茶百道新人转正考试试卷附答案奶茶店员工培训
茶百道新人转正考试试卷附答案奶茶店员工培训
1.泡制阿萨姆红茶的水温是多少度
80-82°C
82-85°C
86-91°C
92-95°C【正确答案】
2.泡制白豪香绿的水温是多少度
80-82°C
82-85°C【正确答案】
86-91°C
92-95°C
3. 12. 100g大红袍需要多少冰块[单选题]
A、1000g冰块【正确答案】
B、1500g冰块
C、2000g冰块
4. 100g阿萨姆红茶的开水量是多少
1500ml
2000ml
2600ml【正确答案】
3000ml
5. 100g凤庆红茶的开水量是多少
2000ml
2500ml
3000ml【正确答案】
3500ml
6.芋圆一次只能煮几何
1000g【正确谜底】
1500g
2000g
2500g
7.阿萨姆奶茶泡制好后，需要静置多少分钟
10min
12min
15min【正确谜底】
20min
8.未开封芋圆储存方式
冷冻保存【正确答案】
冷藏保存
常温保存
9.淡奶油必需在冷藏柜冷藏多久待用
3小时
4小时
5小时【正确谜底】
6小时
10.淡奶油冷藏温度必须为
0-3°C
0-4°C
0-8°C【正确答案】
1-6°C
11.珍珠的使用时效是
2.5h
3h【正确谜底】
4h
当天
12.茶汤的使用时效是
2.5小时
3小时【正确答案】
4小时
当天
13.特奶的使用时效是
2.5h
3h
4h
当天【正确谜底】
14.奶盖的使用时效是
2.5h
3h
12h
24h【正确答案】
15.芋圆啵啵的使用时效是
2.5h【正确答案】
3h
4h
当天
16.芋泥的使用时效是
2.5h
3h
4h
24h【正确答案】
17.芒果粒的使用时效是
2.5h
3h
12h
当天【正确谜底】
18.果糖机的清洗周期为
每3天
1周【正确谜底】
半月
超过35度百香果
一个月
19.冷冻百香果解冻后，冷藏保存
12h
24h
当天
2-3天【正确谜底】
20.对于XXX的特性描述正确的是
半发酵，既有乌龙的神韵，又有绿茶的幽香，香气清逸，滋味醇厚香气幽郁，汤黄绿透亮，果香为底，入口花香缥缈【正确谜底】21.封口机刀片的洗濯工夫为

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