冷链物流谢如鹤课后题答案
1、中型冷库的容量是（ ） [单选题] *
A、 250~1000t |
B、 1000~3000t(正确答案) |
C、 3000~10000t |
D、 2000~10000t |
2、果蔬最适合贮藏在（ ） [单选题] *
A、 高温库 |
B、 中温库 |
C、 低温库 |
D、 气调库(正确答案) |
3、气调库特有的设施包括（ ） *
A、 气密门(正确答案) |
B、 调压气袋(正确答案) |
C、 安全阀(正确答案) |
D、 技术走廊 |
E、 观察窗 |
4、食品的冻结过程由三个阶段组成，其中第三阶段是（ ） [单选题] *
A、 冷却阶段 |
B、 冰晶形成阶段 |
C、 冻结阶段 |
D、 冻结降温阶段(正确答案) |
5、对于水泵、冷却塔风机等制冷系统公用的设备，可按各制冷系统（）制冷压缩机的制冷量大小进 *
行分配计算。 |
A、 冻结(正确答案) |
B、 制冰、贮冰(正确答案) |
C、 高温冷藏(正确答案) |
D、 低温冷藏(正确答案) |
| 庆三八妇女节演讲稿 |
7、冷藏车辆的功能主要是（ ）货品的温度，而不是（ ）货品的温度。 [单选题] *
任务栏变宽了怎么办A、 保持 降低(正确答案) |
B、 降低 保持 |
C、 降低 升高 |
D、 升高 降低 |
8、配置较好的冷藏车一般有（ ）与（ ），可让冷链物流管理中心随时追踪到车辆的动向及车厢体内的温度控制情况。 *
A、 GPRS装置(正确答案) |
B、 温度跟踪记录系统(正确答案) |
C、 RFID |
D、 POS |
9、当生鲜食品进入门店冷冻库或冷柜后，再验食品的（ ）等。 *
A、 数量(正确答案) |
B、 质量(正确答案) |
C、 中心温度(正确答案) |
D、 包装 |
10、目前冷藏车辆的制冷形式主要分为（ ）等形式。 *
A、 独立车载发动机制冷(正确答案) |
B、 冷板制冷(正确答案) |
C、 外接电源制冷(正确答案) |
D、 压缩气体制冷(正确答案) |
11、装货时车厢应先（ ），符合装卸作业区温度，使内部空气温度达（ ）以下。 *
A、 预冷(正确答案) |
B、 15℃(正确答案) |
C、 降温 |
D、 4℃ |
12、冷链物流配送技术含量高的主要原因是（ ）。 *
A、 温度要求高(正确答案) |
B、 对配送员的素质要求高 |
C、 鲜度要求高(正确答案) |
D、 时效要求高 |
13、冷链配送在市区的有效距离是（ ）。 [单选题] *
A、 150 km(正确答案) |
B、 100 km |
C、 80 km |
D、 40 km |
14、对于冷链食品安全防护要求，正确的是（ ）。 *
A、 全程质量监控(正确答案) |
B、 全程温度监控(正确答案) |
C、 全程跟踪运输 |
D、 减少农药残留 |
15、冷藏车低温配送成本高的原因是（ ）。 [单选题] *
A、 油耗高(正确答案) |
B、 保养成本高 |
C、 维修成本高 |
D、 公路收费高 |
16、以散干冰为原料的冷链配送的缺点是（ ）。 *
A、 原料紧缺 |
B、 产生污染(正确答案) |
C、 有安全隐患(正确答案) |
D、 保管时间不长(正确答案) |
17、以下适合于用电动冷藏车配送的食品是（ ）。 *
A、 刚采摘的水果高空安全带(正确答案) |
B、 新鲜面包(正确答案) |
C、 冷冻海鱼 |
D、 新鲜牛奶(正确答案) |
18、冷链配送的发展趋势是（ ）。 [单选题] *
A、 第三方冷链配送 |
B、 共同冷链配送(正确答案) |
C、 自营冷链配送 |
D、 外包冷链配送 |
19、冷链配送提高农产品附加值的方式是（ ）。 *
A、 生产加工(正确答案) |
B、 流通加工(正确答案) |
C、 包装 |
D、 集中采购产生价格折扣 |
20、对于冷链仓储作业规范，正确的是（ ）。 *
A、 所有作业流程在温控状态下进行(正确答案) |
B、 稍微出现质变的货物可以经过处理后入库 |
C、 出库严格按照作业标准执行(正确答案) |
买车注意事项D、 盘点可以采用普通货物的形式进行(正确答案) |
22、扇贝的活体运输包装常采用假休眠法，需将扇贝放入有冰块降温的容器内，保持温度为（）。 [单选题] *
A、 3~5℃(正确答案) |
B、 0~4℃ |
C、 0~-1℃ |
D、 0~5℃ |
23、果蔬保鲜的内包装方法有（）。 *
A、 塑料袋包装(正确答案) |
B、 穿孔膜包装(正确答案) |
C、 浅盘包装(正确答案) |
D、 纸箱包装 |
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