云南粑粑的故事
好友分组云南粑粑的故事
在昆明的大街小巷经常能见到大理喜洲粑粑的小店，现烤出来的喜洲粑粑冒着腾腾的热气，用手一掰，泽浓郁的糖稀顺势流淌，香甜味浓。清晨上学，拿着母亲给的5毛钱买个喜洲粑粑算得上那个年代一天中最快乐的时刻。
说到喜洲粑粑是什么时候在当地出现的，这似乎已难以考证。据当地人介绍，喜洲粑粑这种传统美食起码也有几百年历史。而谈到所谓的正宗与不正宗，同样也没有一个固定标准，一些上了年纪的当地人告诉记者，当时在喜洲有做粑粑的两兄弟，一个叫大狗，一个叫二狗，他们做出的喜洲粑粑无论从口味和质量来说，都一直受到肯定与推崇。2022年中秋节是几月几日
鞋类批发喜洲有一家名为“杨氏祖传老字号喜洲破酥”的百年老店，该店就是传承了大狗与二狗两兄弟的制作工艺。“杨氏祖传老字号喜洲破酥”老板杨月惠说，她的手艺是从娘家带过来的，到她这一辈已是第六代。最早的喜洲粑粑用料和制作均没有现在考究，一般在饼子上抹点油，加一点葱花就下火烤了。随着生活水平的提高，大理喜洲粑粑的花样也就越来越多，经创新后喜洲粑粑加入玫瑰糖、豆沙、陈皮等，吃起来口感更佳。制作喜洲粑粑也有很多诀窍，如揉饼的手法、烘焙的时间以及选用的油等，都会影响到喜洲粑粑的质感和口感。烤制喜洲粑粑
要用双层火，一般是下火小、上火大，这样烤出的饼子两面才均匀，此外用油也很关键，“杨氏祖传老字号喜洲破酥”的油就是自己炼制的。
人不彪悍

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