1红枣资源分布
按照果品市场营销产品类型划分，红枣主要有鲜食品种、制干品种、鲜食制干兼用品种、蜜枣品种和观赏品种，另有不好归类的品种可以归为其他品种。《中
国枣品种资源图鉴》收录鲜食红枣58种、制干红枣
80种、鲜食制干兼用红枣81种、蜜制红枣17种、观赏红枣14种、其他红枣114种。按照《中国枣品种资源图鉴》分类，我国可以作为鲜食红枣种植的原产红枣品种多达139个。据《中国枣品种资源图鉴》记载，广西有原产红枣品种8个，分布数量在中国省级行政区中排第14位(表1)[1]。
灌阳长枣和灌阳短枣是《中国枣品种资源图鉴》
重点介绍的2个广西原产品种。灌阳短枣，归类为鲜食制干兼用品种，别名为米枣、糖枣、珠枣、短枣，原产于广西全州、灌阳、临桂等地[1]。灌阳长枣，归类为蜜枣
品种，位列蜜枣品种第一位，别名为牛奶枣，原产和分布于广西灌阳，占当地栽培总面积的98%以上。
广西各地一直都有红枣零星种植，有人在广西武鸣、扶水、南宁市西乡塘区等地引种过北方鲜食红枣[2]。近年来，一些种植户或农业公司也在南宁市隆安
县、宾阳县、上林县、横州市、武鸣区、良庆区、邕宁区，贵港市覃塘区，玉林市博白县，钦州市灵山县等地试种鲜食红枣。2019年，横州市石塘镇黄姓种植户种植的1000多株鲜食红枣成功挂果，株产量最多的高达
15kg 。2020年，宾阳县新桥镇白花村的红枣试验基地
成功挂果，最高株产量也有15kg 以上；县农业局于当
年7月11日组织开展了品尝活动，发现从外省引种的优质鲜食红枣可以在广西正常生长、正常开花结果，鲜果品质与引种原产地一样，口感好。2020年7月，横州市马岭镇廖姓种植户收获鲜食红枣逾1000kg ，获得销售收入逾3万元。南宁市隆安县丁当镇英敏村红枣种植园是目前广西最大的鲜食红枣种植园，总面积达100hm 2,2020年收获鲜食红枣150t ,2021年预计鲜食红枣产量可达到350t 。另外，钦州市灵山县陆姓种植户的5.33hm 2红枣种植园在2021年6月收获鲜食红枣逾5000kg 。说明鲜食红枣在广西可大量种植。
2鲜食红枣种植产业在广西发展具备一定的条件
2.1鲜食红枣有市场前景
2.1.1鲜食红枣营养丰富，富含V C 、黄酮和环磷酸腺苷
摘要鲜食红枣是广西适种水果，在广西发展鲜食红枣种植产业条件具备、优势明显、经济效益好。本文介绍了红枣资源分布情况，分析了广西发展鲜食红枣具备的条件和优势，并提出了发展对策，包括把鲜食红枣种植当作新型产业重点发展，把发展鲜食红枣种植产业作为实施乡村振兴战略的一个重要抓手，做好鲜食红枣种苗培育和种植经验总结推广工作，全方位帮扶鲜食红枣种植业主解决资金、技术、销售渠道、鲜果储运、水果深加工等难题，通过科学管理、高效种植谋求鲜食红枣产业更高质量发展。
关键词鲜食红枣；条件；优势；对策；广西壮族自治区中图分类号F326.13文献标识码A 文章编号1007-5739(2021)21-0225-03DOI :10.3969/j.issn.1007-5739.2021.21.082开放科学(资源服务)标识码(OSID ):
鲜食红枣种植产业在广西的发展条件及对策
巫文强1,2陈雪梅1,3王政武2
(1广西聚焦文化经济研究院，广西南宁530004;
2广西人的发展经济学研究会，广西南宁530022;
3
招商银行昆明分行运营管理部，云南昆明650051)
基金项目
南宁高新区“南宁IT 产业人才引育公共技术服务平台建设”项目(2019005)。
作者简介巫文强(1958—)，男，广西宾阳人，研究员，编审。
研究方向：人的发展经济学、制度经济学、“三农”问题。
收稿日期2021-07-14
省(区)
排位数量/个省(区)排位数量/个
陕西1134安徽1217河北2127
江苏1315河南3113广西148山西4105宁夏148山东5104新疆166北京632天津175辽宁730广东175湖南827云南194浙江827四川194甘肃1025福建
21
3
湖北
11南宁水果批发
20
注：资料来源于《中国枣品种资源图鉴》。
表1中国枣品种资源分布
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(cAMP)。优质的鲜食红枣每100g果肉V C含量高达300~500mg，有“自然维生素C丸”的美誉。在富含V C 的同时，人体需要的黄酮和环磷酸腺苷(cAMP)含量也极高。
2.1.2适宜消费人广泛，市场容量大。品质优良的鲜食红枣，因含糖量和含酸量适中、肉质细嫩酥脆、汁液多、化渣、多食不厌，是人们普遍喜爱的高档果品。
2.1.3近年鲜食红枣市场价格较高。2019年7—8月，南宁各大超市大荔冬枣进货价达到50元/hm2左右。2020年7—8月，南宁市海吉星水果批发市场鲜食红枣批发价每件(1.5kg)55~60元，水果店56~60元/kg。2020年8月下旬，云南红河州脆蜜枣(小个头)电商网购每件(1.5kg)45元。2020年9月上旬，湖南永州脆蜜枣(小个头)电商网购也是每件(1.5kg)45元。2020年7月，广西隆安县英敏村种植园鲜食红枣一级品售价48元/kg，广西横州市马岭村廖姓种植户红枣种植园鲜食红枣网上电商售价30元/kg。
2.1.4鲜食红枣上市时间长。经品种搭配和冷藏，鲜食红枣可连续上市6个月以上。
2.2广西鲜食红枣引种试种取得成功
广西有数百年红枣种植历史，原产地红枣品种多于新疆、天津、广东、云南、四川和福建。广西原产红枣因含糖量低，主要用于制作冰糖枣果脯，不适宜作即时鲜食水果上市营销。几十年来广西不断有人引种鲜食红枣，但由于品种选择、果品营销、北枣南移的适应性等问题没有得到很好解决，特别是培育本土适种树苗问题解决不了，鲜食红枣都还是零星种植，规模化、标准化生产的成片果园还未出现，鲜食红枣产业有待培育生成。广西宾阳县前期试种从四川引进的优质鲜食红枣取得成功，能够正常开花结果，获得达到商品化推广标准的产量，原有口感保持不变。2021年，鲜食红枣本土化育苗已
经在广西宾阳县获得成功，北枣南移的关键技术问题已经解决，外地移栽苗木不适应本地气候和成活率低的问题已不存在。本土适种树苗培育等关键技术问题的解决，为广西大规模推广种植鲜食红枣提供了条件。
2.3广西有广阔的适种区域种植鲜食红枣
广西北回归线附近及北部县区不适宜种植热带水果，水果种植长期以柑橘类水果为主，至今未到好的适种品种进行更新。广西近13.33万hm2沃柑正面临种质变异、病虫害多发和生命周期更替等问题，大面积的砂糖橘也因市场过于饱和需要有新品种水果替代，土地产出价值过低，大量农户被迫弃耕或赠耕土地。这些地区适宜种植鲜食红枣，为鲜食红枣种植提供了土地资源。
2.4种植业主产区转移和新种植产业形成有成功的先例
首先，广西有承接制糖甘蔗主产区从珠江三角洲西移的成功先例，目前广西蔗糖产量占中国食糖产量60%左右。其次，广西有成功引种沃柑的经验。2012年武鸣从中国农业科学院柑橘研究所引进种植8万株沃柑苗，分别在4个镇推广种植并取得成功。武鸣把沃柑产业作为特农业产业发展，并与乡村振兴建设紧密结合起来，注重绿化、优质化、特化、品牌化，积极推进沃柑标准化、规范化生产，培育沃柑生产、加工、运输和销售扶贫产业链，全力打造“武鸣沃柑”区域公用品牌，以沃柑产业发展引领城区农业转型升级[3]。目前，武鸣区沃柑种植面积达3万hm2，成为全国沃柑种植面积最大的县区。
据统计，武鸣区已经建设5个沃柑标准化种植示范基地(面积达800hm2),56个柑橘产业示范园,35个沃柑科技扶贫产业示范园。沃柑种植面积66.67hm2以上的企业、合作社、种植大户达12家，中小微型企业为500家，技术种植、存储运输、销售等中高端人才100多人。2019年，武鸣区沃柑投产面积达2万hm2，产量超70万t，产值约60亿元，是2017年的2倍，武鸣沃柑撑起了武鸣区农业经济的“半壁江山”[4]。广西有种植业主产区转移和新种植产业形成的成功先例，可为发展鲜食红枣产业提供借鉴，而且沃柑的种植还教会了广西农民如何抓住种植高价值水果的机遇。
2.5广西需要发展新产业助农增收
政府需要通过新型产业的发展来增加农民收入，大量支持农业农民发展的资金也需要有新的产业发展项目来吸收消化。种植鲜食红枣比较效益显著，适宜作为新型产业发展，实现农民增收、农业增效。
3鲜食红枣种植作为新型水果产业在广西发展优势明显
3.1种植鲜食红枣比较效益显著
种植鲜食红枣，以客户在果园采摘的体验式销售，价格高达80元/kg(河南洛阳)，以保守价56元/kg (市场零售价)计，产值约168万元/hm2，这是一般经济作物无法达到的产值；以一般地头价20元/kg计，产值可达60万元/hm2；以地摊价10元/kg计，产值约30万元/hm2。扣除种植、人工成本4.5万~7.5万元/h
m2，种植利润也能达到15万元/hm2以上。2019年上半年，南宁市宾阳县早稻干谷1.6~2.0元/kg，按早稻产量为6000kg/hm2计，产值为9600~12000元/hm2。晚稻售价高于早稻，但产量低于早稻。两季水稻产值合计不足
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3万元/hm2。扣除机耕3600元/hm2、种子1500元/hm2、肥料6000元/hm2、农药2700元/hm2、抛秧3600元/hm2、收割3000元/hm2、灌溉750元/hm2、除草剂900元/hm2等费用，利润仅在7950元/hm2左右。一些种植水平不高、水稻产量低的农户，甚至会亏本。
3.2广西鲜食红枣探索试种阶段已经完成2018年，广西园林水果产量达到1790.55万t[5]，跃升到全国第一位。2020年，广西园林水果产量达到2461.11万t，继续创历史新高。2020年，广西园林水果种植面积达到135.257万hm2[6]，是中国园林水果种植面积最大的省区之一。当前，广西各地尤其是南宁市周边县区，一些农户试探性种植鲜食红枣取得成功。2019年7月初，横州市石塘镇黄姓种植户的1000多株鲜食红枣获得好收成(可惜因果园改办木材加工厂而砍伐)。2020年7月初，横州市马岭镇廖姓鲜食红枣种植户收获逾1000kg，获得销售收入逾3万元；隆安县丁当镇英敏村鲜食红枣种植基地也喜获150t量产；宾阳县新桥镇白花村鲜食红枣引种示范地也大量挂果，并由县农业局支持成功举办鲜食红枣品
尝会。2021年，广西鲜食红枣总产量有望达到350t，集中在隆安县丁当镇英敏村鲜食红枣种植基地。总体而言，广西鲜食红枣的探索性种植已经完成。说明广西适宜种植鲜食红枣，而且能够与北方原产地一样获得量产。
3.3广西种植鲜食红枣有望替代北方反季节鲜食红枣占据南方市场
根据全国市场来看,5—6月是陕西大荔、山西运城温棚设施冬枣的出产和销售旺季，市场供不应求，价格奇高，最早熟的批发价超过200元/kg，一般的批发价也在40元/kg以上。7—8月陕西大荔、山西运城冬枣仍然占据市场。但是，大荔、运城冬枣南下受到保鲜、物流成本的制约，加上要依靠设施(温棚或塑料大棚)和植物生长激素反季节种植，无法与南方本地自产产品竞争；而且北方大田鲜食红枣一般开花成熟较晚，对南方种植的鲜食红枣销售无影响。与北方相比，在广西种植的鲜食红枣品质不变，口感好，而且开花期、成熟期比北方提早30~45d。尤其是7—8月，在南方上市的北方反季节鲜食红枣(主要是温棚冬枣)价格高，广西种植的鲜食红枣有着当仁不让的优势。2021年，广西鲜食红枣6月中旬便可上市。
3.4广西大规模推广种植鲜食红枣完全有可能
广西目前的主打水果因经济效益可观，种植面积都比较大。其中，柑橘类水果因产量高、适种地区广、价格较为理想，种植面积最大。目前，广西成为全国首个周年上市柑橘的生产省区，多项水果指
标纷纷登顶夺冠：全区砂糖橘约20.13万hm2、沃柑约10.67万hm2，成为全国首位度高的优势产业区。其中，杂柑类的沃柑，因适合商品化高价营销，在引种7年后种植面积高达10.67万hm2。从目前试种的鲜食红枣来看，红枣种植的比较成本大大低于沃柑，但毛利不低于种植沃柑；而从果树生长护理时间、果树生命周期、病虫害以及水果消费的受众面等方面来考量，鲜食红枣远胜沃柑。可以说，引种推广鲜食红枣之后，广西完全有可能成为中国鲜食红枣主产区。对于不能种植热带水果的广西北回归线附近地区，引种推广鲜食红枣是必然的趋势，会成为这些地区农业经济发展的新增长点。可以预计，广西种植3.33万hm2鲜食红枣是完全可能的。4鲜食红枣种植产业在广西发展的对策
4.1把鲜食红枣种植当作新型产业重点发展
新型水果产业的发展，需要政府部门在政策上给予大力支持。2019年，广西壮族自治区人民政府印发了《关于加快推进广西现代特农业高质量发展的指导意见》(桂政发〔2019〕7号)，将水果产业列为全区打造6个千亿元产业的目标产业之一。根据这个指导意见，广西制定了水果特优区推进方案，规划柑橘、芒果、香蕉、火龙果等重点水果的发展，并将优化水果结构布局纳入党委系统监察事项，加大力度推进结构布局优化，逐步形成了主业突出、特多样的发展格局。在各级部门的大力支持推动下,2019—2020年，广西全区水果产量以年均11%的速度增长，大宗水果优势明显、特水果异军突起、产业地位不断上升。可借鉴发展优势水果产业的经验，将鲜食红枣种植作为新型水果产业，列入积极培育发展名录，重点支持。
4.2把发展鲜食红枣种植产业作为实施乡村振兴战略的一个重要抓手
《广西乡村振兴战略规划(2018—2022年)》明确指出，按照产业兴旺、生态宜居、乡风文明、治理有效、生活富裕的总要求，统筹推进农村经济建设，实施特农业强优工程，加快推进农业农村现代化，让农业成为有奔头的产业。要想做到产业兴旺，把特农业做强做优，就得让农民选择在农村现有条件下兴旺得起来、能够做强做优的农业产业，鲜食红枣种植产业完全具备该条件。因此，广西应考虑把发展鲜食红枣种植产业作为实施乡村振兴战略的一个重要抓手，大力支持和积极推动鲜食红枣这个新型水果产业发展。
4.3做好鲜食红枣种苗培育尧种植经验总结推广工作
鲜食红枣在广西的种植优势明显，大规模推广种植需要有坚实的技术支持。政府部门、科研机构、农业
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公司、农村农业生产合作社、种植户等应通力合作，在优质品种选育、树形塑造、果树修剪、花期控制、果实生长期管理、采摘期科学调整、病虫害防治以及减少或避免裂果、应对广西湿润多雨气候等方面加强研究，广泛积累经验并及时推广到种植实践中。就当前产业初创期的情况来看，当务之急是尽快做好鲜食红枣种植技术总结推广和技术人员培训、优质适种鲜食红枣品种选择及本土化繁育工作，并在不同区域选择适当的种植主体做好鲜食红枣示范种植工作。
4.4全方位帮扶鲜食红枣种植业主解决资金、技术、销售渠道、鲜果储运、水果深加工等难题
鲜食红枣种植产业的发展需要各级地方党委和政府在资金投入、技术支持、销售渠道建立、鲜果储运和水果深加工等方面全方位帮扶，特别是在鲜食红枣产业初创期，需要各级地方党委、政府在促进鲜食红枣产业形成、发展方面做好规划，给政策、抓落实，及时解决鲜食红枣产业主体面临的问题。
4.5通过科学管理、高效种植谋求鲜食红枣产业更高质量发展
鲜食红枣种植产业在广西的形成和可持续发展必须依靠科学管理、高效种植来实现。所谓科学管理，就是遵循鲜食红枣的生长规律，按照广西的气候特点，妥善解决好鲜食红枣生长全程中出现的各种问题；所谓高效种植，就是在一定种植面积、资金投入、用工投入的基础上，获得收益最大化。要做到
科学管理、高效种植，需要有一个探索过程。各级地方党委、政府和各产业参与主体要齐心协力，才能较快地实现鲜食红枣在广西的科学管理、高效种植。
5参考文献
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中国农业出版社,2013.
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[6]广西壮族自治区统计局，国家统计局广西调查总队.2020年
广西壮族自治区国民经济和社会发展统计公报[Z].2021-3-12.
便于销售，可由村统一组织，交给有劳力的农户种植萝卜、白菜、菠菜、上海青、小白菜、黑白菜、红苋菜、菜薹等，分期采收上市销售。
(3)扩种绿肥。对于位置偏远、水肥条件差、产出能力低的撂荒地、预留秧母田、轮作休耕地，以养地肥田为指导思想，推进耕地质量保护与提升。建议由政府统一购买绿肥作物种子，由镇村组织人员发放，确保冬无闲田、夏无荒草。绿肥品种可以选择毛苕子、紫云英、百花豌豆、苜蓿、油菜等。以紫云英为例，播种需种子30~45kg/hm2，种子价格25元/kg左右，只需投入种子费用900元/hm2左右，粗放种植即可获得绿肥鲜草15~30t/hm2。据测算,1t绿肥鲜草，可向土壤提供氮素6.3kg、磷素1.3kg、钾素5kg，相当于尿素13.7kg、过磷酸钙6kg和硫酸钾10kg。绿肥作物的根系发达，若地上部分产鲜草1t，则地下根系就有150kg，能大量增加土壤有机质含量，改善土壤结构，提高土壤肥力。
(4)种植牧草。对于村内有养殖场(户)的，可由村统一收回，集中承包给养殖场(户)种植牧草。目前，秋冬季播种的牧草有美国黑麦草、冬牧70等，春夏季播种的牧草有墨西哥玉米草、高丹草、苏丹草、甜高粱等。这些牧草的特点是分蘖和再生能力强、产量高，长至30~100cm高时收一茬，很快能够恢复生长，一季可连收4~5茬，鲜草产量可达75t/hm2以上。同时，此类牧草具有广适性，可喂养牛、羊、
猪、鸡、鸭、兔、鱼等。
3.2.4打造美丽宜居城固。对于公路沿线，尤其是新108国道两侧，撂荒地容易造成视觉污染，建议以村为单位，按照“谁属地谁管理”的原则，统一种植花草或绿肥作物，不仅能使游人欣赏到花草的绚烂，美化环境，还能达到“陌上花开紫云英，化作春泥更护稻”的双重效果。
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