香文化106:郁金『香』之谜
香文化106：郁金『香』之谜
兰陵美酒郁金香，
玉碗盛来琥珀光。
但使主人能醉客，
不知何处是他乡。
唐代诗人李白在《客中行》诗中提到的“郁金香”，是不是中国的郁金香花呢？
兰陵美酒郁金香的意思
证类本草》也有郁金香条:
郁金香： 味苦，温，无毒。主蛊野诸毒，心气鬼疰，鸦鹘等臭。陈氏云: 其香十二叶，为百草之英。按《魏略》云：生［大］秦国，二月、三月有花，状如红蓝; 四月、五月采花，即香也。陈藏器云: 味苦，平，无毒。主一切臭，除心腹间恶气鬼疰。入诸香药用之。生大秦国。花如红蓝花，即是香也。
这里的郁金香和李白诗中的是否是同一种香呢？还是各名其意？
郁金香和郁金在中古时期的社会生活中，都是极重要的植物。然而由于名称和某些用途上的重叠，造成我们对这两类植物理解的混乱。
一、郁金香、 番红花、 藏红花
中国古籍中对于“郁” 的最早记载出自《周礼》。《周礼·春官宗伯》：
“郁人掌裸器。凡祭祀、宾客之裸事，和郁鬯以实彝而陈之。”
郑玄注云：
“郁，草名，十叶为贯，百二十贯为筑，以煮之鐎中，停于祭前。郁为草，若兰。”
可见当时有一种被称为郁草的带有香味的植物，但它与中古时期外来的郁金香并无关系。也许是都能散发香味的缘故，郁这一名称后来被用来称呼这种外来的香料。
中古史籍中的郁金香，首先是指一种名为番红花( saffron) 的植物，这向来没有争议。其学名为Crocus sativus L．，是一种鸢尾科番红花属的多年生花卉，也是一种珍贵的香料。
撰《和香方》的范晔，其序之曰：麝本多忌，过分必害。沉实易和，盈斤无伤。零藿虚燥，詹唐黏湿。甘松、苏合、安息、郁金、多、和罗之属，并被珍于外国，无取于中土木奈>”，明确把郁金当作外来的香料。
现在，我们再来回头看前言里《证类本草》中关于郁金香条的记载：
郁金香: 味苦，温，无毒。主蛊野诸毒，心气鬼疰，鸦鹘等臭。陈氏云: 其香十二叶，为百草之英。按《魏略》云: 生［大］秦国，二月、三月有花，状如红蓝; 四月、五月采花，即香也。陈藏器云: 味苦，平，无毒。主一切臭，除心腹间恶气鬼疰。入诸香药用之。生大秦国。花如红蓝花，即是香也。
在以上记载中，译者显然把郁金香和红蓝( safflower) 混淆了。郁金香是九月或者十月开花的，而此处则是二月或三月。这大概是因为郁金香被称为番红花，因此有时又被简称为“红花”，而这恰恰是红蓝的别名。这一说法影响颇广，因此此后辨析过这个问题的郑樵、李时珍都受到了误导。
至于藏红花之名，则是相当晚近的产物。笔者所见史籍中，藏红花之名多出于清代以后。
学者普遍认为，这是由于近代其输入中土途中需要经过西藏中转之故。其实在中古时期，舶来品被当作中转地产物而非原产地产物的情况亦不鲜见，白附子或即为一例。
郁金香的文化内涵
中古时期的郁金香，首先是一种昂贵香料。由于郁金香非常贵重，其应用场合和范围是比较小的，一般只局限于上层社会或者佛寺。在唐宣宗以前，皇帝出行时，往往都会用郁金香等香料洒地。《旧唐书·宣宗本纪》载：
“旧时人主所行，黄门先以龙脑、郁金藉地，上悉命去之。”
宫廷对郁金香这类奢侈品的追捧首先会引起宫外上层社会的效仿。在唐人表现其社会生活状态的诗文中，有大量含有郁金香的诗句。这些诗句往往在写实的同时，给郁金香附加上了一些瑰丽的想象，使得这些舶来品承载了特殊的文化意义。
例如卢照邻的《长安古意》，其中描绘长安的王侯宅邸，不论是建筑还是装饰都极尽奢华：
生憎帐额绣孤鸾，
好取门帘帖双燕。
双燕双飞绕画梁，
罗帏翠被郁金香。
郁金香也是上层社会女性的心爱之物，它被用来置于屋中作为熏香之用，体现出女性的高贵典雅。
《玉台新咏》引南朝梁武帝《河中之水歌》有
“卢家兰室桂为梁，
中有郁金苏合香。”
描绘卢家妇莫愁的居室，这一比喻此后被唐人广泛应用，如沈佺期《古意》中“卢家少妇郁金堂，海燕双栖玳瑁梁” ，将“郁金”与“玳瑁”这两类海外珍奇并举，凸显女性居室之高雅脱俗。
又如贾至《长门怨》中
独坐思千里，
春庭晓景长。
莺喧翡翠幕，
柳覆郁金堂。
此外，高级娼妓也是郁金香等各种香料的重要消费者之一。
对于唐代宫廷而言，其郁金香获取首先依靠各国的进献。然而，唐代宫廷能从朝贡中获取的郁金香毕竟是有限的，再加上民间的需求，因此郁金香必然是由商人大量贩运而来。中古时期的陆上中转药商往往由粟特人充当，他们的足迹几乎遍布整个中国。甚至其所贩卖的一些香药又继续向东转运，流通于整个东亚世界。
佛教历来有行香的传统，各种香料在佛教仪式和僧人日常生活中占据了重要的地位，因此寺院也一直是各种香料的主要消费者之一。这种应用首先体现在佛教的节日当中，如《荆楚岁时记》中:
四月八日，诸寺设斋， 以五香水浴佛，共作龙华会。按，《高僧传》：四月八日浴佛，以都梁香为青水，郁金香为赤水，丘隆香为白水，附子香为黄水，安息香为黒水，以灌佛顶。
药用是郁金香的另一重要用途。印度重要的医书《医理精华》对于其药性做了描述：
豆蔻……藏红花、印度当归; 旃檀香、沉香、乳香、夫那伽、天木香(雪松)、sthau爟eyaka( guccha-rasa)、印度没药…… 豆蔻等药主治脓疱、止痒、解毒、祛风、去痰。
二、郁金、郁金根、姜黄、蓬莪术
在中古的史籍中，还有一种被称作“郁金”( Curcuma) 的植物。与上文所述的郁金香不同，这类植物属于姜科姜黄属。当作为狭义的称呼时，用来指代一种微带辛味、多用作颜料的物种，而在广义上，似乎可以用来泛指姜黄属的一切植物。由于在名字上与郁金香接近，因此中古史籍中多有混淆。但它们在形态、药用价值上都有很大区别，因此当时的医书并没有混淆，这也是我们能够对它们进行源流辨析的主要根据。
《证类本草》中载有郁金条：
郁金：味辛、苦，寒，无毒。主血积下气，生肌止血，破恶血，血淋尿血，金疮。唐本注云∶此药苗似姜黄，花白质红，末秋出茎心，无实，根黄赤。取四畔子根，去皮火干之。生蜀地及西戎。马药用之，破血而补，胡人谓之马蒁。岭南者有实似小豆蔻，不堪啖。
《图经》曰：
郁金，《本经》不载所出州土，苏恭云：生蜀地及西戎，胡人主谓之马蒁，今广南、江西州郡亦有之，然不及蜀中者佳。四月初生，苗似姜黄，花白质红，末秋出茎心，无实。
《衍义》曰：
郁金不香，今人将染妇人衣最鲜明，然不耐日炙。染成衣，则微有郁金之气。
从以上的叙述中我们发现，郁金这种植物的药用价值体现在其块状根上，它既有国产的，也有产于“西戎”的。而且基本没有香味，除了被用作药物，还经常被用作染料。

版权声明：本站内容均来自互联网，仅供演示用，请勿用于商业和其他非法用途。如果侵犯了您的权益请与我们联系QQ:729038198，我们将在24小时内删除。