啤酒厂设计开题报告
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题目:年产10万吨啤酒厂
糖化车间的设计
学院:北京理工大学珠海学院
开放二十多年来中国啤酒工业得到迅猛发展,从1987年到1994年国内啤酒年均增幅在20%以上,年产量增幅最高时达到30%以上,1995年以来我国啤酒产量增长速度放慢,但年均增幅仍达到7%以上。2001年啤酒产量为2274万吨,2002年啤酒产量达到2386万吨,首次超过美国成为世界第一啤酒生产大国。而却我国的人均收入明显提高,人均消费有大幅度的提升,所以兴建啤酒工厂具有很大的现实意义,可以满足人们大众日益增长的物质需求,则本糖化车间设计具有很大的现实意义。很快形成规模化、产业化,为企业赢得了强劲的市场竞争力,创造了丰厚的利润,对促进我国啤酒工业的健康发展起到了非常积极的作用。二、研究目标、研究内容和拟解决的关键问题
1.研究目标:本设计查阅了大量的国内啤酒行业的文献资料、采集了啤酒厂生产实际中的技术参数。以工艺技术上先进、可靠;经济上合理可行为设计原则。采用二次煮出糖化法,下面发酵法。选用的较先进的生产设备,按照规定标准设计糖化车间布置,使建成的啤酒厂车间布局合理,产出啤酒质量较好,生产效益更高。
2.研究内容:1糖化车间物料衡算:通过工艺计算确定主要结构参数。2糖化车间热量衡算:通过热量衡算出流程中设备的热负荷及热损失。3耗水量的计算:通过耗水量的计算确定工厂的日耗水量及年耗水量。4耗冷量的计算:通过耗冷量的计算确定发酵车间的年耗冷量。5确定设备结构形式及尺寸:根据工艺要求,按物料的容积、重量、特点、传热的型式、安装、维修要求,确定糖化锅的结构形式和外形尺寸,如简体高度、封头形状的选择、轴封形式选择等。6选用零部件:反应釜用搅拌、传动、密封、传热等装置及其他零部件、大多已系列化、标准化。因此根据工艺条件及制造、安装等因素分别选用反应釜用零部件。7设备图设计:①根据设计计算的结果,绘制CAD图,确定制造技术要求,提出各零部件重量及设备总重、材料品种、规格、用量及标准件、外购件等。②一般包括:设备总图、装配图、部件图、零件图、特殊工具图、管口及支座方位图、预焊件图等。③技术要求:提出制造、装配、检验和试车、维护、修理等技术要求,可以标注在图纸上,也可以单独编制,单独编制时称为技术条件。
3.关键问题:
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[1]工艺的确定。空调故障
啤酒工艺流程[2]物料衡算。
[3]设备工艺参数的确定。
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[4]设备的绘制。
4.解决方法:

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