kY-001-2011
康源餐饮有限责任公司
员工手册
★★★★员★★★★工★★★★手★★★★册★★★★
第一章 总经理致辞
总经理致辞
亲爱的员工：
受董事会委托，我谨代表康源餐饮有限责任公司，真诚的欢迎您，祝贺您成为康源餐饮有限责任公司的员工！
作为公司的一员，我和大家的意愿相同，就是要把康源餐饮有限责任公司建成一个创新而不
守旧，规范而不呆板，严格而不失民主的现代餐饮企业。我们每名员工，在公司的规章制度面前，都是平等的，大家平等地享受权利，平等地依照公司制度和岗位职责履行义务，公司尊重法律、法规和公司规章赋予每名员工的所有权利。
为便于您知晓您基本的权利和义务，公司制订了这本《员工手册》，它是我们基本的行为规范和行动指南。为营造健康、有序、文明的工作环境，为了康源餐饮有限责任公司更加美好的明天，我向各位倡议：遵守员工手册，遵守公司各项规章制度，圆满完成生产经营各项任务，爱岗敬业、勤奋工作，齐心协力、团结一致，把康源餐饮有限责任公司建设得更好，发展得更好！
康源餐饮有限责任公司
总经理：刘凡利
年 月 日
第二章 总经理岗位职责
总经理岗位职责
一、全权负责处理酒店的一切事务，带领全体员工努力工作，完成酒店所确定的各项目标；
二、制定酒店经营方向和管理目标，包括制定一系列规章制度和服务操作规程，规定各级管理人员和员工的职责，并监督贯彻执行。
三、制定酒店一系列价目，如房价．餐饮毛利等。对本行业各种动向有高度的敏感性，制定市场拓展计划，带领销售部进行全面的推广销售。
四、详细阅读和分析每月报表，检查营业进度与营业计划完成情况，并采取对策，保证酒店经营业务顺利进行；
五、建立健全酒店的组织系统，使之合理化、精简化、效率化。
六、主持每周的总经理办公会检查情况汇报，并针对有关问题进行重点讲评和指示。
七、传董事会的有关指示、文件、通知，处理好人际关系，协调各部门之间的关系，使酒店有一个高效率的工作系统；
八、健全各项财务制度。阅读分析每日、每月督促监督财务部门做好成本控制，财务预算等工作；指导财务工作；每季财务报表；检查分析每月营业情况；检查收支情况，检查应收帐款和应付帐款，
九、有重点地定期巡视公众场所及各部门工作情况，检查服务质量
题，并将巡视结果传达至有关部门；
十、酒店维修保养工作；
十一、与各界人土保持良好的公共关系，树立酒店形象，并代表酒店出面接待酒店重要贵宾；
十二、指导训导工作，培养人才，提高整个酒店的服务质量和员工素质；
十三、以身作则，关心员工，奖罚分明，使酒店有高度凝聚力，并要求员工，以高度热情和责任去完成好本职工作；
十四、选聘、任免酒店副总经理、总经理助理
重要人事变动。负责酒店管理人员的录用、考核、部门经理，决定酒店机构设置，员工编制及奖惩、晋升工作。
第三章 各项管理规定
劳动管理制度
一、员工录用
康源餐饮有限责任公司聘用之员工，须由公司部门经理进行考核，考核合格，报总经理批准后录用。
二、员工类别
1、 试用期员工：
员工试用期一般为三个月，试用期满后，如双方同意，可转为正式合同制员工；
合同制员工分为劳动合同用工和劳务工。
2、 正式员工：
合同制员工的《劳动合同》一般为期两年，合同期内，每月可领取固定工资，并享受国家及地方政府规定的各项劳动福利待遇。
三、体格检查
1、 录用前体检：
应聘者必须按要求到指定的医院进行录用前体格检查，体检合格后，方有录用资格。
2、 年度体验：
酒店将按卫生部门有关规定，安排直接服务于客人的员工每年度体检一次。
四、试用期
1、 被录用者必须经过三个月的试用期。试用期满，被录用者工作能力及表现得到认可的，可转为正式员工。
2、 必要时，试用期的期限可以变更，但最长不得超过三个月。
3、凡符合下列条款者，将提前结束试用期：
(1) 因工作表现出而受到奖励；
(2) 能迅速掌握所从事的工作技能。
4、员工正式录用前需经培训和考试，合格者方可正式录用。
5、试用期内的薪金不等同正式录用后的薪金标准。
五、辞退/开除
1、 员工在服务期间犯有重大过失,或严重违反企业规定,将按《员工手册》第七章奖惩办法规定，受理辞退/开除处罚。
2、如因企业经营条件或管理方针有变而产生冗员，企业有权裁减员工人数，但需提前30天通知员工。
六、终止合同
《劳动合同》期满，双方可终止合同。《劳动合同》期未满，一方要终止合同，需提前30天以书面形式通知对方。如企业提出终止合同，应按劳动法之规定，给予员工以补偿。
七、辞职
员工在合同期内，如因本人原因辞职，需提前30日以书面形式递交辞职申请书，经同意后，方可办理离职手续。
员工如未提前30日以书面形式递交辞职申请书而擅自离职，企业将不予办理任何手续，并保留法律上索赔的权利。
员工在试用期内须提前七天以书面形式递交辞职申请书。
八、调职
企业在需要时，有权改变员工的工作岗位，员工必须服从调动，并积极做好工作。薪酬随岗位的变动而变动。
九、升职
企业将尽量提升优秀员工至较高职位。升职主要根据员工之工作表现、能力、品德及学历等。晋升后前三个月属试用期，试用期满，经考核合格，则正式任职；反之，将返回其原职位工作。
十、薪金发放与调整及分类
员工薪金每月20号发放一次。企业将视经营状况考虑按年调整员工之薪金。企业根据不同部门、不同岗位、不同责任而划分若干薪金等级。
十一、薪金考核
企业根据各部门、各岗位的薪金等级制定相应的绩效考核办法，作为对员工薪金的绩效考核。另外，视企业经营状况特设一定数量的奖励基金，并进行相应的奖励。
十二、工作日及工作时间
每日工作时间之编排由企业制定。由于企业运行的特点，某些岗位会超时工作。
十三、超时工作及补偿
要求员工做额外超时工作，原则上员工应服从，超时工作将按企业规定给予补偿。
管理者会议的管理规定
1、每天早上9:00准时开始，开会期间手机不允许响铃，一律要求调成关机或震动状态，违者20元，迟到者次20元。
2、会议的发言顺序为餐饮前厅、后厨、营业厅、办公室、财务，汇报的主要内容是本部门需要其他部门协调的问题，需要整改的工作方案，当日完成的或下一日需要完成安排的工作。
3、如果有事不能参加会议，需要提前一天以请假条的方式向办公室请假，如休班需要安排本部门的负责人代表，把会议内容做以传达。
4、经理级以上的管理者每天只允许休一人（特殊情况除外），休班前必须把当天手头上的工作处理完毕，如处理不完的做以交接，在休班条上注明工作交接人的名字，以方便于工作顺利开展，如出现工作未交接而导致的工作纰漏，责任自负。
5、总经理会议没有时间规定，随时召开，所有人员保证随时到会。
6、每周日为休息日
办公室管理规定
1、 上班时着装整齐、服装统一，树立良好的公司形象和个人形象。
2、 办公室谢绝吸烟、严禁大声喧哗、吵闹、严禁闲聊。营造良好的工作环境。
3、 未经许可，员工不得随意进入办公室，有事情统一由管理人员或文员办理，维护办公室的权威性。
4、 禁止使用打私人电话或用聊天，包括打入的电话。接拨电话言语尽量简洁，做到长话短说。
5、办公室打印机、电脑由专人负责，并有保密措施。上班时间不得使用电脑练习打字、玩游戏、上网浏览与工作无关内容。 出现问题及时通知专业人员维修。
6、公司电脑及网络统一由专人维护保养，任何个人不得私自带盘上机操作及安装。
7、爱护办公室的各项设施，随时保持办公室干净、整洁。
8、节约使用易耗品，如笔、纸、电池、订书钉、胶水等。
宿舍管理制度
1、维护好宿舍的卫生、公共秩序，不允许私自带人进入宿舍。
2、夜间超过00:00不允许再进宿舍，室内的人不允许给开门。
3、夜间回宿舍进入楼道内要注意动作轻，不能引起邻居的投诉。
4、宿舍卫生排出值日表，按照规定每天对室内的空气通风，物品摆放整齐、个人内务等各项卫生要合格。
5、针对酒店的任何物品不得私自乱动、据为己用。
6、以上规定住宿舍人员要严格遵守，如有违反，则无条件搬出宿舍。
第四章 考勤及福利制度
考勤管理制度
考勤记录
1、各部门实行指纹机与点名相结合的考勤方式，月底由考勤员将点名册交到财务室，由财务人员负责考勤与指纹机的核对，如有异议，以考勤记录及请假条为准。
2、考勤表是财务部制定员工工资的重要依据
二、考勤类别。
1、迟到：凡是超过上班时间5—30分钟未签到者，视为迟到，一次5元。
2、早退：凡是未向部门经理请假，提前5—30分钟离开工作岗位者，视为早退，一次
20元。
3、旷工：1）迟到、早退超过30分钟，或迟到加早退的时间累计超过30分钟者，按旷工1天处理。
2）不服从领导安排，调动未到岗者，按实际天数计算旷工。
3）不请假就擅自离岗者，视为旷工1天。
4）每次点名时未到岗，且未请假者，视为旷工1天。
注：旷工1天扣除3天的基本工资，旷工3天将被公司无条件辞退
4、病、事假
员工每休一天病、事假，扣除日工资一天。
5、婚假：工作满一年以上者，享受7天的有薪假期，工作不满一年者，休息一天扣除当日工资。
2011元旦放假安排6、丧假：只限直系亲属（自己的父母、兄弟妹、爷爷、奶奶等），工作满一年者，享受3天的有薪假期，不满一年者，休假一天扣除当天的日工资。
7、划考勤者如出现弄虚作假、徇私舞弊者一次100元
福利制度
一、 休息日
每月带薪休假2天，根据个人申请及营业状况合理安排
二、 法定节假日
员工每年可享有以下十一天有薪法定假期：
(一)元旦，放假1天(1月1日)；
(二)春节，放假3天(农历除夕、正月初一、初二)；
(三)清明节，放假1天(清明当日)；
(四)劳动节，放假1天(5月1日)；
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