旅游管理专业综合理论
总分:300分 考试时间:150分钟
第Ⅰ卷(共60分)
(请将答案填入题后表格内,否则无效)
一、单项选择题(本大题共15小题,每小题2分,共30分。每小题只有一个正确答案)
1.下列有关“金钥匙”的叙述,错误的是 。
A.“国际金钥匙协会”成立于1952年
B.我国第一把“金钥匙”产生于广州白天鹅宾馆
C.“金钥匙”的最基本要求就是通晓多种语言
D.有极强的耐性韧性是“金钥匙”不可缺少的素质之一
2.商务中心一般设在 。
A.饭店总台内 B.饭店公共区域内
C.客房楼层 D.餐饮部附近
3.I am so sorry for inconvenience during your stay.中文意思是 。
A.很抱歉,行李员拿错了您的行李
B.万分抱歉,预订员把您的姓名拼写错了
C.给您带来诸多不便,敬请原谅 D.对不起,让您久等了
4. 墙面的清洁保养主要是除尘除垢,定期打蜡上光,防碰撞或擦伤。
A.涂料 B.墙纸 C.木质 D.油漆
5.客房服务员的人体语言不包括 。
A.表情语言 B.口头语言 C.动作语言 D.物饰语言
6. 的特点是原汁原味、香醇味浓,烹调方法以红烩、红焖和炒的较多。
A.法式菜 B.英式菜 C.俄式菜森系小清新女生网名 D.意大利菜
7.负责小毛巾的洗涤、消毒工作或去洗衣房领取干净的小毛巾,是 的岗位职责。
A.迎宾员 B.传菜员 C.餐厅服务员 D.调酒师
8. 只适宜做净饮,不能与其他酒类饮料混合调制鸡尾酒。
A.干邑白兰地 B.纯净伏特加 C.荷兰金酒 D.特基拉酒
9.一般不用于中餐,通常在档次高的西餐厅使用的餐椅是 。
A苹组词.木椅 B.钢木结构椅 C.藤椅 D.扶手椅
10.士人漫游成风、宗教旅行盛行,国际旅游活跃和旅游文学创作繁荣是 时期的旅游特点。
A.秦汉 B.隋唐 C.宋元 D.明清
11.旅游接待工作中的中心环节是 。
A.销售业务 B.计调业务 C.导游业务 D.财会业务
12.下列关于需要的叙述,错误的是 。
A.人们的需要总是指向于某种具体的事物,是对一定对象的需要
B.有些需要在获得满足之后,不但不会减弱,还会产生出更高需要,这是需要的周期性
C.人的生理需要是人的最高层次的需要 D.人的自我实现的需要是最高层次的需要
13.下列有关技能的叙述,正确的是 。
A.培养技能的有效方法是多练
B.只要有信心,即使身体状况不佳,也不会影响技能成绩的提高
C.练习者对练习成绩的感知不会影响技能练习的心境和效果
D.练习时的工作条件和环境对技能熟练度的提高没有影响
14.下列城市和景区连线错误的是 。江州是什么地方
A.“东方圣城”曲阜——孔林、孔府、孔庙
B.“冰城”哈尔滨——圣索菲亚教堂、太阳岛公园、五大连池
C.“淮左名都”——瘦西湖、大明寺、平山堂
D.“人间仙境”桂林——芦笛岩、叠彩山、七星岩
15.被誉为“植物王国”的是 省。
A.海南 B.河南 C.云南 D.湖南
二、多项选择题(本大题共10小题,每小题3分,共30分。要求从四个备选答案中选出所有正确答案)
16.下列属于问讯服务项目的有 。
A.解答客人的各种询问 B.提供留言服务
C.处理邮件 D.收发、保管饭店各种钥匙
17.下列有关客房状态的叙述,正确的有 。
A.住客在外过夜的客房是外宿房
B.预留给将入住的团队、会议客人的一种内部掌握的客房是请勿打扰房
C.已清扫整理,经检查可供出租的客房,英文简写是OCC房
D.硬件出现故障,正在进行维修而暂停出租的客房是待修房
18.下列关于吸尘器的叙述,正确的有 。
A.用直立式吸尘器,使用者不用弯腰曲背,非常方便
B.有集尘指示器的吸尘器,不能在满点上工作
北欧神话故事C.吸力式吸尘器特别适合于清扫窗帘、帏帐、天花板等
D.吸尘器不用时,应放在干燥的地方
19.下列鸡尾酒的配制,以白兰地作基酒的是 。
A.红粉佳人 B.百万富翁 C.凯旋门 D.旁车
20.西餐宴会服务中,待客人用完主菜后, 餐用具要撤走。
A.主菜盘、刀、叉 B.拉盘 C.黄油碟 D.面包盘和黄油刀
21.下列旅游市场细分标准的叙述,正确的有 。
A.判断市场规模时,最常用的标准是各经营者的市场占有率
B.判断市场规模时,最常用的标准是看该旅游市场的接待总人数规模
C.可以用人口地理、行为、心理、市场质量四个标准来细分旅游市场
D.消费水平高、旅游意识强、市场质量高的旅游需求者是可供选择的最佳目标市场
22.下列有关旅游景区的叙述,错误的有 。
A.旅游景区是一个国家或地区旅游业赖以存在和发展的最基本条件
B.旅游景区的特点有专用性、垄断性和长久性
C.旅游景区的广播服务应使用普通话和外语广播
D.旅游景区标牌不必有中英文对照和国际通用图形标志
23.下列对旅游者鉴貌辨的叙述,正确的有 。
A.欧美国家的客人喜欢数字“13” B.性格内向的人比较善于掩盖自己的情绪
C.性格外向的人走路时步伐较缓慢稳重
D.文化修养较低的人说话比较通俗,喜欢议论一些市井小事
24.下列关于台湾的叙述,正确的有 。
A.台湾岛是我国最大的岛屿,多山地丘陵,平原较少
B.台湾是一个多火山、温泉、地震频繁的地区
C.阿里山是台湾最高峰
D.北投温泉是台湾最大的温泉风景区,素有“温泉之乡”的美称
25.下列关于杭州市的叙述,错误的有 。
A.杭州是我国著名的侨乡 B.杭州市是我国历史文化名城和七大古都之一
C.杭州西湖十景之首是断桥残雪 D.杭州的瑶琳洞属于丹霞地貌
一、单选
题号 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 |
答案 | 如何做网络广告 | ||||||||||||||
二、多选
题号 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 |
答案 | ||||||||||
第Ⅱ卷(共240分)
三、名词解释(本大题共你的名字票房7小题,每小题4分,共28分)
26.情感投入
27.请即打扫房
28.自助式服务
29.旅游业
30.广义的旅游市场
31.心智技能
32.瀑布
四、填空题(本大题共23小题23空,每空2分,共46分)
33.客史档案的内容有常规档案、 、消费档案、习俗爱好档案和反馈信息档案。
34.前厅部人力资源调配的目的在于减少 ,提高工作效率,降低运营费用。
35.西式床的软垫使用和保养的要求是 和防止损坏变形。
36.水质对洗涤效果影响很大。水质的好坏,表现在两个方面,一是 ,二是水中铁离子的含量。
37.中餐厅经营特点有:(一)主题鲜明、风格独特;(二) 、周到细致;(三)生产环节多,管理难度大。
38.西餐的酒水服务主要分为餐前酒、 、甜食酒和餐后酒服务几个阶段。
39. 是由冰淇淋、鲜果、打过的奶油组成的冻糕。
40.现代饭店管理理念要求组织机构扁平化,尽量减少 ,但因饭店规模和餐饮部本身职能的不同而形式各异。
41.餐饮生产质量的控制应抓好 的质量控制和厨房生产质量控制这两大环节。
42.厨房失窃的主要目标:一是食品仓库,二是 。
43. 是指对环境无污染、污染很少或不影响环境整体性的产品,在国外又称为环境友善产品。
44.新中国旅游业的诞生是以 和“中国国际旅游社”这两个旅游机构的建立为标志的。
45.旅游者的个人条件主要是有“钱”、有“闲”、有旅游动机和 。
46.2011年3月11日,日本发生了大地震和海啸并引发了“核辐射”危机,使其旅游业受到重创,这说明旅游业具有 的特点。
47.认识过程、情感过程、意志过程统称为 。
48. 是心理过程的开端,也是心理过程顺利进行的必要条件。
49.兴趣的 是指兴趣指向客观事物范围的大小。
50.河北赵州桥、北京 、福建洛阳桥、广东潮州湘子桥并称中国四大古桥。
51.位于西部,是古代“丝绸之路”南道与北道的汇合点是 市。
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