第四节 果实品质生理
一、果实的泽发育
二、果实的硬度
三、果实的风味
四、影响果实品质的因素
教学要求：掌握果树的生长生理以及影响果树生长的因素，如何利用栽培技术调控果树的生长；了解果树花芽分化及其影响因素；了解从坐果到果实形成的生理过程，掌握果实品质因素形成的影响因素。
教学方式：多媒体教学与讨论
第六章 果树修剪生理
教学重点：修剪的一般作用；修剪的时期和强度；修剪方法。
教学难点：修剪的时期和强度。
教学时数：2学时
教学内容：
第一节 果园树体结构的分析
一、果园体结构
二、树体结构
第二节装修老房改造 果树的修剪调节
一、修剪的一般作用
二、修剪的时期和强度
三、修剪方法
教学要求：了解果园体结构和树体结构；了解果树修剪的一般作用；掌握修剪的时期和强度以及修剪方法。
教学方式：多媒体教学与讨论
第七章 果树的抗寒生理
教学重点: 果树抗冻机理；低温冷害的生理机制；果树抗寒性的鉴定方法。
教学难点：果树抗冻机理；低温冷害的生理机制。
教学时数：4学时
教学内容：
第一节 果树冻害
一、果树的冻害反映
二、冻害机制各种假说的评价
三、果树抗冻机理
四、果树休眠与抗寒性的关系
第二节 果树低温冷害
一、低温冷害的概念
二、低温冷害的类型
三、低温冷害的生理机制
四、果树的抗冷锻炼
第三节 鉴定果树抗寒性的方法
一、形态特征鉴定
二、组织细胞特征鉴定
三、生理生化指标鉴定
四、生长法和组织褐变法鉴定
教学要求：了解果树休眠与抗寒性的关系；掌握果树抗冻机理和果树低温冷害的生理机制；掌握果树抗寒性的鉴定方法。
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