大葱验收标准
大 葱 验 收 标 准
                               
1适用范围：
适用于本企业生产一、二部加工用大葱的验收。
2引用标准：
SN 0978—2000
GB18406.1－2001
3质量标准
3.1要求随货提供蔬菜的农残检测报告，供应商备案登记证明、卫生许可证、营业执照、税务登记证等。
3.2感观指标：
    质地鲜嫩，粗细均匀，去掉葱径发绿部分，最短葱白长度不低于10CM，去掉老皮，表面干净、整齐，无污染，无霉味，无异味，无溃烂，无黑皮，无硬心，无双心，无扁心，无粉皮，冬季无冻伤现象，葱直径一般在1.3—1.9CM之间。（有特殊产品的情况下，按请购计划中标明的特殊要求执行）。
3.3产品温度：夏季最高温度不许超过20℃，冬季无冻伤。
3.4包装要求：用干净、无污染的编织袋，摆形包装。
3.5运输要求：运送大葱的车辆必须清洁、无污染、无杂物，并且装葱前要彻底清理；而且不允许使用装过鱼、海鲜等易串味的产品或汽油、机油等化学产品的车辆运输；还要根据季节条件适当配备防晒、防雨淋、防冰冻的设施，夏季运输时需加冰降温。
4检验方法：
4.1抽样方法：每100件抽取5件，这5件样本要从不同的5个点随机抽取，确保样品具有代表性。然后每个样本分别从上、中、下三层抽取不少于2KG的样品，5件中共抽取10KG样品。用于感官指标检验及测葱的可利用率。
4.2检验步骤：
4.2.1检查运输工具：是否符合3.5条标准要求。
4.2.2检查包装：是否符合3.4条标准要求。
4.2.3检查温度：夏季检测产品中心温度是否符合3.3条标准要求，冬季检查是否有冻伤。
4.2.4按4.1条规定的抽样方法抽取10KG样品进行现场检验。首先检查大葱的感官指标、葱白的长度和直径是否符合3.2条标准规定的要求，如果符合要求，进一步检测葱的可利用率。
4.2.5测葱的可利用率：
4.2.5.1绿段的长度：用直尺测得葱的绿段长度及总长度，其百分率按以下公式计算：
      绿段百分率（%）=×100%
4.2.5.2细葱直径标准为：1.3cm-1.6cm ；粗葱直径标准为：1.6cm-1.9cm；用卡尺测量葱
的直径，将直径不合乎标准的葱全部扣除（超粗或超细的，偏离直径标准上、下限在5%以内的葱不作扣重处理，超出5%扣除超出部分）。葱直径不合格率按以下公式计算：
  直径不合格率（%）=×100%
4.2.5.3将双心葱、扁葱、污染葱等不合格葱全额扣除，其不合格率按以下公式计算：
    不合格率（%）=×100%
4.2.5.4葱不可利用率的计算：将以上抽检时计算所得的百分率相加，即为葱的总不可利用率，即：
不可利用率（%）= 绿段百分率（%）+直径不合格率（%）+不合格率（%）
4.2.5.5 葱的可利用率的计算：
可利用率（%）= 100% － 不可利用率（%）
4.3 不合格品的处理：验收时，发现有严重溃烂、有异味、霉味、有严重冻伤或运输车辆不
符合3.5规定要求的，做退货处理。
dde指标批准日期：                          执行日期：
起草：            核准人：          审批人：
说明：本文件至执行日期开始正式实施，我司以前的相同及类似文件至执行日期开始自行废止。

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