上半年湖南省中级公共营养师基本知识考试试卷
一、单项选取题（共25 题，每题 2 分，每题备选项中，只有 1 个事最符合题意）
1、下列是由胰腺内分泌细胞所分泌物质有____
A．胰岛素B．碳酸氢盐C．淀粉酶D．核糖核酸酶
2、膳食营养素摄入量成果分析与评价重要根据是____
A．中华人民共和国居民膳食营养素参照摄入量B．健康人膳食模式C．地中海膳食模式D．中华人民共和国居民平衡膳食宝塔
3、除细菌性食物中毒外，食物中毒还涉及有__
A．有毒动植物中毒抗日剧电影大全
B．化学性食物中毒
C．真菌毒素和霉变食品中毒
D．以上都涉及
4、胃分泌内因子局限性时，则____吸取不良，影响红细胞生成，导致巨幼红细胞性贫血。
A．维生素A B．维生素B1 C．维生素B2 D．维生素B12
5、为变化膳食中蛋白质质量，在膳食中应保证有一定数量优质蛋白质。普通规定动物性蛋白质和大豆蛋白质应占膳食蛋白质总量______。
A．20%～30%
B．30%～50%
C．不不大于50%
D．50%～60%
E．大60%
6、下列选项中，表述职业道德规范内容精确是____
A．爱岗敬业、诚实守信、办事公道、服务众、奉献社会B．爱岗敬业、诚实守信、团结协作、服务众、奉献社会C．爱岗敬业、诚实守信、热爱祖国、服务众、奉献社会D．爱岗敬业、诚实守信、
热爱本职、服务众、奉献社会
7、维生素B2负荷实验办法是（）
A．清晨排出第一次尿后，口服20MG维生素B2后，收集4小时尿液测定维生素B2排出量
B．清晨排出第一次尿后，口服15MG维生素B2后，收集4小时尿液测定维生素B2排出量
C．清晨排出第一次尿后，口服10MG维生素B2后，收集4小时尿液测定维生素B2排出量
D．清晨排出第一次尿后，口服5MG维生素B2后，收集4小时尿液测定维生素B2排出量八一建军节祝福的话
8、婴儿1岁时身长约达____cm。
A．70 B．75 C．85 D．80
9、碳水化合物占总能量比例为__
A．12-14%
B．25-30%
C．55-65%
D．30-50%
10、如下食物中，含维生素C最高食物是____
A．菠菜B．大白菜C．卷心菜D．青椒E．胡萝卜
11、贮存效果最差维生素是
A：A
B：D
C：E
D：K
12、正常成年人小肠长度为____m。
A．2～3 B．3～5 C．5～7 D．7～8
13、沟通是双向交流过程，营养师应当善于运用____
A．说B．听C．提问D．非语言E．写
14、老年人每日每公斤体重应摄入水____mL。
A．20 B．30 C．40 D．50 E．60
15、乳母膳食中____缺少会使乳汁中也相应缺少，导致婴儿患急性脚气病。A．维生素B2 B．维生素B1 C．维生素A D．维生素B12
16、业余时间，你喜欢____
A．逛大街B．看故事C．看电视D．逛书店
17、以玉米为主食地区容易发生____
A．佝偻病B．脚气病C．脂溢性皮炎D．干眼病E．癞皮病18、米饭生熟重量比值为0.4，如果有50g大米，能做出____米饭。
A．20g B．40g C．125g D．200g
19、米、面制作中加碱或者油炸使营养素损失最大是__。
A．硫胺素
B．核黄素
C．尼克酸
D．视黄醇
20、健康信念模式是运用______解释健康有关行为理论模式。
A．社会学办法
古尔邦节2022年几月几号B．社会结识学办法
C．社会心理学办法
D．社会价值学办法
21、（）是中华人民共和国老式膳食主体，也是人体能量重要来源。
A．水果
B．蔬菜
C．谷类
D．肉类
22、下列哪项不是公共营养师工作内容____
A．食品卫生行政监督与管理B．营养配餐与食谱编制C．营养调查与评价D．营养教诲E．食物与营养政策和法规
23、体重称重所得数值属于__。
A．计量资料
B．级别资料
C．计数资料
D．以上都不是
24、人体体格测量中最重要指标为____
A．皮褶厚度B．身高和体重C．腰围和胸围D．臀围
25、____人重要营养问题是营养缺少病。
A．以动植物食物为主平衡膳食构造B．以植物性食物为主膳食构造C．以动物性食物为主膳食构造D．地中海膳食构造E．日本膳食构造
二、多项选取题（共25 题，每题 2 分，每题备选项中，有 2 个或 2 个以上符合题意，至少有1 个错项。错选，本题不得分；少选，所选每个选项得0.5 分）1、下列矿物质中，属于必须微量元素有____
A．锌B．磷C．钙D．铁E．硒
2、人口学资料有助于预计本地__和营养不良发生状况。
A．营养分派比例
B．知识层次
C．人口分布
营养师报考条件2021最新规定D．食物需要量
3、普通来说，谷物和薯类重要提供__。
A．碳水化合物
B．蛋白质
C．脂肪
D．膳食纤维
E．B族维生素
心跳源计划大结局4、饮用纯净水采用____办法解决以去除水中矿物质和有害物质。
A．化学沉淀法B．离子互换法C．蒸馏法D．反渗入法E．电渗析法
5、__是受前天膳食影响较小，其化学成分较恒定尿液。
A．餐后尿
美股历史触发熔断B．晨尿
C．任意尿
D．24h尿
6、下列关于学龄前小朋友膳食指南中论述错误是（）
A．保证吃好早餐
B．少吃零食，控制食糖摄入
C．引用清淡饮料
D．对肥胖小朋友应采用物
7、幼儿期体重增长特点说法对的有____
A．1岁时全年增长2.5～3.0kg B．1岁时平均每月增长0.25kg C．至2岁时体重约12kg D．2岁后体重增长变慢E．2岁后体重每年增长1.5～
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