梭子蟹炒年糕
太阳伞品牌
梭子蟹炒年糕
医学生物工程    梭子蟹炒年糕是江浙地区汉族传统名菜,属于浙菜系。梭子蟹具有肉质细嫩、味道鲜美的特点,且营养丰富,每百克肉含蛋白质14克、脂肪2.6克。梭子蟹可鲜食,或蒸、或煎、或炒,或一切两半炖豆板酱,或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐,也可蟹肉炖蛋。蟹壳可做成装饰品。
    制作此菜的梭子蟹一定要新鲜活泼、肉质肥满的为佳。但不能买死的,死的不会“发膏”,而且还会迅速腐烂变质。至于公母问题我建议你别管它,因为只要雌雄比例正常就行(这样才能保证所产的卵足够充实饱满),而且产量高啊!另外如果担心到海边来不及,也可以先在冰箱冷藏室冻一下再拿出来。而梭子蟹性寒,所以吃之前最好配上生姜去除腥味。年糕要选黄的。过年作文600字初中
    选用梭子蟹时,应挑选活泼乱动、手感沉重的,拿在手中拼命挣扎的是比较“凶猛”的。当然啦,那种用牙齿咬人的肯定不能要。现在说说年糕怎么做吧:取锅烧热倒油,油温5成热时放入蒜蓉爆香,随即加入1勺豆瓣酱继续翻炒;倒入洗净沥干水份的年糕片,快速翻炒几下让其表面裹上红油,继续翻炒直至表面完全被油包裹住。待年糕变软,撒入少许糖和鸡精
啤酒生产设备>蜂蜜拌匀起锅。盛盘后放入葱花稍微装饰一下即可。由于之前已经在网上查过资料,所以这次并没有照着书本的做法。相反却突发奇想:根据自己的口味添加了一些原料进去,像西葫芦丝、黄瓜丝等,结果口感和卖相都很不错呢!值得推荐哦!
四十不惑的意思    准备好梭子蟹后就开始处理了:把螃蟹脚里的毛拔掉,再去鳃,掰开蟹壳去腮,清除内脏,注意:千万别弄破苦胆。把螃蟹从中间切成两段,再对切,这样蟹钳就不会一夹就掉。看似简单,操作起来还真费事儿呢。刚开始处理的时候,总是弄得双手粘糊糊的。尤其是指甲缝里黑乎乎的,需要认真刷干净。
    接着,该打水了。就着桶里的水,拎着一个螃蟹的尾巴往水龙头底下冲,然后顺势提起来,再往盆里摁,反复多次,直到水彻底变凉。呵呵,学习之余也体验了一回螃蟹冲澡的滋味。其实,螃蟹的肚脐眼里也有个小洞,就是它们的呼吸孔,平时呼吸的时候,气体就从这里跑出来,但一般情况下是不会轻易碰到的。这时候,咱们就要到位置,揪住它的尾巴尖,使劲往外拽,不一会儿工夫,肚脐眼就被挖出来了。这样做虽然挺残忍的,但是“生物”本身就这样啊。

版权声明:本站内容均来自互联网,仅供演示用,请勿用于商业和其他非法用途。如果侵犯了您的权益请与我们联系QQ:729038198,我们将在24小时内删除。