食品生产管理制度
食品生产管理制度
食品生产管理制度1
  1、目的
  为了贯彻“安全第一，预防为主”的方针，把安全生产工作列于各项工作的首位，特制定本制度。
  2、范围
  本制度适用于所有与本企业的安全生产有关的管理。
  3、职责
  3.1行政部职责
  3.1.1建立、健全安全生产职责制度；
  3.1.2认真贯彻“安全第一，预防为主”的方针，执行上级有关安全生产的法令法规，确保本制
度切实执行落实；
  3.1.3开展经常性的安全生产教育活动，不断增强职工的安全意识和提高职工的自我保护能力；
  3.1.4督促、检查本单位的安全生产工作，及时消除生产安全事故隐患。
  3.2生产部职责
  3.2.1加强安全生产检查，及时整改事故隐患和尘毒危险，积极改善劳动条件；
  3.2.2组织制定并实施生产安全事故应急救援预案，及时、如实上报生产安全事故；
  3.2.3控制废水、废气、废料排放，控制噪声污染，以符合国家有关标准；
  3.2.4控制生产、运输、储存过程中化学品的污染，同时控制生产时产生化学物品。
  3.3操作人员职责
  3.3.1遵守安全生产各项规章制度，遵守各项操作规程，遵守劳动纪律保障生产安全；
  3.3.2积极学习安全生产知识，不断提高安全意识和自我保护能力；
  3.3.3坚决反对违反安全生产规定的行为，纠正和制止违章作业、违章指挥；
  3.3.4自觉遵守劳动纪律、职业道德依法订立的厂纪厂，爱岗敬业，钻研业务技术，提高工作效率；
  3.3.5控制废水、废气、废料排放，控制噪声污染，以符合国家有关标准；
  3.3.6控制生产、运输、储存过程中化学品的污染，同时控制生产时产生化学物品。
食品生产管理制度2
  一、目的
  定期对公司的食品生产安全状况进行自我检查评价，及时发现危害食品安全的不符合情况并立即采取整改措施，保证食品的质量以及食品的安全，特制定食品安全自查管理制度，保证落实质量安全企业主体责任。
  二、范围
  适用于公司内对质量安全有关的管理层及各职能部门和有关人员。食品生产安全自查范围包括现场检查、管理制度和质量记录。
  三、职责
  1、质量负责人：负责食品安全自查工作的协调、管理工作，批准食品安全自查方案和自查报告。负责食品安全自查管理制度文件的编制、修改、更新。向公司管理层报告食品安全自查结果。
  2、自查组长：提出自查小组名单，全面负责食品安全自查实施活动，食品安全自查审核方案和食品安全自查报告。负责起草食品安全自查方案，组建食品安全自查小组，每年度对公司的食品安全总体状况检查评价一次，并向经理提交自查报告。按照食品安全自查计划实施自查，起草自查报告。对不合格项目的整改、实施效果进行确认。
  3、自查小组成员：按照食品安全自查计划及时实施自查，提交自查报告。
  4、受检部门：在职责范围内，协助自查，负责本部门不合格项目的整改措施的制定和实施。
  四、实施程序要求
生产食品  1、食品安全自查的策划
  1.1自查频次：每年不少于1次且时间间隔不超过12个月。质量负责人每年初起草食品安全自查方案，在每个年度内所进行的安全自查，并覆盖所有的相关部门。
  1.2当有下列情况时，需追加食品安全自查。
  a）发生了严重产品质量问题或外界有重大投诉。
  b）组织的内部机构、生产工艺、质量方针和目标等有重大改变。
  1.3食品安全自查方案的准则、范围、频次和方法由质管部提出，质量负责人批准实施。
  2、食品安全自查的准备
  2.1由自查组长提出食品安全自查实施计划，质量负责人批准，经批准生效的食品安全自查实施计划表中的自查组长和自查小组成员即被指定为该次食品安全自查的自查组长和自查小组成员。
  2.3自查小组成员不检查自己的工作。
  2.4质管部负责向自查小组成员提供自查时所需的质量手册和程序文件，受检部门负责提供其他支持性文件和相关标准。
  2.5自查小组成员按所检查的范围和受检部门的特点，编制有可操作性的食品安全自查查表，供检查时使用。

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