聚国厨典范传技艺精粹
打卤面的做法作者：文 安璞
来源：《中国食品》 2017年第3期
中华饮食文化博大精深，一代一代的烹饪大师们为中华烹饪技艺的传承与发展付出了艰辛的劳动和卓越的努力，使中华饮食文化不断发扬光大。尊重传统，延续继承，图谋发展。北京烹饪协会以弘扬中华饮食文化为使命，以“尊重”、“传承”为根本，于2017年1月15日上午在人民大会堂宾馆组织召开了“聚国厨典范，传技艺精粹”主题大会，同时启动成立“北京烹饪协会京华名厨联谊会”。
北京烹饪协会成立31年来，一直注重烹饪技术人才的培养，狠抓技术队伍的阶梯建设。举办系列烹饪技术比赛、技术培训等活动。自2002年开始，协会广泛征求各方面意见，对年龄在70岁以上，从事烹饪工作50年以上，厨艺精湛，德高望重，在某一菜系有卓越贡献，桃李满天下的16位优秀厨师授予“国宝级烹饪大师”的称号。之后在中青年优秀厨师中，陆续评定了46位“北京特级烹饪大师”及四百多名“北京烹饪大师”。
本次主题大会上邀请了30余位北京国宝级大师和北京地区有名望的中国烹饪大师，同时邀请了原京华名厨联谊会的老前辈和大师集聚一堂，大师们在传统技艺的发掘、继承、保护、创新、发展等方面成绩
致自己短句卓著，在传承和培养人才方面做出突出贡献，市商务委相关领导也出席了大会。贵阳三中
会上首次播放了《薪传》档案片花絮；宣布了北京烹饪协会京华名厨联谊会正式成立。京华名厨联谊会成立于1998年，是李士靖老一辈创建的一个为餐饮行业发展，烹饪技术交流，饮食文化传承的组织机构，在当时为行业发展发挥了重要作用。由于历史原因，京华名厨联谊会没有延续下来，这可成为李士靖老先生的一个心病，他多么期盼京华名厨联谊会能够继承发展下来。当天北京烹饪协会把京华名厨联谊会的大旗接过来，92岁高龄的李老先生激动不已。
李士靖老先生，始终对餐饮业充满着关心和爱护，他把自己从事几十年的经历、行业发展的轨迹和珍贵的资料进行收集、整理，无私奉献给社会，传承给世人，给协会乃至中国餐饮业留下了宝贵的精神财富。李士靖老先生是中国饮食文化的老前辈，他曾任北京市食品办公室主任；中国烹饪协会第三届、四届顾问、中国食文化研究会副会长、北京市食品协会会长等职务。从事食品行业几十年来，孜孜以求，热情投入，积极奉献，为食品和餐饮行业的发展做出了重大贡献。多年来他一直非常重视对饮食文化的挖掘、整理和保护，从中华饮食文化文献摘录、国内外食品产业档案资料和论文到中国老字号与中华老字号珍贵文献、饮食文化论文、中华酒文化习作诗稿等等，凝聚着李老几十年的心血和对饮食文化事业的高度热情。当日他亲眼看到能够实现自己期盼的心愿，由衷的感激和高兴，他激动地说：“这下我放心了，中国饮食文化的发展靠有责任的人去担当和发展”。
会上，北京烹饪协会会长云程、鲁菜泰斗王义均与李士靖老先生共同为北京烹饪协会京华名厨联谊会揭牌。为继承和发扬老一辈革命家的高尚品德和履职尽责的精神，北京烹饪协会授予李士靖老先生为中国饮食文化终身成就奖。北京晚报记者、京味作家刘一达先生讲述了李士靖老先生的工作经历，并高度评价了李士靖老先生为中国饮食行业发展所做的贡献。烹饪工作无尚光荣，烹饪前辈德艺双馨。
住房公积金缴存比例祝儿子生日最好句子>烤蛋糕的做法 为弘扬博大精深的中华烹饪技艺，让烹坛国宝薪火相传。北京烹饪协会将与烹饪界同仁共同开启技艺传承之门，为璀璨的中国饮食文化锦上添花。
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