自制水果酒 保健有佳效
自制水果酒 保健有佳效
作者：四月青
来源：《金年代》2013年第05期
        家庭泡酒的注意事项
        最好选用当季自然成熟的新鲜水果。水果洗净后，要将表面的水分完全晾干，避免水分残留，使果酒变质走味。如遇上天气不好或赶时间，也可用白酒清洗水果，这样不用晾干即可进行泡制。
        最好选用无无特殊味道、酒精度数低的白酒。不要选用本身味道较烈的酒。
        泡酒用的容器最好选用玻璃瓶，金属与塑料都不适合。玻璃瓶可以随时观察水果酒在泡制过程中的变化。在酿酒之前要将玻璃瓶彻底洗净晾干，不可沾油分，避免果酒变质。
        最好使用冰糖泡酒，糖有助酒精发酵，促使水果酒酿成，使酒的味道更醇厚。
        泡酒过程中要注意密封。不要随便打开盖子检查，否则会增加霉菌进入的机会。
        日本人最爱喝果酒，初夏家家酿酒忙
        在日本，果酒往往是由各个家庭自己制作的。每年一到初夏，日本的超市门口就会摆满了玻璃瓶子、冰糖以及烧酒、醋等，这些都是制作果酒的工具及原料。家庭主妇们买回家后，加上水果，就可以按照一定比例，自己调配果酒了。果酒调好后放进玻璃瓶贮藏起来，等上一到两个月，启瓶尝果酒就成了全家人都期待的美事。
        果酒酒精含量低，吸收营养有益健康
        日本弘前大学农学生命科学部的长田教授指出，果酒就是汲取了水果中的全部营养而做成的酒。水果的丰富营养，可以完全溶解在果酒里，有助于人体吸收。另外果酒含有大量多酚，可以起到抑制脂肪在人体中堆积的作用。与其他酒类相比，果酒对于护理心脏、调节女性情绪的作用更明显。
        酒香果香令人醉，小酌养生有益处
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