食品生产加工企业易出现14种常见问题
⾷品⽣产加⼯企业易出现14种常见问题
1、⽣产车间防⿏、防蝇、防⾍措施和洗⼿、更⾐等设施不符合要求或形同虚设。
2、仓库物品存放混堆混放，不满⾜先进先出的原则，也未离地离墙存放。
3、⾷品⽣产设备、设施、⼯具和容器等没有定期维护保养，及时进⾏清洗、消毒；直接接触⾷品及原料的⼯具和容器不能有效证明⽆毒⽆害。
4、关键加⼯⼯序操作⼈员对操作要求不明确，关键控制点不能有效控制和正确记录。
5、出⼚检验未按要求进⾏：⼀是没有按规定对每批产品实施出⼚检验；⼆是不按出⼚检验项⽬进⾏检验，随意减少检验项⽬，检验记录和检验报告不符合要求；三是产品不经检验就出⼚。
6、原辅料验收台账、成品销售台账内容记录不全，没有妥善保存，也没有及时索票、索证。
7、企业负责⼈不明确⾃⾝产品质量责任和义务，不熟悉⾷品质量安全知识。
8、⽣产操作⼈员安全卫⽣意识较淡薄，未经洗⼿、穿戴⼯作⾐帽进⼊⽣产车间。
9、检验⼈员未经培训、持证上岗，检验技术存在不⾜。
10、企业现⾏有效相关标准收集不全，使⽤过期作废标准。
11、标签标⽰不符合规定要求。
12、⾷品添加剂未按要求进⾏管理，超量、超范围使⽤⾷品添加剂。
13、不合格品处理、不安全⾷品召回、岗位质量责任等制度未健全和有效进⾏。
14、加⼯过程中减少加⼯⼯序，⽣产⼯艺布局不合理，存在交叉污染。生产食品

版权声明：本站内容均来自互联网，仅供演示用，请勿用于商业和其他非法用途。如果侵犯了您的权益请与我们联系QQ:729038198，我们将在24小时内删除。