后，进入猪肉传统消费淡季，叠加新冠疫情影响，以及国家不断向市场投放储备冻肉，猪价上涨势头得到抑制，截至5月20日下跌至28.10元/千克[1]。第2阶段是5月中旬至7月中旬，受端午假期提振，终端猪肉需求增加，生猪价格直线上涨。7月20日，价格再度回升到38.20元/千克。第3阶段是7月中旬至10月底，生猪生产持续恢复，养殖端于中秋、国庆假期增加出栏量，生猪供应较充足，导致生猪价格震荡下行至10月31日的29.20元/千克。第4阶段是11月初至12月底，南方腌腊肉逐步开启，市场猪肉需求转好，且进口猪肉接连检测出新冠病毒，居民消费偏向鲜销产品，猪肉需求逐步进入旺季，生猪价格止跌回升。12月底，价格反弹至34.90元/千克。猪粮比方面，2020年全国平均猪粮比价约为15∶1，比2019年全国平均猪粮比价10∶1上升约5个点，其最高点在2月10日，约为18∶1，最低点在10月30日，约为11∶1。1.2 生猪养殖走势展望
2021年，非洲猪瘟尚存局部反复的风险。据不完全统计，截至3月初，全国已公开报告发生185起非洲猪瘟疫情。整体来看，当前疫情多集中在北方，南方受影响较小，影响最为严重的是山东省，影响区域达60%~70%，且低体重生猪出栏占比达40%，其次是河南、安徽及河北地区，影响区域在40%～50%。但是，3月6日四川阿坝州、湖北襄阳市分别报出非洲猪瘟疫情，或许会再度引发市场担忧供应偏紧的预期。中长期来看，随着气温回升，猪瘟疫情扩散的速度或出现降低，市场担忧情绪或阶段性搁置。
国 有 食 品 龙 头 企 业 生 猪 业 务 发 展 策 略 研 究
程 敏，廖雯雯
（广州越秀风行食品集团有限公司，广东 广州 510000）
中图分类号：S828 文献标志码：Ａ 文章编号：1002-1957(2021)03-0001-03
摘 要 文章对2020年生猪产业情况进行回顾，展望了2021年生猪产业最新动态，分析了十大上市猪企生产经营数据，结合越秀风行食品集团“十四五”战略目标，针对性地提出国有食品龙头企业加快发展生猪业务的策略建议。关键词 生猪；上市猪企；非洲猪瘟；业务策略收稿日期：2021-04-16
作者简介：程 敏（1988-），男，湖北武汉人，学士，主要从事企业管理及数字化研究工作.E-mail: *********************
生猪产业是我国畜牧业支柱性产业，养猪业产值占畜牧业总产值的三分之一，猪肉产量占肉类产量近三分之二，猪肉价格与消费物价水平关系密切，做好生猪稳产保供工作事关国计民生。作为国有食品龙头企业，越秀风行食品集团将在“十四五”期间大力发展生猪产业，确立了产能布局行业前五、出栏前十的战略目标。为了加快实现宏伟目标，应探索并践行六大发展策略。1 生猪市场情况回顾与展望1.1 生猪行情回顾
存栏和出栏方面，2020年生猪生产好于预期，重大动物疫情保持平稳。2020年底，全国生猪存栏40 6
50万头，比三季度末增加3 612万头，环比增长9.8%，生猪存栏连续5个季度环比增长，同比增长31.0%，比上年低点三季度末增长32.5%。2020年末全国能繁母猪存栏4 161万头，比三季度末增加339万头，环比增长8.9%，能繁母猪存栏连续4个季度环比增长，同比增长35.1%。2020年末全国生猪出栏52 704万头，比上年减少1 715万头，下降3.2%，降幅比前三季度收窄8.5个百分点；猪肉销量4 113万吨，同比下降3.3%，降幅比三季度末收窄7.5个百分点[2]。生猪存栏已经恢复到正常年份（2017年）的92.1％，能繁母猪存栏已经恢复到正常年份（2017年）的93.1%。
价格方面，纵观2020年，我国生猪价格主要经历了4个阶段：第1阶段是1月初至5月中旬，生猪价格先扬后抑，2月20日最高达到39.50元/千克。春节之
2021 2养猪 SWINE PRODUCTION(3)
面对非洲猪瘟疫情，2021年一季度，农业农村部通过召开会议、下发通知等多种方式，强化抓好非洲猪瘟常态化防控工作要求。会议文件指出，各地畜牧兽医部门要切实提高政治站位，切实加强非洲猪瘟疫苗研制、生产、经营和使用的监督管理，坚决防范假疫苗风险，以最大的决心、最坚决的措施，严厉打击制售和使用非洲猪瘟假疫苗行为。各地要加快推进非洲猪瘟等重大动物疫病分区防控，统筹做好动物防疫、生猪调运监管和产销衔接等工作，要扎实开展春秋季高致病性禽流感等动物疫病集中免疫，指导养殖场户切实做好仔猪腹泻防控，严打非法生产经营使用非洲猪瘟疫苗的行为。
为了加快保障生猪生产平稳发展，政府多次发布专项政策文件。2021年2月21日，中央一号文件正式发布，指出要“加快构建现代养殖体系，保护生猪基础产能，健全生猪产业平稳有序发展长效机制”。农业农村部指出促进生猪生产平稳发展，落实省负总责要求和“菜篮子”市长负责制，确保生猪产能恢复到常年水平；深入推进养殖、屠宰标准化示范创建，引导生猪屠宰产能向养殖集中区域布局，加快由“运猪”向“运肉”转变。政策上看，未来产业结构中领军养殖企业市场占有率或将不断提高，行业稳步集中是发展大势。
2021年生猪行业仍然看涨。在供给方面，当前生猪仍保持产能恢复状态，因疫情在各地片状发生，部分区域严重，导致生猪、母猪存栏结构出现环比下降情况，未来生猪供给可能存在偏紧情况。在价格方面，生猪价格在短期下降后可能有所回调，主因价格下跌后有助于刺激下游消费，叠加节假日、学校开学等集中需求提振形成阶段反弹，预计2021年上半年生猪出栏价格将在25元/千克水平波动[3]。仔猪价格则延续上涨势头。截至2月末，22省仔猪平均价格为100元/千克，环比上涨4.5%。主因猪病和疫情加剧导致仔猪供应量减少，养殖场看好后市行情积极采购仔猪所致。
2 标杆企业生猪业务情况
随着各大上市猪企2020年报陆续发布，显示生猪养殖行业以惊人速度扩张，各家猪企生猪出栏量和销售收入创历史新高。
一是在生猪出栏方面。2020年十大上市猪企总计出栏量5 458.04万头，其中牧原以1 811.5万头排名第一，同比增长76.7%，正邦和温氏分居二、三位，分别为955.97万头、954.55万头。其中，温氏2019年生猪出栏量排名第一，且遥遥领先，2020年则跌至第三，同比下降48.5%，正邦同比上升65.3%，四至十位分别为新希望、天邦、大北农、傲农、天康、唐人神、金新农，分别为829.25万头、307.78万头、185.04万头、134.63万头、134.50万头、102.44万头、80.36万头，同比增幅分别为133.6%、26.2%、12.7%、104.2%、59.6%、22.1%、103.3%。
二是在销售收入方面。2020年十大上市猪企累计收入均同比上涨。牧原、温氏、正邦、新希望轻松跨入“百亿俱乐部”，其中牧原以550.7亿元排名第一，同比增加180.1%；温氏虽然2020年整体销售情况不容乐观，但依然凭借398.3亿元累计收入排名第二，小幅增长0.72%；正邦以348.3亿元列第三，同比增长206.0%；其后分别为新希望、天邦、大北农、天康、傲农、唐人神、金新农，分别为250.1亿元、90.3亿元、70.3亿元、36.8亿元、31.4亿元、25.6亿元、21.5亿元，同比增长率分别为192.6%、92.7%、109.6%、145.1%、256.0%、114.7%、194.4%。
三是在产能布局方面。2020年十大上市猪企均多方筹措资金加大投资力度。牧原在内蒙古投资生猪养殖项目占地规模4 000余亩；正邦成功发行可转债，股票定增也获证监审核通过，在四川、重庆、湖北、湖南、江苏、安徽等地投资新设了多家养殖企业；温氏加大养殖场升级改造和新产能建设，推动养殖模式从“公司+农户”向“公司+养殖小区”升级；新希望加大生猪养殖投资力度，设立投资基金约30亿
元，在浙江新建年出栏24万头生猪养殖项目，加快生猪业务布局；天邦拟在江苏、安徽、广西、河北、山东等省份建设生猪养殖项目，项目数量多达27个，投资金额高达32.41亿元；大北农投资8.5亿元加码生猪养殖业，覆盖了广东、云南、广西、安徽、河北、内蒙古等省份；傲农投入超过30亿元，在江西、山东、重庆等地建设生猪养殖项目；天康重点围绕甘肃、新疆等地开展项目建设；唐人神确定了以湖南、广东、海南、江浙为重点区域；金新农确立了以生猪养殖为核心的发展战略，新建项目
2021第3期 3
逐步落地，产能逐步释放。
3 生猪业务发展策略
越秀集团于1985年在香港成立，通过粤港两地互动以及“4+X”多元化业务协同融合，在金融资本、产业经营、地块开发等方面形成独特优势。截至2020年底，集团统计口径总资产约7 300亿元；营业收入774亿元，同比增长19%；利润总额190亿元，同比增长20%；全年利税总额约300亿元。越秀集团下属风行食品始建于1949年，由广州农垦整体改制而来，前身为广州市农场管理局、广州市国营农工商联合总公司、广州市农工商集团有限公司、广州风行发展集团有限公司，在农副产品领域具备稳固的市场基础和丰富的行业经验，经过70年农工商一体化运作，已构建了从田间到餐桌的一二三产业融合的全产业链发展模式。
全国猪肉价格连降10周面向“十四五”发展机遇期，风行食品研究确定了“321”战略目标，分别是全力实现“三”个5的业绩目标（总资产超过500亿元，营收突破500亿元，利润达到50亿元），做大做强乳业和生猪“两”条产业链，跻身中国农业与食品业第“一”梯队，成为粤港澳大湾区领先的优质食品供应龙头企业。风行农牧是风行食品全资子公司，主营业务为生猪养殖，目前已在广东、贵州、湖南等多地有生猪项目布局。公司计划“十四五”末实现竣工产能1 500万头、年出栏生猪1 000万头，产能布局行业前五名，出栏前十名。为了加快实现这一宏伟目标，风行食品必须谋划发展策略，不断强化企业核心能力。
一是要抢抓风口，加快扩张生猪产能，推动养殖场项目及配套项目工程建设，在“十四五”前3年做好项目土地储备，保障后续年度产能如期释放。要加快做好项目工程建设，力争按计划完成多个养殖场顺利竣工投产。二是要加强科研和创新能力建设，优化生猪育种工作。经过非洲猪瘟疫情，国家对于畜禽种源的重视程度进一步提升，以头部企业为代表的核心育种单位有望持续获得政策支持。要加强科研创新，推动关键技术和产业链延伸技术的研发与创新，培育具有自主知识产权的优良种猪。众多龙头企业已发力种业，例如温氏与华农组建了广东畜禽种业集团，牧原公告出资11.4亿元设立8家种猪育种公司。三是要持续推进生产运营标准化工作，加强非洲猪瘟防控。风行食品要积极引导规模化标准化生产，提升标准化管理水平，加快建立生产管理体系（包括生产技术体系、营养体系、生物安全体系、环保体系等），并运用到生猪养殖业务中，形成标准化、专业化管理，提升生产效率，建立成本控制优势。要加强非洲猪瘟、野毒等生猪疫病防控工作，进一步调整和理顺重大动物疫病防控体制，
加强疫病防控人员技术培训。风行食品要制定严格的生物安全防疫制度，持续完善生物安全体系建设，从运输车辆、人员进出、洗消/中转设置、人员培训、养殖基地生物安全等方面严防死守，确保安全生产[1]。四是要拓宽融资渠道，保障项目建设资金需求。加强与银行、社会资本的合作，通过银行贷款、股权、产业基金等多种融资工具，创新融资模式，降低融资成本；积极筹措资金，改善现金流，降低负债率，满足公司持续快速发展的资金需求，采取长、短期融资方式适当结合的方法，保持融资持续性与灵活性之间的平衡，保障公司长期可持续发展。五是要加强人才队伍建设。生猪业务发展必须要有生猪产业方面的专业人才，涵盖生猪饲养管理、疫病防治、污染处理等生产领域，以及投资发展、市场行情研究等职能领域。要广揽英才及时补充专业人才，壮大人才队伍，要建立健全人力资源体系、培训体系、激励机制等。六是要加强市场研判和行情分析，加快信息化建设。加强生猪市场和行情预警体系建设，强化生产和价格动态监测分析，加强形势研判，有效规避市场风险[2]。要利用智能养猪设备等先进信息化手段，加快构建生猪市场信息一体化平台，实现数据信息互联互通互惠，及时对生猪市场信息进行搜集、分析、整理，提高生产效率和管理效益[3]。
参考文献
[1] 覃萍.非洲猪瘟综合防控策略[J].今日畜牧兽医，2020（12）：
25.
[2] 谢敏，周瑶敏，闵佳玲，等.江西省生猪产业发展现状、问
题与建议[J].江西农业学报，2020（33）：138-143.
[3] 程敏，乡伟斌，李祁峰，等.智能养猪数字化设备技术与典
型经验研究[J].养猪，2021（2）：71-72.
（编辑：柳青）
程 敏，等.国有食品龙头企业生猪业务发展策略研究
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