柴米油盐酱醋茶——油
徐文兵：那等于把活肉练成死肉，所以这种人气血反而是不通的。
画外音：在饮食结构中肉类究竟该怎样定位？
徐文兵:是锦上添花,不是主食。
画外音:您知道吃海鲜一定不能与什么同食吗？
徐文兵：您吃螃蟹的时候还喝凉啤酒再喝杯茶……
梁冬：摸着电门跳楼自杀。
画外音:吃素的人到底该如何吃油？
徐文兵:油必须得加大量,您炒素菜多放油，炒肉菜少放油。
画外音:健康而又奢侈的饭又能在哪里能吃到呢？
徐文兵：真正奢侈的人都是在家吃饭。如果说现在提倡健康理念，回家吃饭吧！
主持人：电视机前的各位观众朋友过年好!我是主持人陈晨，首先呢要非常感谢您依然锁定我们BTV科教健康大智慧的新春特别节目。向大家介绍我们两位熟悉的老朋友:著名的中医专家徐文兵老师、传媒人梁冬.
画外音:徐文兵1984年考入北京中医学院中医系，1997年工派赴美讲学，20多年来师从名医大家，研习中医文化，1999年创办北京厚朴中医药研究所，在国内从事中医诊疗及传统中医理论的研究和教学工作。出版有《字里藏医》、《四季养生堂》、《梦与健康》等著作。梁冬,历任凤凰卫视主持人、节目主编、百度副总裁,2004年师从国宝级大师学习中医知识，致力于传播中医养生理念.
主持人：从大年三十到初六啊，我们三个人都会一直在这跟您聊聊这个柴米油盐酱醋茶.诶,这柴米油盐酱醋茶，平凡之物却有非凡养生之用。像刚才开头我们放的这首《回娘家》，我估计电视机前的观众啊都特别的熟悉。没错,大年初二就是回娘家的日子，就是嫁出去的女儿带着丈夫、儿女还有熟食、水果啊，金八匣子,回去看娘家的时候。那我们刚才说的这些东西，其实都离不开一个油字。我们今天也要从油字聊起。
画外音：您家经常吃油吗?您知道吃油对我们的身体有什么好处吗？您觉得吃植物油好还
是猪油好?观众A：吃油可以增加热量吧.B：好像补充那个什么叫什么脂肪酸吧.C：当然植物油了。B：考虑还是植物油比较健康一些。A：植物油,肯定是植物油了，因为植物油脂肪少啊。C：猪油感觉……猪吧什么都吃，然后怕有什么疾病乱七八糟的.
主持人：刚才我们看到小片里面有人说，觉得这个植物油比动物油好，真是这样吗徐老师?
徐文兵：现在人看见油啊,都，都贬义词，脂肪啊，这油……
梁冬：万恶油为首。
徐文兵:诶。万恶油为首。所以说起这个油，我觉得大家应该从正确的认识……要端正对它的态度，油，或者叫脂,或者叫膏，我们经常说民脂民膏,是吧？这都是我们身体不可分割的一个组成部分。就是人体离开它是不行的。在我们讲完了五谷为养以后，就是说，怎么能让人生活得更加健康，就离不开这个油字。这个油简单地分要分成植物油和动物油。那么作为汉族人来讲，几千年来我们的农耕文明，我们以五谷为主,我们不是吃肉的民族，那么用我们用的油是什么油?跟它……
梁冬:植物油。
徐文兵:不，你又吃植物,然后你又不吃动物的油，那就出现偏性了.所以汉族几千年来用的是动物的脂，油脂多一点。所以用的最普遍的-—猪油.
梁冬：猪油，猪油炒饭.
徐文兵：或者叫大油.现在人一听，哇，猪油什么血脂高、胆固醇高。我说您错了，为什么？汉族几千年来吃这个东西,没有得现在人这么多得的病。
梁冬:为什么呢？
徐文兵：就是说，他饮食结构是那样的，正好跟它是匹配的。而且有一个特点，第一，猪油很香。我不知道你们炒不炒菜啊。你做鱼的时候，做鱼啊,必须得放点儿猪大油，或者放点儿肉丁，那个鱼才香.因为鱼本身啊没有太多的香味，它有个鲜味，但鱼再大点儿、肉厚点那个味道进不去了,那鱼肉吃进去就是味同嚼蜡。
梁冬：嗯。
柴米油盐酱醋茶歌词
徐文兵：这时候你放点猪油，或者用猪油煎或者炒点肉丁，那个香味就能进去，而且有的人家就吃什么?吃猪油拌饭。如果这人面黄肌瘦,本身就怎么吃五谷杂粮就滋润不起来，而且都是柴火一样干枯，没有润泽感。吃猪油拌饭,或者猪油炒饭，就能把这个皮肤……皮肤啊，皮是皮,肤就是它皮下的脂肪，就能让他充盈起来.这个人如果能够摄入足够的脂肪的话，这样的话，他人体这个保温还有皮肤那个滋润，我们就说油光水滑，吹弹得破，很有那种弹性，靠什么呀，肤如凝脂。
主持人：嗯。
徐文兵：是吧？你炼过猪油,看过猪油那个白白的晶莹的像玉一样那种光泽……
梁冬：嗯。
徐文兵：对人体是最好的，可是我们近几十年来，突然就转向了，就开始往西方和科学的那个方向去转。
梁冬：一来胆固醇太高……
徐文兵：他就有一帮文人啊，为了配合这种商业的营销,打着科学的名义就摧毁我们几千年来的传统，说:汉族人吃猪油是不对的，要体要得什么什么病.所以突然间，我们现在基本上不吃了.你看我们在那个就是六、七十年代的时候大家去买肉，都要点儿什么肉?
梁冬：买点儿肥的。
徐文兵：要点儿肥的。我临床这么多年我突然发现，我们现在得的病越来越多，高血脂、高血压、高血糖、脂肪肝现在基本上拎出一个男人……
梁冬：都是四高，还加上一个高尿酸。
徐文兵:啊。对，还痛风、高尿酸.我突然发现这和我们用油,几千年来用油这习惯改变有关系.
梁冬：噢，你说吃猪油反而不太容易这样。
徐文兵：诶，举个简单例子啊。您就说您……
梁冬：很颠破常识啊.
徐文兵:你试试啊,你拿猪油炒盘菜，然后拿现在所谓的混合油炒一盘菜,然后你去洗碗，你不用开水，你不用洗涤剂啊,你就用咱们的温水或者开水，你试试哪个洗得干净。
画外音：为了验证专家的理论，我们准备了一块猪网油，一碗植物调和油，两块同样材质的毛巾,分别将两块毛巾抹上猪油和植物调和油，静置半个小时后，将它们分别放入两盆热水中，涂猪网油的毛巾只需轻轻揉搓就恢复洁净，而沾有植物调和油的毛巾揉搓后依然有油渍残留，水面布满油花,由此可以确定猪油比比植物油预热后更加容易分解。
徐文兵：用大油炒出来的菜，第一香，什么叫香?香是你的发自内心本能，你的神喜欢它，对吧？这叫香。另外，你发现没有，我们现在用那些混合油，放多少年不带坏的。
梁冬：猪油会坏吗？
徐文兵：猪油会坏啊.哈喇子味出来了.
版权声明：本站内容均来自互联网，仅供演示用，请勿用于商业和其他非法用途。如果侵犯了您的权益请与我们联系QQ:729038198，我们将在24小时内删除。
发表评论