海鲜辣椒酱
海鲜辣椒酱
    我喜欢吃辣，所以妈妈经常变着花样给我做不同的美食。今天，妈妈用小青鱼、黄瓜、胡萝卜、玉米粒加上甜面酱和辣椒酱做了一道开胃小菜——海鲜辣椒酱。看着这五颜六的美食，真是让人忍不住想要大口朵颐！
干辣椒怎么做辣椒酱    首先将买来的新鲜海鲜放在清水中洗干净，然后再仔细地用刷子把鱼腹内的黑膜仔细地刷洗干净。然后准备一个蒸锅，把海鲜放进去，倒入适量的凉水没过海鲜，开火将水烧开。等到水烧开之后，把火关掉，让海鲜继续在锅里焖5分钟左右，捞出来，沥干水份。趁着煮海鲜的时间，把黄瓜切成小块，胡萝卜也切成小丁，玉米粒剥下来待用。在平底锅中倒入少许油，油热后放入葱末和姜末，炒出香味。
    接着把新鲜的辣椒洗干净，放进去煸炒，直到把辣椒表面的那层辣皮烤糊为止。然后将烤好的辣椒剁碎，如果有现成的红辣椒更好。将切好的配料都放进一个大碗中，接着倒入玉米油，搅拌均匀。（注意：玉米油是必不可少的！）炒锅烧热，倒入食用油，油温五成热时放入葱花和蒜末，爆出香味。把调好的酱料倒入锅中，翻炒均匀，闻到香味后关火。最后将酱料倒入刚才蒸海鲜的锅里，再放入海鲜，盖上锅盖继续焖10分钟。十分钟之后，揭开锅盖，
撒入少许盐、糖，搅拌均匀就可以吃啦！海鲜辣椒酱盛盘之后，我迫不及待地拿起筷子夹起一块嫩滑的鱼肉塞进嘴里，品尝起来。哇！嫩嫩的鱼肉配上香辣的酱料，非常美味，真是绝配啊！当我狼吞虎咽地把整盘菜消灭完的时候，却发现爸爸还在慢悠悠地品尝那盘海鲜辣椒酱。他好像一点也不担心自己会被辣到。于是，我把爸爸拉过来，悄悄问他：“老爸，你是怎么做到的？竟然不怕辣，真是佩服你呀！”爸爸淡定地笑了笑说：“其实很简单的，不是吗？只需掌握三个关键步骤：一、腌制；二、酱制；三、拌制。这三个步骤做好了，一盘美味可口的海鲜辣椒酱就做好了！”听了爸爸的话，我恍然大悟，原来做海鲜辣椒酱并没有我想象中的难。现在想起来，以前在家做的海鲜辣椒酱虽然也很好吃，但总感觉少了一点儿什么。妈妈教给我的这三个关键步骤，让我对妈妈的手艺更加赞不绝口了。第二天早晨，我早早地起床，帮妈妈做起早餐来。看着厨房中忙碌的身影，闻着空气中飘散的阵阵香味，我一天的好心情又回来啦！

版权声明：本站内容均来自互联网，仅供演示用，请勿用于商业和其他非法用途。如果侵犯了您的权益请与我们联系QQ:729038198，我们将在24小时内删除。