葡萄酒保质期有多久
葡萄酒保质期有多久
  对于葡萄酒而言，适饮期比保质期重要得多， 所有葡萄酒理论上
有拥有 8-10 年保质期，低端葡萄酒适饮期却只有一年左右，顶级葡萄
酒的巅峰期在储存后的 20-50 年之间，顶级白葡萄酒可达 50 年以上。
葡萄酒需要 10 年以上的存储时，需要藏家耐心的呵护，没有人因为老
酒存储不当而向名庄投诉保质期，老酒储存变质的原因只能是自己存酒
的条件和措施不当。
   酒精因为自身的防腐灭菌作用，中等酒精含量以上的酒水一般很
少讲保质期，威士忌和中国白酒的存放时间可以超过 50 年，更不必讲
究保质期。低度数含酒精饮料因为糖分较大，才需要看保质期。葡萄酒
酒精含量为 13%，处于二者之间，一般来说，只要存放得当，木塞不变
质，保质期可达 8-10 年。我们告诉大家，低端葡萄酒讲求果香，需要
在酿造后的 1-2 年内被喝掉，时间超过 2 年果香散尽，毫无可取之处，
低端葡萄酒的保质期也可以长达 10 年，失去了香味后葡萄酒本身并不
会变质。如果现在超市中仍然销售 2011 年的几十元葡萄酒，就有点说
不过去了。南半球收获季节在三月份，最快今年年底就可以喝到 2014
年份的智利葡萄酒。
   中高端葡萄酒看重的是后味和回味，这些味道需要依靠长时期窖
藏得到。所以这些葡萄酒装瓶后保质期长达 10-20 年，拉菲和某些干白
甚至可以达到 50 年以上，当然我们是指比较适宜的保存环境下的保质
法国葡萄酒酒庄期。保存葡萄酒最忌讳的是温度的强烈变化，最理想的储存环境是温度
在摄氏 12~14 度间保持恒温，湿度在 65%~80%间，保持黑暗，一般选
择地下室，保持空气干净，以免其它异味渗入酒内。 葡萄酒需要储藏
时间的长短取决于酒中单宁的含量，单宁多则需要贮藏时间长。酒圈网
的经验，优秀小产区的中端葡萄酒，如上梅多克、圣爱美隆产区的葡萄
酒，可以存放 3-5 年。中级庄葡萄酒，在第 4 年以后喝，会发现味道更
加深厚。低等级的列级名庄，有 5-10 年的存放能力，至于拉菲们，我

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