酒吧文化论文模板(10篇)
酒吧文化论文模板(10篇)
20世纪80年代以来，随着科技的发展和资本在世界范围内的流动，全球化问题日益凸显，并引起学者的关注。全球化对旅游的影响是双向的:一方面，全球化促进了交通、信息等产业的发展，在心理上缩短了旅游目的地与客源地之间的距离，使游客出行更加便利;另一方面，全球化冲击了旅游目的地的地方文化，对旅游目的地的社会文化造成较大影响。但全球化对旅游目的地的影响仍然缺乏相应的理论解释。美国社会学家乔治•里茨尔(GeorgeRitzer)在《虚无的全球化》中建立了“虚无(nothing)”与“实在(something)”的理论框架，用“虚无”与“实在”作为分析全球化的理论工具。他认为:“在全球化背景下，‘虚无’越来越成为各种社会生活的特征，并从消费领域的购物中心、连锁店、快餐饮食等，扩张到社会的其他领域”［1］。在旅游领域，全球化带来的便利性促使游客大量地进入旅游目的地，从客观上促进了“虚无”的扩张。但旅游领域又不同于纯粹的消费领域，旅游者追求的是异质化体验，相对“实在”的地方性是旅游目的地持续发展的前提，因此，旅游目的地中“虚无”与“实在”的相互作用关系应更为复杂。作为世界文化遗产的丽江大研古城，自旅游发展至今吸引了来自世界各地的大量游客，是较为成熟的旅游目的地。旅游业的发展和游客的大量进入使古城吸纳了越来越多非本土的“虚无之物”，这加速了古城原生文化的变迁，其中较为典型的代表是古城酒吧。然而，
现在的古城酒吧却成为丽江旅游符号之一，并集中体现着古城的旅游文化，从这一层面讲，古城酒吧又是相对“实在”的。古城酒吧这种“虚无”与“实在”的转换和交织体现了丽江古城文化变迁的特征。在旅游发展背景下，古城文化内涵发生了怎样的变化  “虚无”与“实在”之间如何转换  转换的表征有哪些  促使其转换的动因是什么  等等。这些是本文需要探究的问题。国内外学者在旅游对目的地社会文化影响方面的研究是一个逐渐探索、逐步深入的过程［2－4］。最初的研究往往集中于对旅游负面影响的批判上，较有代表性的是国外学者格林伍德(Greenwood)的观点，他认为，当地传统文化变成了商品化的旅游吸引物。我国学者如王宁等也指出了旅游开发导致的民族传统文化舞台化、商品化、庸俗化以及民族文化价值观退化的现象［5］。随着这方面研究的不断深入，学者们也逐渐认识到旅游并不是目的地文化变迁的唯一因素，现代化浪潮下，目的地文化变迁往往是一个不以人的意志为转移的、客观的历史过程［6］。而旅游有时甚至可以发挥积极作用［7］，如旅游可以促进当地民族传统文化的保护和复兴、强化当地的民族意识等［8］。已有的研究在研究内容上主要集中于两个方面:一是研究旅游社会文化影响的具体表现，如探讨节日符号在民族旅游开发中的运用及问题［9］;二是运用理论解释旅游对目的地社会文化的影响，目前这方面的研究多集中在社会学和人类学领域，如应用比较文化理论分析旅游接待地社
会文化影响的变化机理［10］、运用人类学中布迪厄的文化再生产理论分析当地民族文化在旅游发展过程中的变迁与重构［11］等。其中，以丽江大研古城为案例地的研究也较为丰富。旅游发展对古城纳西东巴文化的影响［12，13］是多数学者的研究重点。如有的研究深入分析丽江旅游开发对当地的生活文化、东巴文化、纳西古乐以及民间音乐、歌舞和手工技艺等民间传统文化的影响［14］;也有学者将这种影响概括为主城功能的转变、社会网络的变迁和文化的涵化3个方面［15］。除了说明文化变迁现象，也有一些学者对古城文化变迁的原因进行了理论分析，其中引用较多的是布迪厄的“场域理论”，通过分析丽江古城纳西族文化，来探讨旅游场域对族文化变迁所产生的影响［16］。尽管目前在旅游对目的地社会文化影响方面的研究日渐多元化，但很少研究能依托解释力较强的理论框架而建立系统、科学的研究体系。笔者虽长期致力于相关研究，也对旅游对目的地文化变迁、族认同、族关系等方面进行了一系列探索，但理论突破依然不足。这正是本文的研究目的和出发点，也是本文无意于详述有关旅游的社会文化影响研究①而旨在尝试运用新的理论解读目的地文化演化的缘由。对于作为旅游目的地的丽江大研古城而言，酒吧既是与旅游业密切相关的接待设施和服务设施，也是一种重要的旅游吸引要素和旅游文化要素，是一种旅游文化“场域”。本文将通过对丽江古城酒吧“虚无”与“实在”的研究来探讨古城文化丽江旅游介绍
变迁，从“虚无地点”、“虚无人”、“虚无产品”和“虚无服务”这4个层面进行分析，并从旅游发展的角度解释目的地文化变迁的动力机制，以丽江古城的地方性经验为全球化理论提供本土化知识与经验。
2理论与方法
3旅游发展背景下的丽江大研古城文化演化及酒吧发展
丽江大研古城位于云南省丽江市，始建于宋末元初，距今已有800多年历史，是纳西族传统文化的中心。丽江旅游业兴起于上世纪80年代末90年代初。1986年，丽江古城被国务院公布为中国历史文化名城;1994年，云南省政府对滇西北进行旅游规划，丽江旅游业进入实质性开发阶段，当年游客量接近22万人次;1996年丽江县发生7.0级强烈地震，古城内部分建筑被摧毁，丽江抓住震后重建的契机，按照世界文化遗产的标准恢复打造大研古镇;1997年12月联合国教科文组织世界遗产委员正式批准将丽江古城列为世界文化遗产，游客量迅速增至173万人次。丽江古城被列为世界文化遗产地之后，旅游业蓬勃发展，至2023年，丽江市游客量已超过750万人次，旅游业总收入达88.66亿元④。旅游业已经由小变大，成为丽江市的支柱产业和社会经济发展的主要动力。旅游业的持续发展也成为丽江古城文化变
迁的主要动因。
3.2丽江大研古城酒吧发展历程及现状古城酒吧是丽江旅游特之一，并代表着古城的旅游文化。它的发展历程是古城旅游发展和文化变迁的一个缩影。
3.2.2丽江大研古城酒吧发展现状目前，新华街酒吧一条街位于新华街翠文段和双石段，共有酒吧27家。通过实地走访和调研，本文整理出酒吧一条街27家酒吧的字号、位置和大致经营规模(见表3)③。其中，规模较大的酒吧是樱花屋、一米阳光和千里走单骑。樱花屋是古城区内最早的一间酒吧，1996年创立时只有两间门面④，2002年扩建至今天的16间门面，可同时接待600位客人，员工近百人。一米阳光酒吧开始于1999年，现在已经有4间分店。千里走单骑创立于2005年，目前在酒吧街共整合出3个分店。这3大酒吧的规模占整条酒吧街总体规模的60%以上，且这3家都成立了各自的公司，形成了自己的品牌，除酒吧外还经营餐厅、客栈、休闲会所等项目。相比于这3家酒吧，酒吧街上的其他酒吧相对较小，但经营规模都在两间门面以上，一般酒吧的员工数在20人左右。在经营内容方面，所有酒吧都提供餐饮和酒水，并配有音乐和民族歌舞表演。晚上8点钟左右，整条酒吧街充斥着喧闹的音乐以招徕游客。总体上讲，酒吧一条街上的酒吧，经营规模大小不一，但经营的内
容和方式大致趋同。除酒吧一条街外，五一街、七一街等街区也有很多小酒吧，比较出名的如“我在丽江等你”、“38号”。这些小酒吧规模都比较小，且多数离古城中心四方街较远，客人较少，但氛围更亲和、交流更充分，客人们围着火塘听歌手唱原创歌曲，而酒吧的主唱歌手也往往就是酒吧的老板。因此，在经营方式上，小酒吧与大酒吧风格迥异。一位在丽江开客栈的老板(S01)说:“大酒吧在(晚上)11点半以后就不能放音乐，12点多也就关门了，(大酒吧)关门后大家就转移到小酒吧，在那里可以泡到两三点，通宵也可以。”可以说，无论在形式还是内容上，小酒吧都可以说是大酒吧的一个补充。总体而言，丽江古城酒吧形成了以集中布局的趋同化大酒吧为主体、以分散存在的个性化小酒吧为补充的格局。

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