史上最简单的月饼制作做法_月饼最美味的做法
史上最简单的⽉饼制作做法_⽉饼最美味的做法
⽉饼是中国传统⼩吃之⼀，中秋节节⽇⾷俗。⽉饼圆⼜圆，⼜是合家分吃，象征着团圆和睦。下⾯店铺给⼤家分享史上最简单的⽉饼制作做法_⽉饼最美味的做法，希望能帮到⼤家。
⽬录
史上最简单的⽉饼制作做法
⼊门级：
巧克⼒冰淇淋⽉饼
原料：巧克⼒、冰淇淋
⼯具：模具
PS：不⼀定要选专门的⽉饼模具，超市⾥⼀般的冰格模具也可以，只要喜欢就好。
制作步骤：
1、巧克⼒放碗中隔⽔融化
2、⽤⼩勺蘸取巧克⼒在模具上涂厚厚⼀层，然后将模具冷冻，使巧克⼒凝固。
3、在模具中填⼊冰淇淋(可以让冰淇淋稍稍融化⼀点，这样⽐较好填)，再放冰箱冻⼀会⼉。
4、在模具底部再涂⼀层巧克⼒封⼝，放到冰箱冷冻后取出脱模。
初级：
冰⽪⽉饼的做法
原料：冰⽪粉200克、馅料适量、⽜奶或⽔90克、熟糯⽶粉适量(当⼿粉⽤)
⼯具：⽉饼模
PS：
①冰⽪粉⽹上可以直接买到，不嫌⿇烦的话可以⾃⼰⽤糯⽶粉、粘⽶粉、澄粉配制，⼩编试过直接⽤糯⽶粉做，⽐冰⽪粉更Q，⼝感像⿇糬，但因为太Q了，所以形状整不好。
②馅料可以是⾖沙、芝⿇、奶黄……如果你跟⼩编⼀样是懒⼈的话，可以试试番薯(紫薯)馅，番薯蒸熟压成泥，加糖和黄油(⾊拉油)拌匀就可以啦。
③没有模具也可以，就是没有花纹，不影响⼝感。
制作步骤：
1、冰⽪粉加⽔或⽜奶拌匀成薄糊状
2、⼊锅蒸20分钟左右，将蒸熟的⾯糊，搅拌⾄光滑发亮，放⾄稍凉，就是冰⽪了。
3、将馅料和冰⽪分成⼩份，像包汤团⼀样⽤冰⽪包上馅料。
4、将包好的⽉饼球在熟糯⽶粉中滚⼀滚，压扁就是⼀个冰⽪⽉饼了。如果想样⼦好看，可以买个⽉饼模，将⽉饼球放模具中按压成型就可以了。
中级：
鲜⾁⽉饼的做法
原料：⾯粉300克，猪⾁300克，⽩糖60克，猪油(⾊拉油)90克，盐、味精等调料适量。
⼯具：擀⾯杖、烤箱或平底锅。
PS：
最好⽤烤箱烤，没有烤箱咱也可以⽤平底锅。
制作步骤：
1、⾁剁碎，加葱姜、盐、味精、料酒等制成⾁馅。
2、⾯粉加猪油(⾊拉油)、糖揉成光滑的⾯团(可以视情况加点⽔)。
3、⾯团分成⼩个，擀成长条形，再卷起，再擀成长条形，重复2到3次，
4、饼⽪收⼝朝上擀开，包上⾁馅收⼝。
5、收⼝朝下放⼊烤盘，.烤箱预热，200度烤半⼩时左右，表⾯⾦⾯即可。
平底锅版：
平底锅⾥倒上少许⾊拉油，先将捏⼝朝下放置，开⼤⽕，半分钟后关⽕，盖上锅盖焖5分钟，然后翻个⾯，开⼤⽕，半分钟后关⽕，盖上锅盖焖5分钟，反复⼏次，熟了就⾏。
⾼级：
⼴式⽉饼的做法
原料：低筋粉200克、⽉饼专⽤油40克、糖浆160克、枧⽔适量。各种馅料，按⽪馅⽐例：2:8。
⼯具：模具、烤箱
制作⽅法：
1将上述原料按⽐例准备好。
2将低筋粉⾄于案板上开好粉墙，加⼊糖浆、⽉饼专⽤油、枧⽔并充分搅匀。
3将其拌匀揉成⾯团静置2⼩时以上即可进⾏加⼯制作。
4.操作时将⽪馅按2:8摘成剂⼦，然后包捏成形。
5.成形后⽤特制的⼴式⽉饼专⽤模印出⽉饼的花纹即成⽣坯。
烘烤炉温：上⽕230度、下⽕180度，加⼯完成后在⽣坯表⾯喷上适量的⽔，以防表⽪裂开。烘烤⾄快熟时约7-8成熟时，取出刷蛋黄液继续烤⾄表⾯⾦红⾊时即可出炉。
⽉饼的营养功效
⽉饼内馅多采⽤植物性原料种⼦，如核桃仁、杏仁、芝⿇仁、
⽠⼦、⼭楂、莲蓉、红⼩⾖、枣泥等，对⼈体有⼀定的保健作⽤。
植物性的种⼦含不饱和脂肪酸⾼，以油酸、亚油酸居多，对软化⾎管防⽌动脉硬化有益；含矿物质，有利于提⾼免疫⼒，预防⼉童锌缺乏、缺铁贫⾎；莲⼦、红⼩⾖、芝⿇含钾很⾼，置换细胞内钠盐排出，营养⼼肌、调节⾎压；从中医⾓度看，⼀些原料性温平居多，强⼼、镇静、安神，⼀些种⼦富含维⽣素E，抗衰⽼，滋⽪肤、乌须发。
⽉饼可以软化⾎管，防⽌动脉硬化，提⾼免疫⼒。
⽉饼的类型
⽉饼，(拼⾳：yuè bǐng，英⽂：Moon cake)如今，⽉饼的品种已异彩纷呈，当前根据中国本⼟⽉饼和中西⽅饮⾷⽂化结合产⽣的新式⽉饼，将⽉饼分为两⼤类：传统⽉饼和⾮传统⽉饼。
传统⽉饼
传统⽉饼就是，中国本⼟传统意义下的⽉饼，按产地、销量和特⾊来分主要有四⼤派别：
⼴式⽉饼、京式⽉饼、苏式⽉饼和潮式⽉饼。另曾有记者将潮式⽉饼和港式⽉饼归并⼊⼴式⽉饼[4] ，进⽽得出⽉饼四派的另⼀种说法：即⼴式、苏式、京式和滇式。这种简单的以地域来归并，进⽽分出
东西南北的分类法是不科学的，港式⽉饼和⼴式⽉饼相近尚可说得过去，但潮式⽉饼⽆论材料、做法、样式和⼝感都是与⼴式⽉饼有着极⼤的不同的。
当前⽉饼忽略核⼼特点⽽按产地分的有：京式⽉饼、⼴式⽉饼、滇式⽉饼、潮式⽉饼、苏式⽉饼、台式⽉饼、港式⽉饼、徽式⽉饼、衢式⽉饼、秦式⽉饼、晋式⽉饼甚⾄⽇式等；就⼝味⽽⾔，有甜味、咸味、咸甜味、⿇辣味；从馅⼼讲，有桂花⽉饼、梅⼲⽉饼、五仁、⾖沙、玫瑰、莲蓉、冰糖、⽩果、⾁松、⿊芝⿇、⽕腿⽉饼、蛋黄⽉饼等；按饼⽪分，则有浆⽪、混糖⽪、酥⽪、奶油⽪等；从造型上⼜有光⾯与花边之分。
⼴式⽉饼：⽪薄、松软、⾹甜、馅⾜。
潮式⽉饼：⽪酥馅细，油不肥⾆，甜不腻⼝，⼝感柔软。
苏式⽉饼：松脆、⾹酥、层酥相叠，重油⽽不腻，甜咸适⼝。
滇式⽉饼：⽪酥馅美，甜咸适中，⾊泽澄黄，油⽽不腻。
京式⽉饼：外形精美，⽪薄酥软，层次分明，风味诱⼈。
徽式⽉饼：⼩巧玲珑，洁⽩如⽟，⽪酥馅饱。
潮州⽉潮式：⾖沙芋泥⽔晶脆⽪糖浆⽪(5张)冰皮月饼是要冷藏还是冷冻
衢式⽉饼：酥⾹可⼝，芝⿇当家。
秦式⽉饼：冰糖、板油出头、⽪酥馅⽢，甜⽽不腻。
晋式⽉饼：甜⾹，醇和。形式古朴，⼝味醇厚、酥绵爽⼝，甜⽽不腻。
丰镇⽉饼：味道⾹甜，⼊⼝醇⾹浓厚，令⼈回味⽆穷。
桥式⽉饼：⽪酥松脆，内馅甜美，出产⾃苍南县桥墩镇⽽出名，属于潮式的进化版本
⽉饼的⾷⽤指南
⾷⽤⽅法
⼤部分⽉饼常温保存，即开即⾷。⽽像冰⽪⽉饼、冰淇淋⽉饼等，则需要从冰箱拿出来放⼀阵⼦解冻⾷⽤，⼝味更佳。
储存⽅法
⽉饼的饼馅⼀般分为软硬两种，软馅中含⽔分较多，只能保存7到10天左右，⽽硬馅⽉饼则可保存1个⽉左右。盒装⽉饼，应将盒盖打开，使其通风；另外，因⽉饼中含脂肪较多，存放时还应注意避光，以防油脂氧化。
⽉饼要轻拿轻放，尤其是苏式⽉饼因⽪酥松，最容易破碎。如果饼⽪脱落，不仅影响外观，⽽且影响⼝味、质量，并且易受潮变质。
⽉饼含有丰富的油脂和糖分，受热受潮都极易发霉、变质，所以⼀定要将⽉饼存放在低温、阴凉、通风的地⽅。⼀般来说，⽉饼⽪软、⽔分⼤、易变质，最好将⽉饼连带包装盒⼀起放⼊冰箱冷藏室，⾷⽤前⼀⼩时取出，可保证它的⼝味。在25℃的⽓温环境下，杏仁、百果等馅⼼⽉饼可存放15天左右;⾖沙、莲蓉、枣泥等馅⼼⽉饼，存放时间则不宜超过10天；如果⽓温超过30℃，⽉饼存放的时间还应该适当缩短，⼀般不宜超过7天;⾄于鲜⾁、鸡丝、⽕腿等⽉饼，应随买随吃。
⽉饼存放时，不宜与其他⾷品、杂物放在⼀起，以免串味，失去应有的⼝味和特⾊。
多余⽉饼处理
随着中秋⼩长假的结束，很多⼈家⾥还有不少剩余的⽉饼，扔掉⼜觉得可惜，这"甜蜜的负担"到底该如何处理呢?看巧妈怎样"化腐朽为神奇"。
>⽔晶⽉饼：蛋糕
现在的蛋糕为了更美观，上⾯会铺些饼⼲、⽔果、奶油作点缀。同样，我们也可以把吃不完的⽔晶⽉饼切成⼩块，铺在蛋糕表⾯上，绝对赏⼼悦⽬。
>枣泥、⾖沙、莲蓉⽉饼:⼋宝粥
把⾖沙、枣泥馅的⽉饼搭配五⾕杂粮熬成⼀锅粥，美味的同时还降低了⽉饼中油脂和糖分的浓度，更加健康。
>五仁⽉饼:⾖浆
把五仁⽉饼切成⼩丁，在打⾖浆的时候和黄⾖⼀起放⼊打浆机制作。这种⽉饼⾖浆不需要另外加糖便增加了⾖浆的⽢甜⼝感,⽽且果仁的⾹⽓让这种⾖浆品味起来更有滋味。同时，五仁⽉饼⾥的核桃仁、⽠⼦仁等坚果成分，配上⾖浆后营养价值更⾼。
>果味⽉饼：沙拉
把苹果、⽕龙果、梨和各种果味⽉饼等⾷材切成块状,⼀起放⼊容器内，浇上酸奶搅拌后就可以⾷⽤了。⼝感清甜，新奇别致。
>⾹辣⽜⾁⽉饼：凉拌、炒年糕
将⽉饼切成细丁，和⾹菜、葱花、榨菜丝、味精、⾹油等拌在⼀起，爽⼝不腻。还可将⽉饼切成⼩长条，年糕切成⽚状，加上葱花、⾲菜花、姜丝、辣椒和味精，在油锅⾥快速翻炒，味道那个⾹，绝对让你⼝⽔直流。

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