【完整版】2019-2025年中国烧烤行业发展存在的问题及对策建议研究报告...
【完整版】2019-2025年中国烧烤行业发展存在的问题及对策建议研究报告
（二零一二年十二月）
2019-2025年中国烧烤行业
发展存在的问题及对策建议研究报告
【完整版】
决策精品报告洞悉行业变化
专业˙权威˙平价˙优质
报告目录
第一章研究报告简介 (5)
第一节研究报告简介 (5)
第二节研究原则与方法 (5)
一、研究原则 (5)
二、研究方法 (6)
第二章市场调研：2018-2019年中国烧烤行业市场深度调研 (8)
第一节2018年烧烤市场发展现状分析 (8)
一、2018年烧烤市场现状分析 (8)
二、各地烧烤市场分析 (8)
三、人均消费情况分析 (9)
四、烧烤菜品消费偏好分析 (10)
五、室内烧烤和外卖烧烤崛起 (10)
六、2018年海底捞借烧烤再闯外卖市场 (10)
第二节2018年烧烤市场发展特征分析 (11)
一、品类增多，同一品类更加细分 (11)
二、新奇特产品变废为宝 (12)
三、小餐饮店或成烤串最爱 (13)
四、后厨兼职穿串，成本相对较低 (13)
五、串类外卖异军突起 (14)
六、烧烤成本低，易操作，利润丰厚 (15)
第三节烧烤市场未来发展前景与趋势 (15)
一、烧烤业具有发广阔的发展前景 (15)
二、融合让美味加分 (15)
三、多元化消费市场扩大 (16)
四、品牌化连锁化是趋势 (16)
五、烧烤品类细分化特征明显 (16)
六、特、体验、互联网是潮流 (16)
第四节烧烤市场成功关键因素及策略 (17)
一、烧烤市场的局限性 (17)
二、细分市场更要专注市场 (18)
三、留住顾客必须以安全保证 (18)
四、掘金市场还需彰显特 (18)
五、另辟蹊径，做不一样的烧烤 (18)
六、精益求精的生存之道 (19)
七、好口碑快速推广发酵 (19)
第五节案例分析：串说海鲜烧烤靠实力打出一片天 (20)
一、品类新生态 (21)
二、创新模式 (23)
第三章2019年中国烧烤行业存在的问题 (25)
一、中国餐饮业与世界先进水平仍有较大差距 (25)
二、产业化程度偏低，缺乏规模优势 (25)
三、餐饮从业人员整体素质偏低、流失严重 (25)
四、食品安全问题将继续影响餐饮行业 (26)
五、模式雷同，创新不足 (26)
六、发展无特，经营理念较落后 (26)
七、产品标准化差距较大 (27)
八、缺乏高素质的管理人才 (27)
九、管理不科学、团队不和睦 (27)
十、2018年餐饮业面临五大痛点 (27)
十一、我国餐饮行业连锁经营存在的问题 (29)
第四章2019年中国烧烤行业面临的挑战 (32)
一、餐厅平均寿命低、竞争激烈 (32)
二、餐饮业面临高成本、低利润等现实压力 (32)
三、面临品类分化和差异化挑战 (33)
四、互联网平台空前的破坏性 (34)
五、法规建设滞后，市场秩序有待规范 (34)
六、品牌建设滞后，连锁经营管理尚待完善 (34)
七、国际品牌入驻中国市场地带来的竞争与挑战 (35)
经营烧烤店八、整体综合服务素质仍有待提高 (35)
九、全国性拓展面临的挑战 (35)
第五章2019年中国烧烤行业存在的瓶颈 (37)
一、传统思维根深蒂固 (37)
二、资金链的不稳定性 (37)
三、管理的短板 (37)
四、关于品牌建设 (38)
五、人力资源方面 (39)
六、战略远景的缺失 (40)
七、经营模式 (40)
八、创新力不足 (41)
九、经营理念落后 (41)
十、不能很好的利用新技术 (41)
第六章2019年中国烧烤行业发展建议 (42)
一、简政放权，为餐饮发展提速 (42)
二、减税降费，为餐饮企业减负 (42)
三、创业创新，推动中餐现代化 (42)
第七章2019年中国烧烤行业发展对策 (44)
一、实施品牌战略、培育品牌竞争力 (44)
二、加强经营法律风险的预防和指导 (44)
三、建立危机事件的应对机制 (44)
四、形成规模化经营环境 (44)
五、特菜经营规模化发展建议 (45)
六、增强主流品牌的导向力 (45)
七、连锁经营发展建议 (45)
八、规范食品原料的进货渠道 (46)
九、防范不正当竞争 (46)
十、转型升级 (46)
十一、正确处理餐饮企业与消费者之间的关系 (48)
第八章盛世华研总结 (49)
第一节企业失败的原因及提高胜率的策略 (49)
一、企业失败的原因 (49)
二、提高胜率的策略 (50)
第二节盛世华研独创五大决策研究体系 (51)
一、基于“产业”的研究与决策体系 (51)
二、基于“周期”的研究与决策体系 (51)
三、基于“人性”的研究与决策体系 (51)
四、基于“变化”的研究与决策体系 (52)
五、基于“趋势”的研究与决策体系 (52)
六、小结 (52)
第三节致读者：商业自是有胜算 (53)
第一章研究报告简介
第一节研究报告简介
企业要想在瞬息万变的市场竞争环境中立于不败之地，更好的生存与发展，就必须尽可能全面准确地了解与本行业有关的信息，从而做出最科学有效的决策。行业研究和战略研究是揭示行业发展的重要工具，通过深度的行业研究和战略研究报告，及时了解行业动态、未来发展趋势，及全面系统、实用高效的战略，对企业的经营、发展与壮大，起着越来越重要而关键的作用。
本烧烤行业研究报告在大量周密的市场调研基础上，依据中国国家统计局、国家海关总署、相关行业协会、国内外相关报刊杂志的基础信息以及专业研究单位等公布和提供的大量数据，综合采用桌面研究法、行业访谈研究法、市场调查研究法等多种研究方法，结合盛世华研监测数据及知识体系，在对我国烧烤业市场发展进行深入的调研和分析的基础上，对烧烤行业发展存在的问题及对策建议进行了全面系统的梳理，为烧烤行业企业经营者及投资该领域的投资者提供重要的决策参考依据，为企业未来发展提供可参考的路径与方向。
相信通过本报告对烧烤行业发展存在的问题及对策建议全面深入的研究和梳理，您对行业发展及行业发展存在的问题及对策建议的了解和把控将上升到一个新的高度，这将为您经
营管理、战略部署、成功投资提供有力的决策参考价值，也为您抢占市场先机提供有力的保证。
与此同时，报告中还具有丰富的理论基础、研究体系、知识体系、决策体系以及方法论等丰富内容，让您在了解行业的同时，也掌握研究的方法和技巧。
第二节研究原则与方法
一、研究原则
1、真实原则
只有真实的信息资料才能做出正确的判断，真实是研究分析的第一要素，因此我们在做研究中，需要辩证的去对待信息，需要大致判断信息来源的可靠性与真实性，尤其是对于过多的二手信息，我们需要筛选和确认其信息的真实性。
2、全面原则
行业研究需要坚持全面原则，所谓的全面指信息搜集的全面性、分析过程与方法的全面性
、思考的内容的全面性等等，只有做到全面思考与分析才能做出有价值的结论。
3、客观原则
能够客观与准确的描述行业发展的过去、现在与未来并不易，但做研究需要谨记研究的客观是基础，是能够为投资者做决策的前提条件。
4、逻辑原则
条理与逻辑清晰是行业研究的灵魂，没有逻辑的研究最多只能说是一堆资料的堆砌，毫无价值。只有在大的逻辑框架下，提供客观真实全面的观点支撑，才算是一个好的行业研究报告。
5、思辨原则
行业研究要在各种可能性中选择未来必然性的结果，且在不断被验证中，是一个很有挑战的工作，行业研究的成果要经得起推敲。世界是可知的，所有结果，都是人的行为产生的，数据也是结果，要把人的研究，特别顺着产业从下游向上游逻辑顺序。
二、研究方法
本烧烤行业研究报告综合采用历史资料研究法、调查研究法、归纳与演绎法、比较研究法、倒推法和穷举法、数理统计法等多种研究方法，结合盛世华研监测数据及知识体系，对烧烤行业进行深入研究。
本报告主要研究方法有：
1、历史资料研究法
历史资料研究法是通过对已有资料的深入研究，寻事实和一般规律，然后根据这些信息去描述、分析和解释过去的过程，同时揭示当前的状况，并依照这种一般规律对未来进行预测。这种方法的优点是省时、省力并节省费用；缺点是只能被动地囿于现有资料，不能主动地去提出问题并解决问题。只要是追溯事物发展轨迹，探究发展轨迹中某些规律性的东西，就不可避免地需要采用历史资料研究法。各个行业都在不断地发展，如果从一个行业的发展历程来认识它，更有助于较为全

版权声明：本站内容均来自互联网，仅供演示用，请勿用于商业和其他非法用途。如果侵犯了您的权益请与我们联系QQ:729038198，我们将在24小时内删除。