中国主要农作物简介
中国主要农作物简介
1玉米
中国第一大粮食作物，主产区位于世界第三大玉米带——中国松辽平原玉米带[1]。玉米总的种植面积约 1249.35 平方公里，是重要的粮食作物和重要的饲料来源，其营养丰富，也是全世界总产量最高的粮食作物。玉米生长期较短，生长期内要求温暖多雨。玉米耗水量大，如果降水少，灌溉水源不足，就会减产甚至绝收。如果秋季初霜来临太早，玉米在成熟期受冻，也会减产。
到了明朝末年，玉米在我国的种植已达十余省，如吉林、河南、山东、浙江、福建、云南、广东、广西、贵州、四川、陕西、甘肃、河北、安徽、新疆等地。
玉米是世界上分布最广泛的粮食作物之一，种植面积仅次于小麦和水稻而居第三位。种植范围从北纬 58°（加拿大和俄罗斯）至南纬 40°（南美）。世界上整年每个月都有玉米成熟。
玉米是美国最重要的粮食作物，产量约占世界产量的一半，
其中约 2/5 供外销。中国年产玉
米占世界第二位，其次是巴西、
墨西哥、阿根廷。
山东省莱西市为玉米的重要
产区之一，开鲁县的玉米质量非
常高。全球有两大著名玉米黄金带，分别位于美国和中国。中国
是全球第二大玉米生产国，同时
也是全球第二大消费国。
玉米喜温，种子发芽的最适温度为 25～30℃。拔节期日均 18℃以上。从抽穗到开花日均26～27℃。
玉米在砂壤、壤土、粘土上均可生长。玉米适宜的土壤 pH 为
5～ 8，以 PH6.5～7.0 最适。耐盐
碱能力差，特别是氯离子对玉米
为害大。受潮的玉米会产生的致霸气点的游戏名字
癌物黄曲霉毒素，不宜食用。
饲料消费是玉米最重要的消
费渠道，约占消费总量的70%左右。作为工业原料使用也是玉米
消费的主要渠道。玉米不仅是
“饲料之王”，而且还是粮食作
物中用途最广，可开发产品最多，用量最大的工业原料。以玉米为
原料生产淀粉，可得到化学成份
最佳，成本最低的产品，附加值
超过玉米原值几十倍，广泛用于
造纸、食品、纺织、医药等行业。
以玉米淀粉为原料生产的酒精是
华东地区包括
一种清洁的“绿”燃料，有可
能在 21 世纪取代传统燃料而被
广泛使用。
库存亦是玉米需求的一种形式。处于粮食安全的考虑，各国总要储
备一些粮食。世界玉米库存量一般
占消费量比重的 20%左右。
除食用外，玉米也是工业酒
精和烧酒的主要原料。植株的其
它部分用途也相当广泛：玉米秆
用于造纸和制墙板；苞叶可作填
充材料和草艺编织；玉米穗轴可
作燃料，也用来制工业溶剂，茎
叶除用作牲畜饲料外，还是沼气
池很好的原料。
2小麦
小麦是三大谷物之一，产量几乎全作食用，仅约有六分之一作为
饲料使用。 2010 年，小麦是世
界上总产量位居第二的粮食作物适种水稻区域极小，稻田分布(6.51  亿吨 ) ，仅次于玉米  (8.44在有限的海拔低的河谷地带，其
亿吨)。中云南的中旬、德钦和西藏东部冬麦种植于温带地区，在秋天的芒康、墨脱等  7 县，有水稻，时播种，而春麦则生长在有长冬由于生产条件差，水稻单产低而
的地方，它在无霜的春天播种。不稳，但有增产潜力。
最脏的骂人话小麦是一种温带长日照植物，华北单季稻稻作区
适应范围较广，自北纬17°～位于秦岭、淮河以北，长城以50°，从平原到海拔约4000m的南，关中平原以东，包括京、津、高原（如中国西藏）均有种植。冀、鲁、豫和晋、陕、苏、皖的
分布情况：部分地区，共  457 个县（市）。水【华北地区】：河南、北京、天津、稻面积仅占全国  3%。
河北、山西【华东地区】：山东、东北早熟单季稻稻作区
江苏、安徽位于辽东半岛和长城以北，大【华中地区】：江西、湖北【西北兴安岭以东，包括黑、吉全部和
地区】：陕西、甘肃、青海、宁夏、辽宁大部及内蒙古东北部，共 184新疆个县（旗，市）。水稻面积仅占全【东北地区】：辽宁、吉林、黑龙国的 3%。
江【西南地区】：重庆、四川、贵本区有两个亚区： 1. 黑吉平原州【北方地区】：内蒙古、新疆河谷特早熟亚区；  2. 辽河沿海平
3 水稻原早熟亚区。近几年来，水稻扩
世界上近一半人口，都以大米展很快，品种为特早熟或中、迟
为食。水稻除可食用外，还可以熟早粳。稻瘟病和稻潜叶蝇等危
酿酒、制糖作工业原料，稻壳、害较多。今后，要加江平原
稻秆也有很多用处。我国水稻主建设，继续扩大水田，完善寒地
产区主要是东北地区、长江流域、稻作新技术体系，推广节水种稻
珠江流域。技术。
水稻喜高温、多湿、短日照，西北干燥区
对土壤要求不严，水稻土最好。位于大兴安岭以西、长城、祁幼苗发芽最低温度  10～ 12℃，最连山与青藏高原以北，银川平原、适 28～ 32℃。分蘖期日均  20℃以河套平原、天山南北盆地的边缘
上 , 穗分化适温  30℃左右；低温地带是主要稻区。水稻面积仅占
使枝梗和颖花分化延长。抽穗适全国的  0.5%。
温 25～ 35℃。开花最适温  30℃左本区有三个亚区： 1. 北疆盆地右，低于 20℃或高于40℃，受精早熟亚区； 2. 盆地中熟亚区；受严重影响。相对湿度50～90%  3. 甘宁晋蒙高原早中熟亚区。种为
宜。每形成  1 千克稻谷约需水稻完全依靠灌溉。基本为一年一500～800 千克。熟的早、中熟耐旱粳稻，产量较
青藏高寒河谷单季稻亚区高。稻瘟病和水蝇蛆为害较重。
旱、沙、碱是三大障碍。要推行
节水种稻技术，增施农家肥料，中国五大商品棉基地：分别是改造中低产田。江淮平原、江汉平原、棉区、
4 棉花冀中南鲁西北豫北平原、长江下
棉花的原产地是印度和阿拉伯。游滨海沿江平原。
在棉花传入中国之前，中国只有生长环境
可供充填枕褥的木棉，没有可以  1 棉花生长的光照条件
织布的棉花。宋朝以前，中国只新疆棉花多为早中熟、早熟及有带丝旁的“绵”字，没有带木特早熟品种，对光照长度反应不
旁的“棉”字。“棉”字是从《宋敏感。是喜光作物，适宜在较充
书》起才开始出现的。可见棉花足的光照条件下生长。
的传入，至迟在南北朝时期，但2、棉花生育的水分条件
是多在边疆种植。棉花大量传入根据有关研究，棉田在整个生内地，当在宋末元初，。育期约有  2/3  的水分消耗于蒸腾，根据纤维的长度和外观，棉花1/3 消耗于土地蒸发。
可分成  3 大类∶第一类纤维细长  5 油菜
( 长度在 2.5~6.5  公分〔1~2.5寸〕油菜，别名油白菜，又名芸苔、范围内 ) 、有光泽、包括品质极佳寒菜、胡菜、苦菜、小青菜。茎、的海岛棉、埃及棉和比马棉等。叶用蔬菜，原产我国，颜深绿，长绒棉产量低，费工多，价格昂帮如白菜，属十字花科芸薹属白
贵，主要用于高级纱布和针织品。菜变种，一年生或多年生草本植
第二类包括一般的中等长度的棉物。南北广为栽培，四季均有供
花，例如美国陆地棉，长度约产。喜冷凉，抗寒力较强，种子
1.3~3.3  公分 (0.5~1.3  寸 ) 。第三发芽的最低温度  3~5℃，在 20~27℃
类为纤维粗短的棉花，长度约条件下  3 天出苗，根系较发达，
1~2.5 公分 (0.375~1  寸) ，用来制主根入土深，支、细根多，要求
造棉毯和价格低廉的织物，或与土层深厚，结构良好，有机质丰
灭鼠最佳方法其他纤维混纺。富。既保肥保水，又疏松通气的棉花是世界上最主要的农作壤质土，在弱酸或中性土壤中，物之一，产量大、生产成本低，更有利于增加产量，提高菜籽含
使棉制品价格比较低廉。棉花产油率。
量最高的国家是中国、美国、印生长条件：温度
度、巴西、墨西哥、埃及、巴基油菜是喜冷凉，抗寒力较强的斯坦、土耳其、阿根廷和苏丹。作物，据试验，种子发芽的最低
主要产区温度 3~5℃，在 20~25℃条件下  3【在世界上的产区】天就可以出苗，开花期 14~18℃，
中国、美国、印度、乌兹别克角果发育期  12~15℃，且昼夜温斯坦、埃及等。其中中国的单产差大，
有利开花和角果发育，增
量最大，乌兹别克斯坦有“白金加干物质和油分的积累
之国”之称。水分：油菜生育期长，营养体【在中国的产区】大，结果器官数目多，因而需水
较多，各生育阶段对水分的要求嘉义、云林、南投亦栽培不少，原
为：发芽出苗期一般土壤水分应产于欧洲与中亚一带。[1]中国油菜主保持在田间持水量的65%左右；要分布在长江流域一带，为两年生
蕾苔期开花期为田间持水量的作物。它们在秋季播种育苗，次年 5 75~85%，角果发育期为田间持水月收获。春播秋收的一年生油菜主量的 70~80%。要分布在新疆西南地区、甘肃、青肥料 : 据测定，每生产 100 公斤海和内蒙等地。
油菜籽，氮磷钾三者的比例为  1：  6 大豆
0.35 ： 0.95 ，对三要素的需求量黄豆又叫青仁乌豆、大豆、泥
相当于禾谷类作物的  3 倍以上。豆、马料豆、秣食豆，品种有，土壤 : 油菜是直根系作物，根系较冬
豆，秋豆，四季豆，我国主产发达，主根入土深，支、细根多，于东北地区。中国古称菽，是一要求土层深厚，结构良好，有机种其种子含有丰富蛋白质的作物。
质丰富，既保肥保水，又疏松通生长习性：大豆喜排水良好、富含
气的壤质土，在弱酸或中性土壤有机质、 pH6.2 ～ 6.8 的土壤。宜适中，更有利于增加产量，提高菜期早播，条播为主。需肥较多，需
籽含油率。氮量比同产量水平的禾谷类多4～ 5地区差异 : 白菜型油菜生育期变倍。结荚期注意适时灌溉和排涝。
幅较大，北方春小油菜的生育期大豆是自花授粉作物，有些地区仍
60~130 天；冬小油菜  130~290 天。采用纯系育种法。回交法对提高品油菜的阶段发育比较明显，冬性种的抗病性效果良好。中国大豆育
型油菜，春化阶段要求0~10 ℃，种以品种间杂交为主要方法。采用需经过  15~30 天；春性型介于春、系谱法选育后代。[2]
冬型之间，对温度要求不甚明显。地理分布：原产中国。全国各地均油菜为长日照植物，每天日照时有栽培，以东北最著名，亦广泛栽
数为 12~14 小时，能满足日照要培于世界各地。
求，开花结实时增加日照，可以根据中国大豆气候区划，除了提前开花结实。反之，则延缓发热量不足的高海拔、高纬度地区育。和年降水量在  250 毫米以下，又
品种：白菜类型（又分为中国北方无灌溉条件的地区以外；一般均
小油菜和中国南方油白菜。）、芥菜有大豆种植。中国大豆的集中产
类型、甘蓝类型（欧洲类型）区在东北平原、黄淮平原、长江
地理分布：油菜栽培历史十分悠久，三角洲和江汉平原。根据大豆品
中国和印度是世界上栽培油菜最古种特性和耕作制度的不同，中国
老的国家。全世界栽植油菜以印度大豆生产分为五个主要产区：  1
ps什么意思
最多，中国次之，加拿大居第三位。东北三省为主的春大豆区  2 黄淮北方小油菜原产中国西部，分布于流域的夏大豆区  3 长江流域的春、中国的西北、华北、内蒙古及长江夏大豆区  4 江南各省南部的秋作
流域各省（区），世界各地也广泛分大豆区  5 两广、云南南部的大豆布。彰化县栽培最盛，台中、苗栗、多熟区其中，东北春播大豆和黄
淮海夏播大豆是中国大豆种植面播甜菜区是发展起来的新区，面
积最大、产量最高的两个地区。积仅占全国甜菜总面积的  5.5% 。
7 甜菜8 甘蔗
甜菜，又名菾菜，二年生草本甘蔗是甘蔗属的总称。原产
植物，原产于欧洲西部和南部沿于热带、亚热带地区。中国最常
海，从瑞典移植到西班牙，是热见的食用甘蔗为竹蔗。甘蔗适合
带甘蔗以外的一个主要糖来源。栽种于土壤肥沃、阳光充足、冬
糖甜菜起源于地中海沿岸，野生夏温差大的地方。甘蔗是温带和
种滨海甜菜是栽培甜菜的祖先。热带农作物，是制造蔗糖的原料，大约在公元  1500 年左右从阿拉且可提炼乙醇作为能源替代品。
伯国家传入中国。  1906 年糖用甜全世界有一百多个国家出产甘蔗，
菜引进中国。甜菜的栽培种有糖最大的甘蔗生产国是巴西、印度
用甜菜、叶用甜菜、根用甜菜、和中国。中国最常见的食用甘蔗
征召模式饲用甜菜。为中国竹蔗。
在现代，甜菜糖约占世界糖产生长环境：甘蔗为喜温、喜光作量的 2/5 ，主产国是乌克兰、俄物，年积温需  5500℃～ 8500℃，无罗斯、美国、法国、波兰、德国、霜期 330d 以上，年均空气湿度60%，土耳其、意大利、罗马尼亚和英年降水量要求  800～ 1200mm，日照时国。饲料甜菜和叶用甜菜的栽培数在 1195 小时以上。
33°与大多数作物一样，始于史前时甘蔗的分布主要在北纬
期。至南纬  30°之间，其中以南北纬中国大面积引种糖用甜菜始25°之间，面积比较集中。如以
于 1906 年。先在东北试种，  1908温度线为世界蔗区的分布是年平
年建立第一座机制甜菜糖厂后渐均气温  17 ～ 18℃的等温线以上。向其他地区推广。主产区在北纬甘蔗的垂直分布在赤道附近可达40°以北，包括东北、华北、西1500 米。在中国云南的滇西南蔗
北三个产区，其中东北种植最多，区，海拔已达  1500 米～ 1600 米。约占全国甜菜总面积的  65%。我中国地处北半球，甘蔗分布南从
国黑龙江、吉林、辽宁、山东、海南岛，北至北纬33°的陕西汉河北、山西、内蒙古、宁夏、陕中地区，地跨纬度15°；东至台西、甘肃、新疆等省区都有甜菜湾东部，西至西藏东南部的雅鲁
种植。这些地区都是春播甜菜区，藏布江，跨越经度达30°，其分无霜期短、积温较少、日照较长、布范围广，为其它国家所少见。
昼夜温差较大，甜菜的单产和含中国的主产蔗区，主要分布在北
糖率高、病害轻。在西南部地区，纬 24°以南的热带、亚热带地区，如贵州省的毕节、威宁，四川省包括广东、台湾、广西、福建、
的阿坝高原，湖北省的恩施和云四川、云南、江西、贵州、湖南、
南省的曲靖等地，虽纬度较低  ，浙江、湖北、海南等南方  12个省、但由于海拔高、气候垂直变化大，自治区。 20 世纪 80 年代中期以
也均属春播甜菜区。黄淮流域夏来，中国的蔗糖产区迅速向广西、

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