志辉源石酒庄管理模式设计与发展规划研究
志辉源石酒庄管理模式设计与发展规划研究
第一章 前言法国葡萄酒酒庄
1.1研究背景
  17世纪初，对葡萄酒的酿造单位统称为“酒庄”，1855年，拿破仑三世为将波尔多葡萄酒进行推广将波尔多内的酒庄进行了分级，将58个酒庄分为了5级，1个超一级，4个一级，12个二级，14个三级，11个四级，17个五级。酒庄的选址地一般会通过两种方式进行选取，一是在大海阳光沙滩边，这种选取依据是为了发展酒庄的旅游业另一种则是选取在适合葡萄生长的地方，既可以减少原材料的运输费用又可以通过高品质的原材进行酿造优质葡萄酒，大大的降低了制造成本。并不是任何一家生产葡萄酒的企业都可以被称作酒庄，宋斌（2016）在《乳山市TH国际酒庄发展战略研究》一文中指出酒庄必须具备一下条件：首先要拥有自己的葡萄种植园，并且所种植的葡萄只用于自己品牌的葡萄 酒酿造不对外销售葡萄，其次，葡萄酒的罐装与酿造都要在自己的单位领域内进行，要求从种植、酿造、灌装、销售等方面必须成一条线路，全程把控葡萄酒的酿造，这样才能生产出属于自己特的葡萄酒，如此才可以被称作“酒庄”。
唐文龙（2007）在《中国葡萄酒企业文化营销模式探索》一文中指出，现在中国逐渐成为了世界第二的葡萄酒的消耗国，并且中国的葡萄酒产量也在不断上升中，因此也对葡萄酒的进口产生了一定的约束。强大的消费力会给中国的葡萄酒产业的发展带来推动作用，给葡萄酒产业注入新的力量与活力，加剧市场的竞争进一步提升葡萄酒的品质。
  李华，王华在《葡萄酒产业发展的新模式--小酒庄，大产业》一文中指出，虽然中国葡萄酒的酿造历史非常深远，但葡萄酒的酒庄发展仅有短短的几十年的历史，对比西方国家酒庄历史，中国的葡萄酒酒庄还处于蓬勃发展时期，非常有发展前景，并且葡萄酒在中国的市场份额也持续增长，给葡萄酒产业的发展起到了推动作用。这种推动力使大众将目光放在了葡萄酒酒庄上，其酒庄的发展如雨后春笋一般，预计在过上几年国内的葡萄酒酒庄会持爆发性增长。众所周知，吐鲁番的葡萄在国际享有盛名，吐鲁番也是中国葡萄酒生产的原材料供应地，在其周围成立了许多品牌的酒庄，除此之外，中国的山东半岛、贺兰山麓、河西走廊等地都有大规模的葡萄种植，，因此这些地区也有葡萄酒酒庄，陆陆续续的国内各大红酒品牌都成立了自己的酒庄，以至于像中国的白酒龙头品牌茅台也跻身红酒酒庄的建设中来。

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