葡萄酒试题(初级考试)
葡萄酒试题（初级）
一、单项选择题：
1、下列哪些酒属于加强型葡萄酒（A）
A、雪莉酒    B、贵腐酒    C、白兰地    D、冰酒
2、下列哪一组完全属于酿造红葡萄酒的品种（B）
A、霞多丽、赤霞珠、梅洛、品丽珠
B、赤霞珠、品丽珠、梅洛、黑比诺
C、雷司令、龙眼、天帕尼洛、圣祖维赛
D、品丽珠、蛇龙珠、长相思、赤霞珠
3、下面哪一项完全属于新世界葡萄酒国家（D）
A、新西兰、奥地利、美国、中国
B、西班牙、葡萄牙、匈牙利、牙买加
C、新西兰、阿根廷、澳大利亚、法国
D、中国、智利、美国、新西兰
4、波尔多著名的1855年分级中，以下位列当时一级庄的酒庄（C）
A、拉菲庄园、拉图庄园、木桐嘉棣、玛歌庄园
B、木桐庄园、拉菲庄园、玛歌庄园、奥颂庄园
C、拉图庄园、玛歌庄园、拉菲庄园、奥比昂庄园
D、白马庄园、帕图斯庄园、玛歌庄园、拉菲庄园
5、法定波尔多左岸葡萄品种的（C）
A、赤霞珠、加本力苏维翁、梅洛、品丽珠
B、梅洛、霞多丽、巴贝拉、赤霞珠
C、赤霞珠、梅洛、品丽珠、小维度
D、赤霞珠、黑皮诺、卡门、拉子
6、以下正确的意大利葡萄酒分级制度（C）
A、VDP、VDT、AOP、AOC
B、VDM、VDLA、DO、DOC
C、VDT、IGT、DOC、DOCG
D、VDT、VDP、VDQS、AOC
7、普罗旺斯以哪种葡萄酒闻名 （B）
A、香槟
B、桃红葡萄酒
C、贵腐甜酒
D、博若莱新酒
8、 只有哪个葡萄品种不能用来酿制世界上最著名的起泡酒——香槟 （D）
A、黑皮诺
B、皮诺莫尼耶
C、霞多丽
D、佳美
11.全世界大部分的葡萄酒种植区域主要位于以下哪里(A)
A.南北纬30-50度
B.赤道附近
C.南北纬10-20度
D.南北极地区
12.下列哪个葡萄酒等级评估制度属于法国葡萄酒评级体系(C)
13.葡萄酒挂杯的现象说明了下列哪种情况(B)
A.糖分含量高
B.酒精含量高
C.单宁含量高
D.矿物质含量高
20.木桐酒庄2000年份选用了下列哪种动物作为酒标 (C)
A.孔雀
B.白老虎
C.金羊
D.棕熊
22．贵腐葡萄酒最著名的产地苏玳区属于下面哪个国家（B）
A.意大利
B.法国
C.德国
D.匈牙利
24.饮用葡萄酒的室温通常指的是什么（B）
A.中国的室内温度
B.饮用地的温度
C.美国的室内温度
D.法国的室内温度
26.适合新酒或者丰厚浓郁型的葡萄酒的醒酒器是下列哪种类型（C）
A.中肚长颈型
B.短肚短颈带盖型
C.大肚长颈型
D.小肚短颈型
27.处于已成熟期的红葡萄酒一般呈现的是什么颜（D）
A.浅褐
B.淡红棕
C.鲜红
D.宝石红或石榴红
28.在闻酒时初级香气指的是什么（D）
A.橡木桶的香气
B.发酵时生成的香气
C.瓶中陈酿的香气
D.各葡萄品种的香气
29．处于衰竭期的白葡萄酒一般呈现的是什么颜（B）
A.金黄
B.金/琥珀
C.黄
D.浅绿
30.薄若莱新酒的上市时间是（D）
A.每年11月的第1个星期四的零时
B.每年11月的第4个星期四的零时
C.每年11月的第2个星期四的零时
D.每年11月的第3个星期四的零时
31.西班牙最主要的红葡萄品种是（C）
A.爱仁
B.梅乐
C.天帕尼优
D.拉子
32.下列哪个产区位于意大利的西北部（D）
A.齐安迪产区
B.维内托产区
C.托斯卡纳产区
D.皮尔蒙产区
34.葡萄酒产量居南美第一的国家是 (C)
A.巴西
B.智利
C.阿根廷
D.哥伦比亚
35.阿根廷最著名的红葡萄品种是 (A)
A.玛碧
B.加文拿
C.圣祖维斯
D.佳美
36.意大利托斯卡纳产区最主要的红葡萄品种是(D)
A.加文拿
B.拉子
C.黑皮诺
D.圣祖维斯
37.红葡萄酒中的栎皮黄素具有什么功效（C）
A.预防感冒
B.抗衰老
C.抗癌物质
D.防治心血管疾病
38.下列哪种葡萄酒属于加味葡萄酒（D）
A.香槟
B.波特酒
C.雪莉酒
D.奎宁酒
39.波特酒在发酵过程中加入了什么物质来终止发酵（A）
A.酒精和白兰地
B.干邑
C.伏特加
D.二氧化氮
40.智利最著名的红葡萄品种是什么（B）
A.玛碧
B.加文拿
C.圣祖维斯
D.佳美
41.香槟区位于法国的哪个位置（D）
A.中部
B.西北部
C.南部
D.东北部
42. 西班牙著名的加瓦酒属于什么类型的葡萄酒（B）
A.静态葡萄酒
B.起泡酒
C.加烈型葡萄酒
D.加味葡萄酒
43.酿造贵腐葡萄酒的葡萄品种是什么（A）
A.白葡萄
B.红葡萄
C.巨峰葡萄
D.新地葡萄
44德国的冰酒最著名的产区是（C）
A.威廉高地
B.弗里茨拉
C.法尔茨
D.沙巴堡
45.大部分葡萄酒在人体代谢物中呈现什么属性（D）
A.酸性
B.偏酸性
C.中性
D.碱性
指的是法国的什么产区（C）
A.苏玳
B.菩依乐
C.圣祖利安
D.圣达史提芬
48.葡萄收割前如果雨水过多会导致下列哪种情况（C）
A.果香突出
B.花香突出
C.酒味偏淡
D.酒味偏重
49.从2011年开始法国葡萄酒评级标准中的AOC将更改为以下哪个级别（D）
代表的是什么类型的香槟（D）
A.年份香槟
B.特选香槟
C.顶级香槟
D.无年份香槟
二、填空题
1、法国波尔多的 苏玳 是世界上最著名的贵腐葡萄酒产区。另外，德国、 匈牙利法国葡萄酒酒庄 也有出产贵腐葡萄酒。
2、葡萄酒有很多分类，如果按照颜，可以分为 红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒。
3、葡萄酒被联合国卫生组织批准为最健康、最卫生的唯一酒精类饮料。其功效与作用有：提高免疫力、促进消化、防治心血管疾病、抗衰老和美容（任写四项）
4、葡萄酒世界里，有很多很有代表性葡萄品种，例如法国波尔多代表性的葡萄品种 赤霞珠、法国布根地代表性的葡萄品种 黑皮诺、澳大利亚代表性的葡萄品种 设拉子、智利代表性的葡萄品种 佳美娜、阿根廷代表性的葡萄品种 马尔贝克。
5、酒标就像葡萄酒的身份证，能够让人了解一瓶葡萄酒的种种资讯。正标上所显示的年份是代表该瓶葡萄酒的 采摘年份 。
6、优秀的葡萄酒往往能够陈年很多年，需要小心呵护和储存，如果一瓶上好的干红葡萄酒，其储存温度应该为 12度/恒温 ，储存湿度应该为 65%-75% ，另外储存的环境应该 通风无异味，避免直接光照，避免噪音和震动 ，为了保持软木塞的湿润，必须 横放或斜放 。

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