2023酒店公共卫生管理制度规定(8篇)
2023酒店公共卫生管理制度规定(8篇)
 
  2023酒店公共卫生管理制度规定【篇1】
  为更好地履行第一责任人的职责，加强本单位的自身管理，不断提高本单位的卫生水平，保护广大公众身体健康。依据《中华人民共和国传染病防治法》、《公共场所卫生管理条例》及《公共场所卫生管理条例实施细则》等法律法规的要求，特制定本制度。
  一、卫生许可证、从业人员健康证、培训合格证必须齐全有效，卫生许可证及公共场所卫生信誉等级牌要悬挂在醒目处。
  二、要保持环境整洁、美观，地面无污垢和垃圾。
  三、必须设有消毒间和消毒设施，所设容器要标记明显。
  四、被套、枕套（巾）、床单等卧具要一客一换，常住客床上用品至少一周一换，用后必须清洗和消毒。
  五、公用茶具应每日清洗消毒。茶具表面必须光洁、无油渍、无水渍、无异味。客用口杯、茶杯消毒要按以下程序操作和备用：
  1、物理消毒
  红外线消毒：将洗涤好的餐具放入消毒柜；温度保持摄氏100度，消毒时间不得少于15分钟。
  2、化学消毒
  对不宜蒸、煮的口杯、茶杯、酒杯可在洗净后用化学消毒（程序：除残渣→热碱水浸泡洗刷→化学消毒→清水冲）
  （1）使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害，必须经省级以上卫生行政部门批准生产的产品。
  （2）消毒液浓度、消毒时间必须严格按消毒液的使用说明进行。
  3、口杯、茶杯的保洁
  经消毒的口杯、茶杯应有专门的保洁柜，存放整齐避免与其它杂物混放，防止重复污染，并对保洁柜定期进行清洗消毒。
  六、顾客用棉织品要在符合要求的消毒服务机构或自备洗涤消毒间内清洗消毒。消毒后的产品要放在保洁柜内。撤换下的顾客用棉织品要按规定的程序分类清理回收，且不能污染清洁物品。
  七、客房内卫生间的洗漱池、浴盆应每日清洗消毒。无卫生间的客房，每个床位应配备有不同标记的脸盆和脚盆各一个。脸盆、脚盆和拖鞋要做到一客一换，用后必须清洗和消毒。
  八、公共卫生间要做到每日清扫、消毒，并保持无积水，无蚊蝇，无异味，无水垢、污垢。
  九、经营场所的公共卫生间要做到每日清扫、消毒、并保持无积水、无蚊蝇、无异味。
  十、经营场所要有防蝇、蚊、蟑螂和防鼠害的设施，并经常检查设施使用情况，发现问题及时维修。
  十一、店内自备水源和二次供水水质应符合《生活饮用水卫生标准》，二次供水蓄水池要符合输水管材卫生要求，做到定期清洗消毒。
  十二、集中空调通风系统要达到《公共场所集中空调通风系统卫生规范》要求。
  2023酒店公共卫生管理制度规定【篇2】
  一、每天早晨，各个楼层对各自负责的工作区域进行打扫，包括楼道卫生。楼梯扶手，楼道垃圾桶表面及垃圾袋的更换，灭火器的抹尘，各楼区域的 花区定时浇水，如有任何一项不按时清理，每人每次扣10元。
  二、客房内不能出现死角卫生，其中包括门后，电脑桌后，床底。空调定时清理，大房间内沙发套，窗帘定时清洗，麻将桌牌要摆放有序。桌底要清扫。如有一项不按时清理，每人每次扣10元。
  三、客房内抹尘要仔细到位，电视，电脑屏幕不能有水渍，布毛等，客房物品要摆放整齐有序，不能乱放，如违反每次扣10元。
  四、客房内盖杯，电壶要清洗到位，壶内不得有残渣，，饮水机桶要更换及时，违者每次扣5元。
  五、客房内门，卫生间门，开关，壁灯每天都要抹尘，墙壁污点及时清理，违者每次扣5元。
  六、客房内床单被罩做到一客一换，其中包括钟点房，损坏的布草要及时更换，以便使用。不退的房间客人不在时，必须更换床单，被罩。如接到客人因此投诉，每人扣10元。
  七、客房内空调水及时倒掉，违者罚5元，造成严重后果的，处罚加重。尤其是夏天。
  八、客房内拖鞋清理干净，放入鞋柜，摆放消毒条，违者扣5元。
  九、卫生间内马桶清理干净，表面不得有水渍，尿渍，桶内不得有大便残留，每天更换消毒条，消毒条要摆放有序，违者扣5元。
  十、卫生间洗漱用品应齐全，如发现漏配任何一样，每次扣5元。
  十一、卫生间顶，墙壁或玻璃门清理到位，面盆，水嘴，淋浴，镜子，口杯不得有水渍，
如发现每次扣5元。
  十二、服务员查房时应仔细快捷，如发现漏查商品自己承担，漏配商品每次扣10元，没补齐的商品及时上报前台。
  十三、打扫卫生时，不得用热水，如发现一次扣20元。
  十四、不得有抹布，用过的布草遗留在房间，如发现每次扣5元。以上制度望员工自觉遵守，若违反严格按照制度执行，不留任何情面。
  2023酒店公共卫生管理制度规定【篇3】
  一、卫生管理组织
  1、本单位法定代表人或负责人是宾馆卫生安全的第一责任人，对宾馆卫生安全负全面责任。
  2、主管负责人，对宾馆卫生负全面管理责任。并承担卫生管理职能。
  (1)组织从业人员进行卫生法律法规和卫生知识培训。
  (2)制订宾馆卫生管理制度及岗位责任制度，并对执行情况进行督促检查。
  (3)检查宾馆卫生状况并记录，对检查中发现的不符合卫生要求的行为及时制止并提出处理意见。
  (4)对宾馆卫生检验工作进行管理。
  (5)组织从业人员进行健康检查，督促患有有碍宾馆卫生疾病和病症的人员调离相关岗位。
  (6)接受和配合卫生监督机构对本单位的食品卫生进行监督检查，并如实提供有关情况。
  二、从业人员健康检查制度
宾馆服务员管理制度
  1、宾馆从业人员应按《宾馆卫生法》规定，每年进行一次健康检查，如遇特殊情况还应接受临时检查。
  2、新参加工作或临时参加工作的人员应经健康检查，取得健康合格证明后方可参加工作。
  3、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病、活动性、化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍宾馆卫生疾病的，不得从事接触直接入宾馆的工作。
  4、从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍宾馆卫生的应立即脱离工作岗位，待查明原因、排除有碍宾馆卫生的病症或治愈后凭有效的.医院证明方可重新上岗。
  三、从业人员卫生知识培训制度
  1、应按《宾馆卫生法》有关规定，每年接受宾馆卫生法律法规及相关卫生知识的培训学习，经考核合格后方可上岗。
  2、新进从业人员以及临时工应做到培训后上岗，培训情况应记录在案。
  3、应定期组织从业人员学习食品卫生法律法规及相关卫生知识，使从业人员了解熟悉有关应知应会内容，每次学习要有学习记录。
  4、应建立从业人员学习培训、考核档案。
  5、对不参加培训学习或考核不合格者要从严考核直至辞退。
  四、卫生检查制度
  1、按各工作岗位的职责和卫生要求，开展卫生检查工作。
  2、由负责人会同有关人员对宾馆各个环节进行卫生检查工作。
  3、每次检查均应将发现问题与当事人确认，并做好卫生检查记录。
  4、应针对检查中发现的问题，提出改进及处理意见，对不符合卫生要求的行为应及时制止。
  5、健全卫生管理奖惩制度，每次检查结果均应纳入单位工作考核。
  6、应建立卫生管理档案备查。
  五、个人卫生制度
  1、应保持良好的个人卫生，操作时必须穿戴洁净的工作衣帽，接触直接入口食品时还应
戴口罩。
  2、不得用手直接抓取各类布草。
  3、不得穿戴工作衣帽进入厕所。
  4、不得在宾馆内吸烟和随地吐痰。
  5、非工作人员不得随意进出垃圾处理区。
  6、工作人员都应做到勤洗手、勤洗澡、勤换衣服、勤理发、勤剪指甲。
  7、不得在操作过程中佩带饰物及与工作无关的个人物品。
  六、库房管理制度
  1、库房要有专人管理，严格执行布草出入库检查验收制度。
  2、布草的`储存要分类、分架存放，并做到标记鲜明，码放整齐，隔墙离地，定期检查。
  2023酒店公共卫生管理制度规定【篇4】
  一、目的
  为提高酒店卫生管理工作质量，向顾客提供清新、整洁、卫生的消费环境，特制定本规定。
  二、内容
  1、卫生管理包括个人卫生管理、物品及设备卫生管理和食品卫生管理三个方面。
  2、每一级人员都对各自工作区域的卫生负有保持清洁、进行清理的责任。管理人员对下级的卫生工作负有管理连带责任。
  3、专业卫生清理部门和人员对所负责的区域和工作项目进行专业化清洁与管理。主要指公共卫生清洁，餐饮部膳食部管事、厨房及厨师、医疗部门及其人员。

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