东坡肉的由来故事
在浙江城乡有一道家喻户晓并与宋代大文豪苏轼有关的名菜，叫东坡肉，已流传近千年，其故事相当有趣。苏轼10371101，北宋大文学家，名子瞻，号东坡居士，所以人们
都称他苏东坡。因他曾两度做过杭州的地方官，并为当地人民众做了些实实在在的好事，所以
在浙江城乡有一道家喻户晓并与宋代大文豪苏轼有关的名菜，叫“东坡肉”，已流传
近千年，其故事相当有趣。
苏轼1037—1101，北宋大文学家，名子瞻，号东坡居士，所以人们都称他苏东坡。因他曾两度做过杭州的地方官，并为当地人民众做了些实实在在的好事，所以苏东坡的事
迹在浙江民间流传极广。至今人们仍称西湖那条湖堤为“苏堤”，相传“东坡肉”的流传
还与修“苏堤”有关。在哪里查高考分数
苏东坡早年曾在北宋京城做官，因与当时的革新派王安石政见不同，自动请调到地方
做官，1071年到杭州做通判，以后还到密州、徐州和湖州等地当过知州。1079年因所谓
的“乌台诗案”受到弹劾，被捕入狱，几个月后被贬谪到黄州今湖北黄冈，做了“团练副史”这样一个挂名小官，其实质是流放。在这个时期苏东坡心境之悲凉、门庭之冷落、生
活之清苦是不言而喻的，不过那时黄冈一带猪肉比较便宜，苏东坡在贫寒境遇中常亲自煮
dv2621猪肉与友人共同品味，曾作诗一首介绍他煮猪肉的经验，诗云：“黄州好猪肉，价贱如粪土，富者不肯吃，贫者不鲜煮。慢着火，少着水，火候足时它自美。”可见“东坡肉”的
研究工作是在谪居黄州时开始的。一亩地是几米x几米
1085年宋哲宗即位，司马光一派重新执政，次年苏东坡奉调回汴京做官，但这时他与保守派在对待王安石新法的积极意义上看法发生分歧，于是再次被贬为地方官。1090年再次出任杭州地方官。那时苏东坡发动杭州数万民工疏浚西湖、修筑湖堤、兴修水利。老百
姓为感谢这位太守，便把猪肉、绍兴酒黄酒等送给苏东坡。苏东坡则吩咐家人：把猪肉烧
说说520好后连黄酒一起送到工地慰劳民工。谁知家人误认为将猪肉和黄酒放在一起煮，于是产生
了意想不到的结果：用这种办法炖出来的肉格外香醇味美，别有一种风味!此事一时传为
佳话，消息不胫而走，人们纷纷传颂苏东坡的功德，同时也纷纷仿效他的烹调技法，从此，“东坡肉”也就成了杭州的传统名菜，名扬四海。
东坡肉又名滚肉、红烧肉是江南地区汉族传统名菜，属浙菜系，以猪肉为主要食材。任嘉伦主演的电视剧有哪些
菜品薄皮嫩肉，泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。东坡肉，、香、
味俱全，深受人们喜爱。慢火，少水，多酒，是制作这道菜的诀窍。滚肉是福建莆田地区
三国演义人物特点知名的一道菜，莆田滚肉在当地有很高的地位，因炖制翻滚，就可知是滚肉。滚肉、红烧肉、东坡肉是一种肉，叫法不同，感觉滚肉最贴切这道菜，满口留香，想吃肉就吃滚肉。
猪肋条肉五花肉：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素有机铁
和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪
肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人及血脂较高者不宜多食。肥肉中的脑磷脂与不饱和脂肪酸，是一种重要的健脑补脑物质。肥肉能强身健体，没有脂肪食物，人体内必须的维生素A、D等脂溶性维生素维生素食品就无法吸收和利用。
东坡肉的热量以100克可食部分计是534大卡2234千焦，单位热量较高。每100克东坡肉的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的23%。
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