第一章测试
1
【单选题】(2分)
碧螺春是（）名优绿茶的代表。
A.
盘花形
B.
兰花形
C.
卷曲形
D.
扁平形
2
【单选题】(2分)
炒青、烘青、晒青是（）按干燥方式不同划分的三个种类。
A.
绿茶
B.
青茶
C.
红茶
D.
白茶
3
【单选题】(2分)
黄茶按鲜叶老嫩不同，可分为（）三大类。
A.
黄芽茶、黄小茶、黄大茶
B.
信阳毛尖、黄大茶、洞庭茶
C.
黄金桂、黄小茶、都匀毛尖
D.
蒙顶茶、黄大茶、太平猴魁
4
【单选题】(2分)
（）按鲜叶原料的茶树品种分大白和小白两大类。
A.
绿茶
B.
白茶
C.
茉莉花茶
D.
珠兰花茶
5
【单选题】(2分)
黑茶按加工法和形状不同分为（）两大类。
A.
块状和末状
B.
条形和片型
C.
细碎和长条
D.
散装和压制
6
【单选题】(2分)
“绿、形美、香郁、味醇”是（）茶的品质特征。
A.
龙井
B.
信阳毛尖
C.
奇兰
D.
都匀毛尖产地君山银针
7
【单选题】(2分)
安溪铁观音的外形品质特点是（）。
A.
泽砂绿，鲜润，红点明
B.
匀整肥壮，叶大部分朝叶背卷曲，茶的泽呈乌黑油润
C.
条形紧秀，锋苗好，泽具有“宝光”
D.
两叶抱一芽，平扁挺直不散、不翘、不曲，全身白毫，含而不露
8
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