厨房美食菜谱:意大利披萨的做法
厨房美食菜谱：意大利披萨的做法
此披萨己参加烘培甜点二月活动，跟挪红老师学的意大利披萨。在学当中知道在国外披萨都没有拉丝，原来我还认为拉丝的披萨才是成功的。哈哈，长见识了。还知道披萨有薄底和厚底之分，薄底是意式的，厚底是美式的。
  食材
  主料：
  面粉280克
  奶酪
  西红柿400克
  洋葱
  大蒜
  橄榄油
  圣女果
  火腿肠
  青椒50克
  盐1克
  糖1克红葡萄酒的做法
  披萨调料少许
  杏鲍茹50克
  步骤
  1.将280克的面粉加入2克的酵母放进面包机，加温水135，用筷子搅成无干粉状。
  2.按和面键，和好面后，加5克的橄榄油和匀
  3.烤箱里放碗热水，面团放盆里包上保鲜膜外面盖上湿布，让其发酵。
  4.西红柿酱料备齐，西红柿切块洋葱切小片，大蒜切片。
  5.锅热放15克橄榄油。
  6.先放洋葱和大蒜，然后下西红柿，加盐，糖，披萨料和糖盐，中小火慢慢的将西红柿炒成酱。
  7.炒出来的西红柿酱。
  8.将杏鲍菇，火腿肠，洋葱，圣女果切成小块。（圣女果挤干水分）
  9.奶酪备齐。
  10.将发酵好的面团分成两份。
  11.将其中一份擀成9寸的披萨盘大小，饼底用叉子扎些小眼（不扎也行。）并做出边子。按同样的方法做另十一寸烤盘饼底。
  12.先抹上西红柿酱，撒上奶酪，火腿，西红柿，杏鲍茹。
  13.放入预热好的烤箱，上下火250度烤15分钟。
  14.饼边香脆，料足的披萨即可。
  15.配杯葡萄酒，来碗罗宋汤，不用去批萨店就能吃到正宗的意大利披萨。谢谢挪红老师。
  小贴士：这个方子是9寸的披萨盘，和11寸的烤箱盘的量。

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