[教学过程设计]
本课时内容进行总结能力
帮助学生掌
握知识框架
[教学反思]
本课题学习的内容与生活练习比较密切，在教学中应当充分调动学生的学习
兴趣，主动探究果酒和果醋制作的过程，有关实验原理的教学可以联系学生必修
中微生物的相关内容，注重知识的前后联系.
[课堂练习]
练习1.在一普通的锥形瓶中，加入含有酵母菌的葡萄糖溶液，如图所示.下列选项中，不正确的
是〔〕
答案：[B]
试绘出酒精发酵过程中酵母菌的数量变化曲线
练习2.用酵母菌使葡萄汁产生葡萄酒，当酒精含量达到12%～16%时,
发酵就停止了.有关解释不正确的是〔〕
如何开葡萄酒A.酒精对酵母菌有毒害作用
B.营养物质因消耗而不足
C.产物积累使pH发生改变
D.氧气过少导致其无法呼吸
答案：[D]
练习3. 在"探究果酒制作过程中影响酵母菌种数量变化因素〞时，获得下图所示的实验结
果<；图中O、M、N、P代表相应发酵时间>.下列相关分析正确的是〔〕
A．M点前酵母菌不进行细胞呼吸B．终止发酵时间应选择在P点时
C．酒精浓度的增加会抑制酵母菌繁殖D．N点时酵母菌种增长率最大
答案：[C]
练习4.下图表示各种因素对醋酸菌发酵产生醋酸的影响，其中不正确的是〔〕
答案：[C]
练习5.下图表示果酒和果醋制作过程中的物质变化过程，下列叙述正确的是〔〕
A、过程①和②都只能发生在缺氧条件下
B、过程①和③都发生在酵母细胞的线粒体中
C、过程③和④都需要氧气的参与
D、过程①～④所需的最适温度基本相同
答案：[C]
练习6.如图为制作果酒、果醋的装置.下列有关叙述，不正确的是<>
A.甲、乙两装置都可用来制作果酒
B.在制作果醋时，用乙装置更有利于果醋的生成
C.在用甲装置制作果酒的后期<；酒精生成阶段>，要保证
瓶盖彻底密封
D.在用乙装置制作果醋的过程中，要适时通过充气口
充气
答案：[C]
酵母菌与醋酸菌的比较
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