减肥食谱
目  录
海米银耳拌芹菜                  蜜柚冻糕                        红绿蜜汁卷                        苹果汉堡餐
苹果寿司红葡萄酒的做法                        苹果蛋饼                        胡萝卜苹果汁                      果粒通心粉
果香脆卷                        义式纤蔬汤                      香菇豆腐                      雪菜鲫鱼豆腐汤
双菇凉瓜丝                      蔬菜腐皮卷                      琵琶豆腐                            金银豆腐
豆腐鲤鱼汤                      木耳豆腐汤                      青菜丸子                            酱爆薯丁
海米炒洋葱                      枸杞烧鲫鱼                      瘦小腹汤                            醋拌莲藕
生姜粥                          黄豆芝麻粥                      大蒜粥
海米银耳拌芹菜

原料：芹菜500g、海米30g（南方称：开洋）、银耳5朵、白糖2茶匙（10g）、白醋2茶匙（10ml）、盐1茶匙（5g）、鸡精1茶匙（5g）、香油1茶匙（5ml）
做法：1）将海米和银耳，用水泡发后清洗干净，分别入滚水中烫1分钟，捞出备用。
2）芹菜洗净，斜切成薄片，大火烧开锅中的水，放入芹菜烫1分钟，捞出入冷水浸凉后，沥干水分。
3）将海米、银耳和芹菜放入大碗中，加入白糖、白醋、盐、鸡精和香油拌匀即可。
蜜柚冻糕

原料：蜜柚500克、琼脂10克、白砂糖150克、水200毫升、蜂蜜适量。
做法：1）将蜜柚剥皮，取果肉部分，用搅拌机打碎。
2）琼脂加水泡至涨胖（2小时以上），用大火煮至溶解，煮的过程中要不停的搅拌。
3）将白砂糖加入已融化的琼脂中，待糖融化，加入蜜柚汁，搅拌均匀，烧开后关火。
4）冷却1分钟后，将冻糕的液体倒入刷过油的模具中，待完全冷却后入冰箱冷藏，随吃随取，非常方便。
5）食用时，淋上蜂蜜，味道更加可口！
超级罗嗦：家中的任何模具都可以使用，冰盒，速冻汤圆和饺子的废包装盒，开动脑筋，变废为宝吧。如果都没有，就用普通的碗好了。
红绿蜜汁卷

原料：2根苦瓜、果丹皮10卷、蜂蜜3大勺（45ml）、盐1/2茶匙（3g）
作法：1）苦瓜洗净，切成3段，将内部的籽和白膜去掉，切宽约半厘米的片，冷水下锅焯煮，开锅后及时关火。  苦瓜入冷水浸凉。
2）果丹皮也切成宽约半厘米的片。
3）20分钟后将苦瓜捞出，撒入盐拌匀。把果丹皮塞入拌好的苦瓜内即可。食用时，淋上蜂蜜。
苹果汉堡餐
原料：汉堡面包一个、富士苹果半个、冷冻汉堡肉片一片、莴苣菜一片、沙拉油一茶匙。
调料：番茄酱半茶匙、沙拉酱半茶匙。
制作：苹果洗净切薄片，浸泡盐水後沥乾，莴苣叶洗净备用。将汉堡烤热、汉堡肉煎熟，夹进材料及调味料即可。
苹果寿司
原料：白米饭3/4碗、火腿40公克、小黄瓜1/4条、苹果1/3个。
调料：寿司醋一大匙、紫菜半张。
制作：苹果、小黄瓜洗净，切条状，用盐浸泡一下，沥乾水份，火腿也切成条状备用。白饭拌上寿司醋，铺在海苔上，再放上材料卷成筒状，切片即可食用。
苹果蛋饼
用料：苹果2个(约300克)，鸡蛋4个，鲜奶100毫升，糖25克，拉油适量。
做法：1、将鸡蛋打散，加入鲜奶及糖搅拌。
      2、将苹果去核，切成花片。
3、烧热平底锅，加入油，再将蛋浆倒入锅中用小火煎。
4、将苹果片铺在蛋饼上，待底部熟后再翻转煎，然后装盘。
此饼泽金黄，味美，口感好。可瘦身、排毒。胃口不佳者常食效果好。
胡萝卜苹果汁
原料：4个胡萝卜，2个大的苹果
做法：将胡萝卜擦洗干净，保留其顶部的有机叶子。将苹果洗净。先将胡萝卜榨汁，然后再  将苹果榨汁。混合、搅拌，并立即饮用。
功效：这是少数几种能混合的果蔬汁之一。胡萝卜、苹果汁不但美味，而且是你能到的最好的排毒剂和身体补充剂之一。这道混合汁还具有美容的作用，非常有益于皮肤。红苹果的味道很甜，因此如果在榨汁时你用的是红苹果，由于胡萝卜也很甜，这会使得榨出来的汁非常甜。所以，你也可以用青苹果来榨汁。
果粒通心粉
用料：通心粉1小袋，苹果1个，瘦猪肉150克，洋葱1头，胡萝卜半根，西兰花少量，油 2茶匙，盐、味精、番茄酱、糖少许。
做法：1、通心粉先煮熟，过冷水，沥干水后备用。
2、苹果洗净、切丁，用盐水泡过、捞起，备用。
3、胡萝卜切丁，与西兰花一块烫熟，瘦肉剁碎。
4、起油锅加入洋葱略炒，再加入肉末炒熟，加入以上材料，拌匀后调味。
原来通心粉还可以如此热热闹闹地吃。主蔬合一一直是营养专家们很推崇的吃法，不仅营养更全面，符合瘦身原则，而且口味也很特别。
果香脆卷
大小：翠玉苹果2个，鱼肉400克(鲤鱼、草鱼、鲈鱼均可)。哈密瓜半个，春卷皮4张，葱  1根，姜1片，盐、淀粉少许，植物油适量。
做法：1、鱼肉切片，用葱、姜及调味料腌10分钟，备用。
2、苹果与哈密瓜去籽、去皮，切成同鱼肉大小的方形片，淀粉调成糊状。
3、用春卷皮包卷鱼片、苹果与哈密瓜片成长方形状，用淀粉糊粘牢，入油锅中炸酥、捞起、沥干。
4、将每块对切排入盘中即可。
鱼肉要切成薄片，并且要用辛香料先腌过，才能去腥味。苹果要选口感清脆的。这款菜闻起来浓香阵阵，吃起来清香独特，所含热量很少，具有减脂功效，是最适合女士口味的一款佳肴。
义式纤蔬汤
材料：西红柿一个、洋葱四分之一个、大蒜一粒、橄榄油一小匙、调味料少许。
做法：把西红柿底部画十字，放入沸水中约10秒后捞起去皮。大蒜、洋葱洗净去皮，切成细末。锅中倒入橄榄油预热后，依序加入大蒜、洋葱，炒至金黄。最后加入西红柿和两碗水煮沸，起锅前再加入调味料，即可食用。
功效：这道汤不仅热量低，也可以吃得很有满足感，很适合在减肥时食用。
香菇豆腐
原料：豆腐300克，香菇3只，榨菜、酱油、糖、香油、淀粉适量。
制作：1.将豆腐切成四方小块，中心挖空；
2.将洗净泡软的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入调味料及淀粉拌匀即为馅料；
3.将馅料酿入豆腐中心，摆在碟上蒸熟，淋上香油、酱油即可食用。
功效：香菇可降低胆固醇，豆腐有利减肥。
雪菜鲫鱼豆腐汤
原料：豆腐200克，雪里蕻100克，鲫鱼200克，精盐、葱花、味精适量，拉油50克。
制作：1.豆腐下沸水中稍焯后切为1厘米见方的小丁，雪里蕻洗净切丁；
2.锅上旺火烧热，放入葱花煸炒，炒至出香味后放适量水；
3.待水沸后放入雪里蕻、豆腐丁，鲫鱼，改小火炖一刻钟，加精盐、味精即可食之。
双菇凉瓜丝
原料：凉瓜(即苦瓜)150克，香菇100克，金针菇100克，姜、酱油、糖、香油适量。
制作：1.将凉瓜顺丝切成细丝，姜片切成细丝；
2.香菇浸软切丝，金针菇切去尾端洗净；
3.油爆姜丝后，加入凉瓜丝、冬菇丝及盐，同炒至凉瓜丝变软；
4.将金针菇加入同炒，加入调味料炒匀即可食用。
功效：香菇、金针菇能降低胆固醇；凉瓜富含纤维素，可减少脂肪吸收。
蔬菜腐皮卷
原料：豆腐皮三张、大白菜300克、香干80克、水发香菇50克。
调料：食盐、清油、味精各少许。
制作：1.将大白菜洗净后在沸水锅中烫一下， 控干水分后切碎；
2.豆腐皮切去边角后再每张切成四等分；
3.水发香菇和香干也在沸水锅煮一下捞出，然后切成丝；
4.将大白菜、香菇和香干放入大碗内，放一点食盐、加一点清油和味精拌匀作馅料；
5.将豆腐皮摊开，每张豆腐皮分别放入适量的蔬菜馅料（豆腐皮的边也放进去），然后逐条卷起来放入盘中，上笼用旺火蒸约5分种取出可食。
功效：此菜中的豆腐皮和香干都属于高蛋白低脂肪的食物，大白菜和香菇富含维生素和矿物质，而且又用低脂烹调法，所以较适宜健康减肥者食用。
小贴士：青菜在沸水中烫一下后一定要控干水分，否则因含水量多不易包入腐皮卷。上笼蒸制时间不能太长，否则此菜形状易倒塌。在蔬菜中放点清油的目的是为了增味，但不要
太多，否则会因摄入脂肪太多而有失减肥之意。

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