学习饮食营养与健康课后的收获
学习“饮食营养与健康”课后的收获
通过学习食品营养与健康这门课程，我知道了许多饮食与健康方面的知识。要
获得人体所比需的各种营养，必须注意食品的合理搭配，切忌吃荤不吃素或吃
素不吃荤，人每天从食物中似火的的营养包括蛋白质，糖类,脂肪，维生素，
无机盐和水，这些营养是人体生长发育霍建华博客，维持生命活动所必不可少的物质，因
此缺了任何一种营养对人体健康都是有一定的影响的。
食物中的有效成分称为营养素。一般可以把食物的营养素分为七大类:蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐、维生素、纤维素和水。每一种营养素对人们都有
一定的作用。
蛋白质:蛋白质是构成人体细胞的基本物质。人的皮肤、肌肉、骨
骼、肌腱、
血液和内脏器官等都有蛋白质的成分。人体所含的蛋白质平均约占体重的18%,占细胞内固体成分的80%以上。人体的生长发育火炬之光2 洗点药水，组织的更新（或损伤后组织
的修补）,都必须有蛋白质作为原料。此外蛋白质对症强机体的抵抗立即供给热
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能也奇起重要作用。
1.蛋白质来源动物性食物和植物性食物。一般来说，动物性蛋白质
（尤，鱼，奶，蛋等）比植物性蛋白质（面，米暑等）营养价值高。但是，豆类及豆类
制品的蛋白质含量较高，是供给蛋白质的良好来源。在膳食中的动物性蛋白质
占蛋白质的比例，成人为3/1，儿童为2/1。青少年处于生长发育时期，对蛋白质需要量相对比成人高，每日每千克体重为1.5克。儿童、青少年长期缺乏蛋
白质就会出现生长发育缓慢，皮肤干燥、消瘦、疲倦、机体抵抗力下降,容易
患病,甚至记忆力下降。
2.脂肪:脂肪是供给能量的重要物质。1克脂肪可产生37。6千焦耳的热能怎样在word中画横线，
比1克糖所提供的热能（16。7焦耳）大一倍多，是食物中产生热能最高的一
种营养物质。脂肪作为用物质咳在体内储存。一个空腹是，50%以上的能量需要有体内的脂肪提供
脂肪还可以保护人体的器官，在人体受到撞击是，用来保护，免受伤害。据研究，摄入过多的脂肪，会的高血脂症，诱发心脏病，还会使人发胖。
3.碳水化合物:碳水化和物有称糖类。碳水化合物是人体内最重要的能量来源。人体各种的活动，都会消耗能量，而这些能量主要是来自食物中的碳水
化合物。他比脂肪和蛋白质容易消化吸收，且产生热量快。糖是大脑唯一的能源，脑组织全靠血糖供给能量。此外,摄入充足的糖，可增加肝糖的储备量，
有保护肝脏的作用。在日常生活中，人体所需的碳水化合物应尽量以粮食和薯
类为主要来源。
4.纤维素:蔬菜和水果有大量的纤维素和果胶。早膳食体内不能储存多余的水份，但也不能缺水，就会出现口渴、食欲下降，全身无力。严重却水,还会危
机生命。
俗话说“民以食为天”，身体是革命的本钱，试问没有一个健康的身体我们如
何能够保证一天的学习与工作的尽头，没有一个健康的身体我们如
何能参加正
常的社会活动。通过这门课的学习我也知道了生活中的许多错误，
例如:我们
在日常生活中总说晨跑有益健康,因此大部分人都去晨跑了,但最新的研究表
明晨跑对身体有害，因为在早晨人的血管还没完全扩张开来，晨跑可能会造成
血管的破裂；日常生活中人们总是喜欢把西红柿凉吃，但是西红柿里面的番茄
红素具有很强的抗氧化活性，只有在加热的条件下才能完全释放出来,番茄红
素能够抗衰来，降低心血管疾病的发作，还能防癌抗癌；大蒜被称为食物中的
抗癌之王，我们吃蒜都是整个的吃，但是需要提醒的是大蒜宜生食。
食用大蒜
最好捣碎成泥，而不是用刀切成碎末。并且先放10〜15分钟,让蒜氨酸和蒜酶在空气中结合产生大蒜素后再食用。同时也要注意大蒜的量，不是吃得越多越
好大蒜吃多了会影响维生素B的吸收，大量食用大蒜还对眼睛有刺激作用，容
易引起眼睑炎、眼结膜炎。另外，大蒜不宜空腹食用。胃溃疡患者和患有头痛、咳嗽、牙疼等疾病时，不宜食用大蒜。
每种食物所含的营养成分并不相同，摄取食物要做到多样化,才能获得各种营
养成分，以促进身体发育，如果一个人长期只吃几中食物，身体肯定得不到全
面的营养成分，身体健康就会受到影响。作为大学生我们应矫正偏食和挑食的
不良习惯，安全教育手抄报内容做到合理饮食。为了让我们的身体更加强壮，通过学习这门课我知道了以下应注意的几点:
1.平衡善食:
平衡善食指食物种类要齐全，数量比例要适当，符合人体的需要。为了达到平
健康的食品衡膳食,每天食物种类要多样化,粗粮与细粮，荤与素搭配合理，避免从
事物中摄入某些营养过多，而某些营养不足。要促进营养的吸收并增进食欲。
儿童和青少年每日食物种类和供应量可参考下表
16〜18蔬菜400500600750谷类350400450450鱼肉肝豆类755050100100100100150蛋505075100糖15151515植物油盐104105105106
2.合理的膳食制度:
合理的膳食制度是指每日进食的时间、次数和各种热能的分配应与
儿童、少年达标生理特点、生活习惯相适应。学龄儿童胃排空时间为4~5小时,三餐是可行的，有条件者可在第二节课后增加一次课间餐。每餐间隔时间不要超过5~6小时。三餐的热量分配:早餐占领区

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