黑咖啡的功效
黑咖啡的功效
做黑咖啡有三种方法，所以有三类不同的咖啡壶：传统滤泡式、虹吸式、电动式。传统滤泡式是最原始，工具最简单的做法，咖啡壶由一个漏斗、一张滤纸和下面的一个容器组成，但它对人工的手艺要求很高，如果把握得当，就能煮出味道醇正的极品咖啡来。这种壶的价格很便宜，十几元就能买到。滤泡式咖啡壶适合手感稳定、口感敏锐的品咖啡一族。在选购滤泡式咖啡器具时，注意看是三孔还是一孔，这很重要。三孔滴漏速度较快，萃取时间短，咖啡较清淡，一孔则反之。虹吸式利用虹吸原理，在酒精的燃烧下，下层容器中的水温达到92℃时，水流被吸到有咖啡粉末的上层容器中，通过浸泡、搅拌后，制成的咖啡再原路返回。由于多了一道搅拌工序，这种做法的黑咖啡味道较浓，但由于无需靠人工技术掌握，做法相对简单。这种咖啡壶的市面价多为一两百元。电动咖啡壶的价格与虹吸式咖啡壶不相上下，它通过电力将水煮沸后浸泡，这样做黑咖啡最简单，但由于用沸水制作，口感稍逊一筹。相比而言，电动咖啡壶更适合小资情调、又怕麻烦的年轻一族。常见的电动咖啡壶价格从一百元到三五百元不等。传统滤泡式虽然最简单，但是却是最能煮出咖啡的原味的咖啡壶；在制作过程中，须精准把握水温、水流大小和轨迹。均匀的水流和圆形的轨迹能让咖啡味道自然，所以，水壶的选择和双手倒水时的控制非常重要，水流接触到咖啡时，应尽量保持圆形，由外而内、由内而外周而复始，使咖啡与水流充分接触；同时，92℃的水温则能使咖啡的香、醇、甘、酸、苦均匀而强烈，过高的水温会烫伤咖啡，让味道变酸、变涩；偏低则难以冲泡出咖啡的香浓。
香味
黑咖啡强调咖啡本身的香味。香味是咖啡品质的生命，也最能表现咖啡生产过程和烘焙技术。生产地的气候、品种、精制处理、收成、储藏、消费国的烘焙技术是否适当等，都是决定咖啡豆香味的条件。苦是黑咖啡的基本味道，有强弱和质地的区别，生豆只含极微量的苦味成份，其后由烘焙造成的糖份、一部分的淀粉、纤维质的焦糖化及炭化，才产生出咖啡最具象征性的苦味。黑咖啡也有酸味，适当的热作用产生适度的酸味，将可使咖啡的味道更佳，让人觉得更有深度。黑咖啡的甜味，与苦味呈表里一体关系，所以清爽的上等黑咖啡口味定带有甜味。
原料
咖啡豆是黑咖啡的原料，它的种类有几百种，根据品种、产地和等级的不同而不同，价格也随之发生变化。在我们较为熟悉的有云南小粒咖啡、蓝山、曼特宁、琥爵、巴西、炭烧等种类，不少超市都可买到，大多都是经过烘焙的熟豆。由于产地不同，咖啡豆的特点也不同，有的颜偏深，烘焙程度偏高，味道更浓；有的泽较浅，味道稍淡。内行人选咖啡，多是抓一把咖啡豆，看每颗豆的颜是否一致，颗粒大小、形状是否相仿，以免买到以混豆伪装的劣质品。此外，如果烘焙的豆子出油，则表示已经变质，不但香醇度降低，而且会出现涩味和酸味。
黑咖啡更有利尿作用。
黑咖啡还可以促进心血管的循环。
对女性来说，黑咖啡还有美容的作用，经常饮用，能使你容光焕发，光彩照人。
低血压患者天天喝杯黑咖啡，可以使自己的状态更佳。
在高温煮咖啡的过程中，还会产生一种抗氧化的化合物，它有助于抗癌、抗衰老、甚
至有防止心血管疾病的作用，可以与水果和蔬菜媲美。
⒈提神醒脑：刺激中枢神经，可使头脑较为清醒，思考能力充沛、注重力集中，提高工作效率;
⒉强筋骨、利腰膝：能使肌肉自由收缩，可提高运动功能。
⒊开胃消食：刺激胃肠分泌胃酸，可促进肠蠕动，帮助消化、防止胃下垂，还
有快速通便作用。
⒋利窍除湿：可促进肾脏机能，排出体内多余的钠离子，提高排尿量，改善腹
胀水肿。
⒌活血化瘀：咖啡所含的亚油酸，有溶血及阻止血栓形成、增强血管收缩、缓解偏头痛、降低中风机率等作用。
⒍平肺定喘：会抑制副交感神经，减少气喘病的发作。
⒎燥湿除臭：内含单宁，对味道具有极强的吸附能力。假如你的居室刚刚装修过，在室内煮上一壶咖啡，异味会很快去除。
⒏减肥效果：喝咖啡瘦身会减肥，服用最佳时间是午饭后30分钟至1个小时内及下
班前，品尝一杯浓郁的不加糖的黑咖啡，并配合步行，可促进脂肪燃烧。
⒐黑咖啡可有效改善低血压。
功效对比
和植物花草茶的对比。在日常生活中，有些花草茶含有薄荷、山楂、玫瑰果、荷叶等
等都会促进体内排毒，让游离脂肪排出，从而达到排毒瘦身功效，人类健康饮用品是茶类，只要身体健康前提下保持纤瘦体型才是健康的。花草茶这些特殊的功效都是对花草大种类
如何去除装修异味
的补充，必将让花草茶帮助人类更加健康的。黑咖啡是非常健康的饮料，一杯100克的黑
咖啡只有2.55千卡的热量。所以餐后喝杯黑咖啡，就能有效地分解脂肪。
健康喝法
是一种中枢神经兴奋剂，会加快心跳、流汗等促进新陈代谢的作用，这也是咖
啡能减重的主要药理作用之一，但若要说可以抑制食欲，实在看不出其机制为何?
他表示，门诊中确实有不少病人曾尝试黑咖啡减重。有人一天喝超过10杯咖啡，结果不
只出现胃溃疡，连失眠、焦虑症状都跑出来。也因此，依据卫生署建议，一天不要摄取超
过300毫克的。
喝黑咖啡减重并不健康，若真的要把黑咖啡当作减重辅助，除了不能过量，也应配合
肥胖成因。例如，新陈代谢慢、平时不太流汗，又有便秘问题者，搭配适量黑咖啡，除了
提升新陈代谢，因为也能兴奋内脏交感神经，提升肠子蠕动，有时能促进排便。但
原本就有溃疡、失眠或是心脏问题者，则不适合喝黑咖啡。
黑咖啡的好处是什么?日本大阪市立大学附属医院研究人员发现，每天喝一杯以上现
煮咖啡，可改善C型慢性肝炎患者肝功能，该研究成果发表在2021年12月11出版的美
国学术期刊《公共科学图书馆·综合》上。
大阪市立大学附属医院就376名20~80岁的C型慢性肝炎患者，对其ALT酶数量变化ALT酶数量会随肝细胞受到伤害而增加，通常用作肝功能指标与喝咖啡频度之间的关系做
了调查。结果显示，持续1年每天喝一杯以上现煮咖啡的患者，与不喝的相比，多数人
ALT酶的数值维持在正常范围内。并且喝咖啡的量越大，护肝效果越显著。研究人员同时
发现，喝罐装咖啡饮料、速溶咖啡以及无咖啡均无相应护肝效果。
喝咖啡量要控制
咖啡虽然能促进脂肪代谢帮助减肥燃脂，但实际上每天喝咖啡的量不宜超过10杯，
以每杯150ml计算。过多的会让神经中枢过度兴奋，引起失眠、焦虑和烦躁，而过
度的碱性物质摄入人体后还会影响胃酸分泌，导致肠胃梗阻甚至引发胃黏膜受损和胃溃疡。因此喝咖啡千万不可以过量，一般来说每天2-3杯就能满足一天的需求，千万不可过量饮用。
咖啡豆渣也是宝
准饮咖啡时间
喝咖啡可以减肥但也要对时间，这样才能让的作用完全发挥出来。专家研究
表明，当你喝完咖啡的40分钟后，身体血液中的脂肪酸浓度会提升到最高，这个时候是
运动减肥的最佳时期，因为脂肪酸会促进脂肪的分解，让运动瘦身变得更加有效。所以喝
咖啡的时间可以放在运动前半小时，瘦身效果会大幅提升。
对喝咖啡方式
烘焙方式很重要
咖啡的风味主要是咖啡豆的烘焙时间和温度决定的，而这两个因素也决定了最终咖啡
中的的含量。一般来说烘焙咖啡豆的温度是178度，因为这个温度能让咖啡豆的风
味完全散发出来，但这也是分解的温度。所以深度烘焙的咖啡虽然风味很好但实际
上含量很低，因此想减肥应该选择浅度烘焙的黑咖啡即可。
冷热饮用有差别
随着咖啡制作工艺的发展，从浓郁热咖啡到添加了碳酸饮料、冰淇淋、牛奶，然后再
用冰镇的方式调节风味，这些复合版的咖啡得到很多年轻女生的青睐。但实际上的
作用在热饮时候才能发挥到最佳，所以喝完热咖啡半小时后会有发热的感觉，这是
促进血液循环的结果。相比之下冰咖啡的功效就要弱很多，甚至比不上热咖啡的三分之一。猜你喜欢
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