食品厂车间管理制度
食品厂车间管理制度
目的：为了维持良好的生产秩序，提高劳动生产率，保证生产工作的顺利进行 特制订以下管理制度。
范围：适应于生产车间全体工作人员。
一. 车间生产管理制度
1.我厂的从业人员(包括暂时工)应接受健康检查，并取得体检合格证者，方可 参加生产。 2 .从业人员上岗前，要经过卫生培训教育，方可上岗。
3 .上岗时，要做好个人卫生，防止污染食品。
3.1 进车间前，必须穿戴整洁统一的工作服、帽、靴、鞋， 工作服应盖住外
衣,头发不得露于帽外，并要把双手洗净。
3.2 直接与原料、半成品和成品接触的人员不许戴耳环、戒指、手镯、项链、 手表。不许浓艳化妆、染指、喷洒香水进入车间。
3.3 手接触赃物、进厕所、吸烟、用餐后，都必须把双手洗净才干进行工作。
3.4 上班前不许酗酒，工作时不许吸烟、饮酒、吃食物及做其他有碍食品卫生 的活动。
3.5 操作人员手部受到外伤，不得接触原料和成品，经过包扎戴上防护手 套后,方可参加不直接接触产品的工作。
3.6 不许穿工作服、工作鞋进厕所。
3.7 工作期间不得擅自离开车间。
生产食品3.8 生产车间不得带入或者存放个人生活用品，如衣物、食品、烟酒、药品、化
妆品，手机等。
4.进入生产加工车间的其他人员(包括参观人员)必须穿指定工作服，方可进入 车间。
5. 有毒有害物管理：洗剂、清毒剂、杀虫剂及其他有毒有害物品，均应有固 定包装，并在明显处标示“有”字样，贮存于专门库房或者柜橱内，加锁并由专 人负责保管。
6.上班时,物料员须及时把物料备到生产线,并严格按照规定的运作流程操作, 不得影响工作的顺利进行。
7.员工在作业过程中,必须保持一定的距离,不得挤坐在一起，不得说笑谈天， 交头接耳。操作时必须按要求工作,同时必须自觉做好自检与互检工作,如发现问题 并及时向质检及车间主任反映,不可擅自使用不良材料以及让不合格品流入下道工 序,必须严格按照品质要求作业。
8.每道工序必须接受车间质检检查、监督，不得蒙混过关，虚报数量，并配合 质检工作，不得顶撞、辱骂。
9.所有员工必须按照操作规程操作，如有违规者，视情节轻重予以处罚。
10.员工在工序操作过程中，不得随意损坏物料.、工具设备等，违者按原价赔 偿。不得偷窃公司物品。如发现视情节轻重予以处罚。
11.工作时间离岗时，需经车间主任允许方可离开，限时十分钟内。 12.上班注意节约用水用电，停工随时关水关电。 13.员工之间须互相监督，对包庇、隐瞒行为不良者一经查处严厉处罚. 14.任何会议和培训，不得浮现迟到、早退和旷会。 15.本车间鼓励员工提倡好的建议，一经采用根据实用价值予发奖励 二、清洁卫生制度
1.车间工人要保持机器设备的清洁干净，物品要按规定位置放置整齐，不得到 处乱放,车间主任要保持办公桌的整齐干净。
2.每天下班前打扫卫生，交接下班。
3.卫生工具用完后须清洗干净放在指定的区域，工具由专组专人保管，不得乱 丢，倒置、甚至损坏。
4.不得随便在公司内乱丢垃圾、胡乱涂划；
5.下班前必需整理好自己岗位的产品物料和设备。
注：本制度与厂规发生冲突时，以厂规为准。
食品加工厂车间管理制度 (1)2022-08-19 19:38 | #2 楼
目的：为了维持良好的生产秩序，提高劳动生产率，保证生产工作的顺利进行 特制订以下管理制度。
范围：合用于生产车间全体工作人员。
一、每天生产前例会制度
1．员工每天上班必须提前 10 分钟到达车间开会，不得迟到、早退。
2．员工在开会时须站立端正，认真听主管讲话，服从主管的安排
3．主管必须及时向员工传达当天的工作情况以及当天的生产计划
4．主管开会时讲话应宏亮有力，多以激励为主，不得随意批评和责骂员工。
二、请假制度
1．如特殊事情必须亲自处理，应在 2 小时前用书面的形式请假，经主任与相
关领导签字后，才属请假生效，不可代请假或者事后请假(如生病无法亲自请假，事 后必须交医生证明方可)否则按旷工处理。
2．员工请假核准权限 一天以内由主管批准； 三天以内由分管负责人批准；
超过三天必须由总经理批准；
三、车间卫生管理制度
1、车间工作人员应保持良好的个人卫生，勤洗澡、换衣、理发、不得留长指 甲和涂指甲油。
2、进入车间必须穿戴工作服(无钮扣，无外口袋)、工作帽、工作鞋；头发 不得外露；工作服和工作帽必须保持清洁且每天必须更换。
3、不得将生产无关的个人用品和饰品(如手表，首饰等)带入车间。
4、进入车间应洗手消毒，工作过程中按规程洗手；车间内严禁存放个人生活 用品和生产无关的杂物。
5、车间内严禁饮食、吸烟和随地吐痰。
6、未经允许非加工人员不得进入加工车间；经有关部门允许后，必须达到加 工人员的要求后方可进入。
7、新参加工作的生产人员，必须经健康检查并取得健康合格证后方可上岗工 作。生产人员患有有碍食品的传染性疾病(痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结
核、化脓性或者渗出性皮肤病等)，或者手有外伤等情况，必须即将调离食品加工岗位 并妥善。
8、车间生产人员和进入车间的其他有关人员遇下列情况之一时必须洗手: ⑴、开始工作之前
⑵、上厕所以后
⑶、处理被污染的原材料之后
⑷、从事与生产无关的其他活动之后
⑸、在从事操作期间也应勤洗手
9、生产车间内接触食品的设备、工器具、操作台必须采用无毒、无异味、耐 腐蚀、易清洗的材料制作。表面应光滑、无凹坑、缝隙。车间内禁止使用一切竹木 工器具和容器。
10、 车间内必须实用于工器具和固定设备消毒的设施，并保持齐全有效，设 施本身及使用过程中不得对食品产生不良影响。
11、在工作先后及工作中必须按规定进行清洁、消毒(要有记录)。所用的清 洁消毒方法应有效又不影响食品的卫生。用化学方法进行消毒时，检查消毒剂的配 制记录及使用条件，连续使用的消毒剂，定期检查其浓度。用热水消毒时，水温应 达到 80℃以上。
12、加工操作台、机械设备、工器具应时常清洗，不得有锈蚀，并保持清洁， 经消毒处理
后的设备、工器具、操作台必须再用水彻底冲洗干净，除去残留物后方 可接触产品。
13、生产车间和其它场所的废弃物，必须随时清除，并及时清理出厂，废弃物 存放的容器及场地应及时清洗消毒。
14、车间工作人员及有关人员每年至少进行一次健康检查，必须经健康检查并 取得健康合格证后方可上岗工作。
15、同一辈子产现场内不得同时生产两种类别的产品，也不得同时加工影响车间 卫生或者产品质量的副产品。
16、车间内只能存放有少量即将使用的空罐。空罐只能装填产品，任何时候不 能盛放有其他物品，以免误入生产线造成质量事故。清洗车间时，必须移开或者遮蔽 好生产线上的空罐，以免沾污。
17、每天工作结束后(或者必要时)，必须彻底清洗加工场地的地面、墙壁、排水 沟，必要时进行消毒。
18、生产车间和其他有关工作场地内应保持清洁，不得堆放杂物，地面不得出 现大规模的积水现象，生产中的废弃物应随时清理和清除。
19、车间内的'更-衣室、挂靴间、洗手消毒间等，应时常进行清洗及消毒，保 持其清洁。
20、车间周围应定期或者必要时进行除虫灭害，以防止害虫滋生，车间使用杀虫 剂时，不得污染食品，并尽量避免污染设备，工器具和容器，使用杀虫剂后应彻底 清洗干净，除去残留药剂。
21、厂房、设备、排水系统、废物排放系统和其他机械设施，必须保持良好状 态。在正常情况下每年至少进行一次全面检修。车间应做到整洁、空气新鲜。无明 显水汽、积水。
食品加工厂车间管理制度 2022-08-19 21:16 | #3 楼
为了维持良好的生产秩序，提高劳动生产率，保证生产工作的顺利进行特制订 以下管理制度。
一、早会制度
1．员工每天上班必须提前 10 分钟到达车间开早会，不得迟到、早退。
2．员工在开早会时须站立端正，认真听主任或者班长的讲话，不得做一些与早
会无关的事项。
3．各条线的班长每天上班必须提前 20 分钟到达车间组织员工准时开早会。
4．各条线的班长在开早会时必须及时向员工传达前天的工作情况以及当天的 生产计划，时间应控制在 15 分钟。
5．班长开早会时讲话应宏亮有力，多以激励为主，不得随意批评和责骂员 工。
二、请假制度
1．如特殊事情必须亲自处理，应在 2 小时前用书面的形式请假，经主任与相
关领导签字后，才属请假生效，不可代请假或者事后请假(如生病无法亲自请假，事 后必须交医生证明方可)否则按旷工处理。
2．杜绝非上班时间私下请假或者批假。
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