红薯有哪些营养价值_红薯的好处和坏处
红薯有哪些营养价值_红薯的好处和坏处
  红薯现在越来越受欢迎了，你平时喜欢吃红薯吗？知道红薯的营养功效吗？接下来店铺为你分享⼀下红薯的营养价值，⼀起来看看吧!
  红薯的营养价值
  1、淀粉
  红薯中淀粉的含量很⾼，在煮熟后部分淀粉会发⽣变化，与⽣⾷相⽐较，熟了的红薯增加了40%的⾷物纤维，能刺激胃肠道的蠕动，减少⾷物在胃肠道的停留时间，促进排便，减少机体对脂肪等的吸收时间，有减肥促消化的功效。
  2、Β—胡萝⼘素
网络的好处与坏处
  红薯中含有丰富⾷物Β—胡萝⼘素，这是⼀种可以转化为维⽣素A的胡萝⼘素，进⾷红素后，补充机体的维⽣素A原，促进机体视觉细胞合成视紫红质，增强眼睛的光敏性，保护视⼒。
  3、维⽣素C
  红薯中维⽣素C的含量也很⾼，经常⾷⽤维⽣素C能预防由于维⽣素C缺乏引起病症，如坏⾎病。另外维⽣素C还是⾼效的抗氧化剂，能与体内的⾃由基结合，反应，从⽽消除⾃由基，具有延缓衰⽼，美容养颜的功效。
  4、维⽣素B6
  红薯中维⽣素B6的含量也很⾼，⽽维⽣素B6在机体的肾脏正常是⼏乎不会产⽣任何的毒素，长期⾷⽤红薯能补充机体的维⽣素B6，预防由于缺乏维⽣素B6所致的脂溢性⽪炎、唇⼲裂等，还能减轻妊娠呕吐。
  5、⾷⽤纤维
  红薯中所含纤维相当于⽶⾯的10倍，其质地细腻，不伤肠胃，能加快消化道蠕动，有助于排便，清理消化道，缩短⾷物中有毒物质在肠道内的滞留时间，减少因便秘⽽引起的⼈体⾃⾝中毒，降低肠道致癌物质浓度，预防痔疮和⼤肠癌。同时纤维素能吸收⼀部分葡萄糖，使⾎液中含糖量减少，有助于预防糖尿病。
  红薯的药性功效
  红薯含有独特的⽣物类黄酮成分，能促使排便通畅，可有效抑制乳腺癌和结肠癌的发⽣；能提⾼消化
器官的功能，滋补肝肾，也可以有效肝炎和黄疸。
  红薯蛋⽩质质量⾼，可弥补⼤⽶、⽩⾯中的营养缺失，经常⾷⽤可提⾼⼈体对主⾷中营养的利⽤率，使⼈⾝体健康、延年益寿。
  红薯富含膳⾷纤维，具有阻⽌糖分转化脂肪的特殊功能；可以促进胃肠蠕动和防⽌便秘，⽤来痔疮和肛裂等，对预防直肠癌和结肠癌也有⼀定作⽤。
  红薯对⼈体器官黏膜有特殊的保护作⽤，可抑制胆固醇的沉积、保持⾎管弹性，防⽌肝肾中的结缔组织萎缩，防⽌胶原病的发⽣。
  外⽤
  薯敷治疮患，叶汁涂治湿疹，藤敷治蛇、狗咬伤；嫩薯苗叶、蕹菜嫩叶、红糖敷脐部，治肾炎⽔肿及肝硬化腹⽔等均有⼀定疗效。巴西红薯Simon 1号是临床应⽤中药效最⾼的品种，有癌症、⼀七型糖尿病等疑难病例。
  红薯配伍银⽿
  材料：红薯120克、银⽿15克、枸杞⼦适量、冰糖60克
  做法
  1、⾸先，需要将银⽿提前放在⽔中浸泡，等到银⽿发软，将其根部撕去，再将其他的部分撕成⼩⽚，留后⾯使⽤。
  2、红薯去⽪、洗净、切⼩块备⽤。
  3、将撕好的银⽿，放⼊旁边的沙煲中，向沙煲中加⼊适量的⽔，⽤⼤⽕来烧，等到烧开后，调成
⼩⽕，继续煮半⼩时左右
  4、半⼩时左右，将切好的红薯放⼊沙煲中，继续炖煮10分钟左右。这时候，向其中放⼊冰糖，适量的添加点⽔，⼀直等到冰糖溶化之后
  5、炖好的银⽿羹盛⼊碗中，温热⾷⽤。
  红薯与银⽿做成的⾷物，⽐较⾹甜，适合⼈们的⾷⽤，对于⼈们是有益处的，是⼀种健康养颜的⾷品。这对于⼥性来说是不错的做法，达到了养颜护肤的效果。
  红薯的健康做法
  1、红薯饼
  材料：红薯、鸡蛋、⾯粉、⽩糖
  做法：先把红薯蒸熟，然后放⼊碗中弄成红薯泥，加⼊⽩糖、⾯粉、鸡蛋，搅拌均匀，揉成丸⼦，最后压平，家⾥有模具的话可以做成各种形状，放⼊油锅中两⾯煎熟，红薯饼不吸油，所以不⽤放很多油。
  2、拔丝红薯
  材料：红薯、⽩糖、醋、油
  做法：红薯洗净之后切成滚⼑块(边转动⼑边切)，在热油锅中把红薯炸熟，⼀般炸到外⾯⼀层脆壳捞出就可以了，在盘⼦上抹⼀层油，把炸好的地⽠捞出来放⼊盘中，在锅中加⼊适量的油，油热之后放⼊⽩糖，⼩⽕慢熬，等到糖融化冒泡之后，加⼊少量的醋，等到糖浆颜⾊从黄⾊变为红⾊，关⽕，把地⽠放进去，让每⼀块地⽠都粘上糖浆，趁热吃最好。
  3、红薯糯⽶果⼦
  材料：红薯、糯⽶粉、糖、奶粉、葡萄⼲
  做法：把红薯洗净去⽪切成⼩块，蒸熟;⼀部分留下当馅，⼀部分碾碎做成红薯泥，和糯⽶粉、糖、奶粉混合在⼀起揉成团，然后做成⼀个个⼩⾯饼，把之前的红薯丁放在⾯饼中间，揉成⼩丸⼦，在盘⼦上刷⼀层油，放上红薯团，喜欢吃葡萄⼲的⼈还可以在上⾯粘上葡萄⼲，隔⽔蒸熟即可。
  4、红薯⿇团
  材料：红薯、糯⽶粉、⾖沙馅、芝⿇
  做法：红素洗净去⽪煮熟做成泥，和糯⽶粉混在⼀起加⼊适量的热⽔揉成团，揪成⼩剂⼦，擀成⾯饼，⾥⾯塞上⾖沙馅，揉成团，外⾯沾点⽔，滚上芝⿇，等到油锅五六成热的时候把⿇团放⼊锅中，等到⿇团浮起，表⾯⾦黄即可。
  5、炸红薯条
  材料：红薯、⾯粉、奶粉、⽩糖、酵母粉、泡打粉、⾯包糠
  做法：把煮熟的红薯弄成泥备⽤，把糖、酵母粉、泡打粉混合均匀⽤温⽔化开，然后把酵母⽔倒⼊⾯粉、奶粉、红薯泥中，搅拌均匀，揉成光滑的⾯团，醒⾯，⼀般30分钟即可，然后弄成红薯条，外⾯裹上⾯包糠，刚⼊3–4成热的油锅中，⼩⽕炸⾄⾦黄即可。
  红薯发芽能吃吗
  红薯⼜叫地⽠，它和⼟⾖的亲缘关系⾮常远，两者根本不是⼀个科的植物，⼟⾖是茄科的，茄科植物富含各种⽣物碱，龙葵素就是其中之⼀，青番茄也有。⽽地⽠是旋花科的，块根作杂粮，嫩茎叶作蔬菜⾷⽤，可酿酒、提制淀粉，茎叶为优质饲料，所以都是可以吃的。
  虽然发了芽的地⽠可以吃，但是如果表⽪呈褐⾊或⿊⾊斑点也不能⾷⽤，那个是因为受⿊斑病菌污染所致。⿊斑病菌排出的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，使番薯变硬发苦，对⼈体肝脏有剧毒。这种毒素虽经⽔煮⽕烤，其⽣物活性不会被破坏。⾷⽤后，多在⼆⼗四⼩时内发病，出现恶⼼、呕吐、腹泻等胃肠道症状。严重的，还发⾼烧、头痛、⽓喘、裨志不清、抽播、呕⾎、昏迷。甚⾄死亡。

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