体育与健康基础知识课教案-营养与运动
体育与健康基础知识课教案
jyj mv经济学研究生
授课时间考健身教练资格证
授课教师
班级
人数
教学内容
营养与运动
教学目标
1、通过学习和讨论，让学生了解合理膳食对身体健康的重要性；明确营养与健康的关系；掌握平衡膳食与高中生营养的需求。
2、通过小组讨论，结合运动实践，使学生知晓体育锻炼时的营养需求，了解六大营养素的不同功用，学会根据不同的锻炼项目，有针对性地进行营养补充。
教学重、难点
教学重点：了解合理膳食对身体健康的重要性及要求。
教学难点：让学生自制冰淇淋了解各营养素的不同作用，并能根据不同体育锻炼项目的营养需求制定合理的膳食。
教学部分
教学内容和过程
导入部分
一、提问
1、健康的四大基石是什么？
  即合理膳食、适度运动、规律生活、心理平衡。
2、营养素有哪些？
  糖、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质、水。
基本部分
一、营养与健康
1、各种营养素的功能及主要来源。
（1）、糖：构成机体组织，供给能量，并是体育运动中的能量来源；
          食物来源：谷物、水果、蔬菜、面包等。
（2）、脂肪：构成机体组织，体内热量的主要来源，脂肪有贮存和提供能量、维持体温、保护脏器的生理功能；
食物来源：奶酪、油、人造奶油等。
（3）、蛋白质：生命的物资基础，人体细胞的主要成分，它是供给人体热量的来源之一，并能调节机体代谢和抵抗疾病；
食物来源：奶类、鱼类、肉类、蛋类、豆类等。
中国灯具十大品牌（4）、水：没有水就没有生命，水是人体最重要的组成部分，参与食物消化、参与体内物资的代谢和运输、调节体温、人体的润滑剂；
（5）、矿物质：有调节生理的功能，其中钙、铁、碘等元素是人体容易缺乏的元素；
（6）、维生素：除维生素D可经阳光照射而合成外，其他都不能在体内合成，但缺乏任何一种维生素都会影响人体健康；
2、营养不良与过剩。
食物中的营养素摄取不足或不平衡，就会造成营养不良，影响正常的生长发育；营养过剩则会导致肥胖，损害身体健康。
  根据我国卫生部疾病控制司2003年发布的资料表明，我国成人体重超重和肥胖者分别达到22.4%和3.01%，比1992年增长近一倍。而青少年的肥胖检出率的变化更令人担忧。肥胖与其他多种慢性非传染性疾病的发病有关，导致一系列社会和心理问题。因此，合理营养和科学的参与体育运动，形成良好的生活方式是每一名高中学生健康成长的重要保障。
疑似郑爽退圈声明曝光3、合理膳食的原则。
（1）、食物多样，谷类为主，粗细搭配；
（2）、多吃蔬菜、水果和薯类；
（3）、每天吃奶类、豆类或其他制品；
（4）、常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉，少吃肥肉和荤油；
（5）、减少烹调油用量，吃清淡少盐的膳食；
（6）、食不过量，天天运动，保持适宜体重；
（7）、三餐分配要合理，零食要适当；
（8）、每天足量饮水，合理选择饮料；
（9）、饮酒应限量；
（10）、吃新鲜、卫生的食物；
4、青少年的膳食原则。
在以上十条原则的基础上，中国营养学会还针对青少年的具体情况，提出了四条补充原则：
（1）、三餐定时定量，保证吃好早餐，避免盲目节食；
（2）、吃富含铁和维生素C的食物；
（3）、每天进行充足的户外运动；
（4）、不抽烟、不饮酒。
二、体育锻炼的营养需求
1、能量供给与营养
在人体必需的六种营养素中，糖、脂肪、蛋白质能为机体提供能量。其中糖类是最主要、最经济的能量来源，也是运动时肌肉的“最佳燃料”。机体在氧供应充足的条件下，进行长时间、低强度的运动时将会动员脂肪分解供能。蛋白质一般不用于分解供能的，它主要是用于运动后肌肉的修复和增长，但在运动强度过大，糖储备不足的情况下蛋白质也会被分解供能。
三、高中生进行体育锻炼时需要注意的营养问题
1、进行体育锻炼时消耗的能量增多，应适当增加能量的摄入，保证能量供给；
2、膳食中的糖、脂肪、蛋白质供给热能的比例要适当，分别约为60%-70%，15%-25%，10%-15%；
3、体育锻炼过程中无机盐、矿物质等随汗液排出量加大，饮食中需要适当增加维生素和无机盐的摄入；
4、对所进行的锻炼项目，有针对性地安排饮食。如，进行发展力量的锻炼时就需要适当补充些肉类、奶类和豆制品。进行耐力性运动时要多吃些主食，以提高体内糖原储备；
四、运动过程中如何补水
正常情况下，人体每日摄入和排出的水量必需保持一定的平衡，约2500毫升，而在参加体育活动时机体对水的消耗将大大增加，那么应该如何补充水分呢？长时间运动时，能量消耗很大，补水同时可以适当添加糖类，但不宜过浓，以免影响水分吸收，天气炎热时还可以适当添加一些盐类和维生素。运动中为避免脱水，可以在运动前10-15分钟适当补水，运动中要根据具体情况饮水，要遵循少量多次的原则。长时间运动时，间隔约30分钟可饮水100-200毫升。运动后也需要适当补水，但应避免一次大量饮用。
五、研讨
1、分组讨论，制定一份日常食谱。
2、分组讨论，制定一份长跑锻炼的食谱。
3、交流
  每组选一个代表发言。
结束部分
课堂小结
1、营养与健康。
2、青少年的膳食原则。
3、体育锻炼的营养需求

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