酒店服务工作管理规章制度模板(10篇)
酒店服务工作管理规章制度模板（10篇）
酒店服务工作管理规章制度模板篇1
    健身房服务员对前台领班负责，对领班提出的安全生产工作要求负有直接落实责任，在健身房区域内对安全生产负有直接责任，并做好以下工作：
    (一)认真学习和遵守各项安全生产法律法规及规章制度，服从管理，不违反劳动纪律，不违章作业，积极参加安全生产活动及安全生产教育和培训。
    (二)严格按操作规程和工作程序精心操作，做好各项记录，交接班必须交接安全情况。
    (三)正确分析、判断和处理各种事故隐患，消除或控制危险因素，如发生事故能正确处理，及时、如实向领班报告。
    (四)正确操作、精心维护本岗位使用的设备设施和用具，保证其正常有效使用，保持健身房区域环境整洁。
    (五)上岗必须按规定着装、佩戴工牌，妥善保管和正确使用各种防护用具和消防器材。
    (六)积极参加健身房的各项业务技能培训，有权拒绝违章指令，对他人违章操作的行为应予以制止和劝阻。
    (七)做好客人物品保管，及时提示客人贵重物品存放。
    (八)工作时注意安全操作，所使用的.电器设备、器械要经常检查，发现问题后严禁使用并及时修理。负责对健身房内设备、设施进行认真检查、保养。
    (九)认真搞好防火、防盗工作，发现问题及时处理或汇报领班，班前检查总电源是否切断，避免火灾事故的发生。
    酒店服务工作管理规章制度模板篇2
    菜品推销
    是我们餐饮服务工作中的重要一环，也是餐厅服务员对菜品进行有效推销的一项基本功，能熟练掌握并运用推销技巧，对于餐厅服务员将得到丰厚的回报。服务员在推销时采取各种策略，灵活运用推销技巧，也是直接影响餐厅经济效益菜品，，所以学会灵活运用推销技巧，是餐厅必备课程。
    1、具有良好的语言表达能力，所谓良好的表达能力就是灵活、巧妙的运用能使顾客满意的语言。
    2、对餐厅的有关情况及产品知识有充分的认识。
    3、能根据观察来判断顾客的需求。
    4、服务员的专业形象应体现在仪容仪表、言谈举止、精神状态上，良好的外观表现能增添专业水平形象。
    5、良好的礼仪是尊重顾客的主要表现，顾客通常也会选择对自己尊重、待客彬彬有礼的服务员为自己服务。
    6、服务员与顾客交流时，应身体略向前倾并面带微笑。身体略向前倾表示友善、谦恭。面带微笑能缩短人与人之间的陌生感，也是和睦相处的前提。
    推销的主要对象：不同年龄的顾客
    1、老年顾客餐饮食上主要嫩、酥、松、容易消化，给老人推销菜品时要注意菜肴的营养
结构，菜品推销重点推荐含糖量低、易消化的食品或者软嫩不上牙齿的菜肴，服务中，切勿急躁。
    2、青中年顾客饮食上主要要求香、脆、爽，菜肴丰富多样，在服务上要求迅速、及时，菜品推销过程中药针对菜品特点给予介绍。
    3、少年儿童多喜欢新鲜、少骨无刺、造型美观的菜肴。服务上主动关心，菜品推销服务中，可以介绍符合以上要求的菜肴。
    推销的主要对象：不同类型的顾客
    1、对挑剔客人，爱挑毛病的客人，服务人员首先要以自己最大的耐心和热情来服务，对于客人所提意见要做到“有则改之，无则加勉，不卑不亢，合理解答”。要尽可能顺着客人的意思去回答问题，在推销饭菜和酒水时要多征求客人的意见，不如“先生，不知您喜欢什么口味的菜，您不妨提示一下好么?我会最大限度的满足您的需求”等等，同时要切记，无论客人如何挑剔，都要以灿烂的'微笑对待。
    2、对犹豫不决，没有主见，容易受到人观点左右的客人。服务人员要把握现场气氛，准
确地为客人推荐酒店的招牌菜、特菜，并对所推荐的菜品加以讲解。一般这类客人很容易接受推荐的菜肴，很多情况是客人选了半天什么都没点，所点的全都是服务员推荐的。3、对消费水平一般的客人，他们更注重饭菜的实惠，要求菜品价廉物美。在推销高档菜品、酒水时，要采取试探性的推销方法，如果客人坚持不接受，那么就需要服务人员转过来在中、低档菜品、酒水上做文章。切记，消费水平不高的客人同样是酒店尊贵的客人，厚此薄彼会使这些客人永不回头。
    推销的不同服务阶段
    推销要掌握好时机，在顾客用餐的不同阶段，往往会有不同的需求，餐饮服务员应该洞悉此是客户心里需求，做到适时推销。会大大提高推销成功率。
    1、餐前准备一般是初次来的顾客，此时应协助顾客了解菜品，及时给出合理、专业建议。
    2、菜上齐后，首先要告诉客人：“各位打扰一下，您的菜已经上齐，请慢用。若还有其它的需要，我会随叫随到。”这样作用起到了让客人清楚菜已上齐，看看与所点的菜是否一
致;提醒客人如果菜不够的话可以在加菜。此时也可以适时推销，因为往往会出现新的消费需求。
    3、用餐中，顾客往往比较兴奋，消费欲望也比较强，所以此时针对当时的餐桌情况推销往往推销成功。比如：“各位先生打扰一下，看到大家喝得这么高兴，同样我也感到很开心，只是现在酒已所剩不多，是否需要再来一瓶呢?”往往用餐客人中有人会随声附和，“好，那就再来一瓶”，这样酒就很容易的推销出去了。
    最后需要提醒餐厅服务员的是，无论是菜品推销还是酒水推销，我们在推销的过程中要注意“度”的把握，切忌“为了推销而推销”，一旦引起顾客的反感，不但不能推销餐厅产品，严重的还会让顾客产生负面情绪，顾客满意度下降带来的损失将会远远在推销的菜品酒水的价格之上。
    酒店服务工作管理规章制度模板篇3
    一奖励
    1.严格控制开支，节约费用，成绩显着。
    2.主动完成工作任务,积极推销和创造经济价值显着.
    3.拾金不昧,优质服务为酒店获得声誉.
    4.业务技能考核成绩特别优秀者
    5.为酒店的发展和服务质量的提升提出合理化的建议，并经实施有显着成效。
    6.发现事故隐患并及时排除,在消防安全方面做出突出贡献避免重大损失.
宾馆服务员管理制度    7.全年出满勤，表现良好。
    二处罚(轻微过失) 5元/次
    1.未按酒店规定上,下班迟到或早退
    2.衣冠不整上下班,上班不佩戴工号牌。(签到,签退或交还物品和钥匙
    3.仪容仪表不整和个人卫生不好.
    4.楼层内奔跑,大声喧哗.惊扰和影响客人用餐.
    5.未按时作好工作分担区卫生或两处不合格.
    6.未按规定及时关闭空调,电视,主灯及水龙头.造成浪费.
    7.拒绝管理人员进行检察工作岗位.
    8.不严格按照操作标准进行工作.
    9.进出厅房时不敲门和反手关门.
    10.工作期间随意去洗手间.
    11.酒店组织活动或培训,未经批准擅自空岗和缺席.
    12.电话铃声超过3声未接听,而且不使用礼貌敬语.
    13.未经批准私自为客人外出购物.
    14.将来店客人姓名,职位随意外泄他人.
    15.见到客人不主动问好和行礼.
    16.上班前食用刺激性较大的`食品,并口腔带有异味.(如:蒜,葱等
    17.未经批准私自离岗,串岗.
    18.超越客人时不使用礼貌用语.或不带领客人到指定地点.
    19.见到上级和同事不打招呼.
    20.未按规定时间到岗站位.
    21.面对客人无表情或埋头工作.
    22.不做好备品或备品不足.
    酒店服务工作管理规章制度模板篇4
    一、物品交接
    1、商品类交接，各部门所有外卖商品必须清点记录。各种商品每天卖出、领取、库存量都必须做好记录。
    2、岗位客用物品的交接。每天领取的床单、被罩、枕头套、浴服、浴巾、拖鞋、暖瓶、水杯等物品的数量记录交接。
    3、岗位卫生清扫物品的交接。每个岗位每天都要保证有干净的毛巾、拖把、去污粉、洗衣粉等、
    4、电器的交接。房间电视、遥控器、灯具、空调、呼叫器、电话等是否可用、是否需要维修。
    5、对讲机的交接。电池、耳机、充电器。
    二、卫生交接
    1、岗位卫生交接，符合卫生标准。
    2、公共区域的交接，重要是洗手间卫生交接。

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