酒店卫生管理规章制度(7篇)
酒店卫生管理规章制度（7篇）
酒店卫生管理规章制度精选篇1
  1、客房清洁准备工作
  检查客房清洁车内的各类布草、客用品、抹布、清洁用品等(包括马桶扫、百洁布、胶手套、清洁消毒剂)是否齐备，然后将客房清洁车和地板清洁用具推至需清洁房门口并紧靠房门。
  2、通风换气
  拉开窗帘，开启空调及排气系统，或开窗通风换气。
  3、清出不洁物品
  将客房供客人用的各类布草、盆桶、拖鞋、杯具、冷热开水瓶等撤出，清倒垃圾。清理完毕后洗手。
  4、整理床铺
  从客房清洁车取出洁净布草，按顺序换上床单、被套、毛毯、枕套，最后铺上床罩。
  5、电话：清洁除尘
  用干净抹布，从话简到机身电话抹干净，然后用消毒剂对话筒进行消毒，或更换新的电话消毒膜(按产品设计要求定期更换)。
  6、清洁家具及室内物品
  从房门开始按顺序用另一套干净抹布从高到低将家具内外、窗台、灯具、电器、玻璃窗等抹擦干净。
  7、清洗垃圾桶及烟灰盅
  将垃圾桶及烟灰盅清洗干净、抹干后放回原处。
  8、地面清洁
  吸尘或湿式拖地，完毕后洗手消毒。
  9、补充物品
  补充食品、饮料和各类房内客用品。
  10、清洗卫生间
  首先换上卫生间清洗专用衣，有条件的酒店最好是设立卫生间清洗专人。然后按《旅业客房卫生间清洁操作规程》进行。
  11、客房杯具的洗消
  由专人按《旅业客房杯具洗消操作规程》在专用的杯具洗消间内进行。
  12、客房空调及排气系统保洁
  (1)对空调系统的回风口″出风口和滤网进行定期清洁。两周内不少于一次保洁，并保持于净。
  (2)对客房及其卫生间的排气扇进行定期清洁，两周内不少于一次保洁，并保持干净。
  13、客房地毯保洁
  客房内及过道的地毯必须进行定期清洁，应两周不少于一次保洁，并保持干净。
 
酒店卫生管理规章制度精选篇2
  一、卫生管理组织构成:
  凯宾快捷轩酒店负责人;专、兼职卫生管理人员;
  二、从业人员健康检查、卫生知识培训及个人卫生制度
  (一)从业人员健康管理
  1、新上岗的厨师、服务员必须先体检后上岗，取得体检合格证后，进行卫生知识教育，并经考核后才能上岗。
  2、厨师、服务员必须每年体检一次，并进行卫生知识培训。
  (二)个人卫生管理
  1、从业人员应保持良好的个人卫生，进行卫生操作时应穿戴清洁的工作服，不得留长指甲、涂指甲油及佩带饰物。
  2、从业人员应有两套以上工作服。工作服应定期清洗，保持清洁。
  三、公共用品用具清洗、消毒、保洁制度
  1、供顾客使用的公共用品用具应严格做到一客一换一消毒。禁止重复使用一次性用品用具;
  2、客房清洗消毒应按规程操作，做到先清洗后消毒，使用的消毒剂应在有效期内，消毒设备(消毒柜)应运转正常;
  3、客房清洗的饮具、盆桶、拖鞋的设施应分开，清洁工具应专用，防止交叉传染;
  4、客房清洗消毒后的各类用品用具应达到有关卫生标准的规定并保洁存放。清洗消毒后的茶具应当表面光洁，无油渍、无水渍、无异味，符合食(饮)具消毒卫生标准规定;
  5、洁净物品保洁柜应定期清洗消毒，不得存放杂物;
  6、客用棉织品清洗消毒前后应分设存放容器;
  7、客用棉织品、清洁用抹布应分类清洗;
  8、棉织品经晒干烘干后应在洁净处整烫折叠，使用专用运输工具及时运送至储藏间保存;
  9、清洗消毒间应有明显标志，环境整洁，通风换气良好，无积水积物，无杂物存放;
  10、餐厅的环境卫生、个人卫生，由单位负责人督导，厨师、服务员包干负责，明确责任;
  11、厨房操作间和设施的应科学合理，避免生熟工序交叉污染;
  12、各种饮具、用具(大小塑料菜筐、盆、帘子等)要放在固定位置，摆放整齐，清洁卫生，呈现本。炒菜、做饭的锅铲、铁瓢等工具一律不许放在地上或挪作它作。各种蔬菜加工时，必须严格遵守一摘二洗三切配的程序进行。凡洗完的各种蔬菜，不得有泥沙、杂物，用干净菜筐装好，存放架上，不允许中途落地。待食用的菜肴、米饭，加盖防蝇、防
尘罩;
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