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二 十 四 节 气 的 饮 食 规 则
24节气：立春雨水惊蛰春分清明谷雨立夏小满芒种夏至小暑大暑 立秋处暑白露秋分寒露霜降立冬小雪大雪冬至小寒大寒
立春是一年中的第一个节气，春季与五脏中的肝脏相对应，很简单发生肝气过 旺，对脾胃产生不良影响，阻碍食物正常消化汲取。选择一些柔肝养肝、疏肝 力理气的草药和食品，草药如枸杞、郁金、丹参、元胡等，食品选择辛温发散 的大枣、豆豉、葱、香菜、花生等灵敏地进行配方选膳。
雨水时节空气湿润，又不燥热，正是养生的好时机，故应多吃新奇蔬菜、多汁 水果以补充人体水分。应少食油腻之物，可多食红枣、淮山、莲子、韭菜、菠 菜、柑橘、蜂蜜、甘蔗等；北方人食疗多以粥为好，可做成莲子粥、山药粥、 红枣粥等。
惊蛰春回大地，乍暖还寒，气候比拟枯燥，很简单使人口干舌燥、外感咳嗽。
生梨性寒味甘，有润肺止咳、滋阴清热的成效。民间素有惊蛰吃梨的习俗，所 以，梨特别适合在这个季节食用。春天肝气旺易伤脾，故春季要少吃酸，多吃 大枣、锅巴、山药等甜食以养脾。
春分春应于肝、夏应于心、长夏应于脾、秋应于肺、冬应于肾。春季是肝病的 高发季节，养生重在养肝，协调肝的阴阳平衡。吃有养阳成效的韭菜，可增强 人体脾胃之气；豆芽、豆苗、莴苣等食材，有助于活化身体生长机能；而食用 桑根、樱桃、草莓等营养丰富的晚春水果，则能润肺生津，滋补养肝。
清明节又称寒食节，即清明之日不动烟火，只吃凉的食品。饮食调摄方面，须 定时定量，不暴饮暴食。对形体肥胖者，须减少甜食，多食瓜果蔬菜。在降低 摄盐的同时，还应增加钾的摄入，如多食用蔬菜、水果类食品。
谷雨是春季的尾声，从中医养生来说，仍以养肝为主。此节气肿人体的消化功
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立夏，水果青菜肯定要跟上。肠胃不好的人，绝对不可以吃冰镇水果，最好是 选择多吃一些凉性或温性的水果，反季节的水果尽量少吃。凉性的水果包含： 梨（肠胃不好的少吃）、香蕉（不要空腹吃）；温性的水果有：苹枭无论什么人都可 以吃的一种最好的水果，营养也较好）、柠檬、西红柿（胃酸过多者少吃）；简单 消化的瓜类、水梨、苹果等也不错。
小满节气气温明显增高、雨量增多，在南方地区，早晚会出现肯定的温差，所 以要注意添加衣服，不要着凉受风而患感冒。由于小满是湿性皮肤病的易发期， 所以饮食调养宜以清爽清淡的素食为主，常吃具有清利湿热作用的食物，如赤 小豆、绿豆、冬瓜、黄瓜、黄花菜、水芹、黑木耳、胡萝卜、西红柿等。
芒种天气炎热，可喝些果汁或糖盐水，预防血钾过分降低，适当补充钾元素则 有利于改善体内钾、钠平衡。钾元素可以从一般饮食中摄取，含钾较多的食物 有：粮食以养麦、玉米、红薯、大豆等含钾元素较高；水果以香蕉含钾元素最 高；蔬菜以菠菜、苋菜、香菜、油菜、甘蓝、芹菜、大葱、青蒜、莴苣、土豆、 山药、鲜豌豆、毛豆等含钾元素较高。
夏至此节气饮食应以清淡为主，并可多吃一些清热利湿的食物：像西红柿、草 莓、黄瓜、
绿豆、芹菜、莲藕、白粥等食物在夏天食用都比拟有益，可以根据 个人饮食习惯进行相应搭配。不少年轻人喜欢吃火锅、烧烤和涮菜等，这个时 节最好忌口。
小暑天里，气候炎热，人易感心烦不安，疲乏乏力，应多吃清凉消暑的水果， 比方西瓜、沙拉。用荷叶、土茯苓、扁豆、薏米、猪苓、泽泻、木棉花等材料
精品文档 煲成的消暑汤或粥，或甜或咸，非常适合此节气食用，多吃水果也有益的防暑， 但是不要食用过量，以免增加肠胃负担，严峻的会造成腹泻。
大暑节气的民俗主要表达在吃的方面，这一时节的民间饮食习俗大致分为两种: 一种是吃凉性食物消暑。如粤东南地区就流传着一句谚语：六月大暑吃仙草， 活如神仙不会老。而我国的台湾地区则有在大暑吃凤梨的习俗，因为这个时节 的凤梨最好吃，而且有败火的作用。
立秋时节的饮食，可少吃姜、葱、辣椒等辛味食物，多吃酸、咸味食物，如大 麦、黑豆、豇豆、鸭子、海带等。饮食调养时宜多吃具有健脾益肾补肝，消暑 生津成效的食物，如大麦、黄花菜、椰菜花、西兰花、苦瓜、水蜜桃、菠萝、 葡萄等。
处暑时节，气候逐渐变得枯燥，而燥气伤肺，如果经常食用辛辣油炸类食品， 则更简单损害肺部，加剧人体失水、枯燥。应付秋燥〃最好的方法就是多喝水， 可在白开水中加盐或蜂蜜，尽量少吃油炸、烧烤以及热性食物，可多吃水果、 百合和一些滋阴养肺、润燥生津的粥汤。
白露在饮食调节上更要慎重。但凡因过敏引发的支气管哮喘的病人，平常应少 吃或不吃鱼虾海腥、生冷炙烩腌菜、辛辣酸咸甘肥的食物，最常见的有带鱼、 螃蟹、虾类，韭菜花、黄花、胡椒等，宜以清淡、易消化且富含维生素的食物。 现代医学研究说明，高钠盐饮食能增加支气管的反响性，哮喘病人不宜吃得过 咸。
秋分时节的饮食养生以清润、温润为好。多吃核桃、百合、银耳、红枣、山药、 藕、糯米、芝麻等，它些食材可以滋阴润肺养血。但切记不能食的太多，以免 造成胃肠积滞、脾胃失常。
寒露此时令首选的水果有梨、柿、葡萄、香蕉等；首选的蔬菜有胡萝卜、山药、
精品文档 冬瓜、藕、银耳等以及豆类、菌类、海带、紫菜等。早餐应吃温食，最好喝热 药
粥，因为粳米、糯米均有极好的健脾胃、补中气的作用，比方甘蔗粥、玉竹 粥、沙参粥、生地粥、黄精粥等。此外，中老年朋友和慢性病患者应当多吃些 红枣、莲子、芝麻、糯米、蜂蜜、鸭、鱼、肉等食物。
霜降季节的滋补重点在润肺健脾，市民要少吃冷食和刺激性强的食物，可以多 吃些梨、苹果、白果、洋葱、雪里蕻、银耳、山芋、栗子、山药、百合、蜂蜜、 核桃、大枣、白薯等，这些食物都具有养肺健脾、补肾强筋的成效，是可提倡 的进补佳品。
立冬气候严寒，在饮食养生方面，多吃点苦味的食物，这是因为冬季为肾经旺 盛之时，而肾主咸，心主苦。从医学五行理论来说，咸胜苦，肾水克心火。假 设咸味吃多了，就会使本来就偏亢的肾水更亢，从而使心阳的力量减弱，所以 应多食些苦味的食物，以助心阳。
小雪时节饮食的营养特点就是增加热量。要提高糖类和脂肪的摄取量。如瘦肉、 鸡蛋、鱼类、乳类、豆类、及富含碳水化合物和脂肪的食物。温补食品有羊肉、 牛肉、鸡肉等。宜吃益肾食品有腰果、芡实、山药、栗子、白果、核桃等。
大雪节气，室内气候枯燥，新奇蔬菜减少，会造成维生素B缺少而诱发口角炎。 因此，冬
季应多喝水，多吃水果和蔬菜。适当多吃大蒜、韭菜、辣椒、生姜、 香菜、洋葱、山药、桂圆、栗子及杏脯等性属温热的食物，以便助于御寒。同 时，注意少吃肉食，多吃蔬菜和温性水果，宜多喝粥。
处暑吃什么蔬菜 推荐十种蔬菜冬至时节，在多吃蔬菜的根底上，适当增加动物内脏、瘦肉类、鱼类、蛋类等 食品。有条件的还可多吃甲鱼、羊肉、桂圆、荔枝、胡桃肉等食品，这些食品 味道鲜美，富含脂肪、蛋白质、碳水化合物及钙、磷、铁等多种营养成分，不 仅能补充因严寒而过度消耗的热量，还能益气养血，对身体虚弱者尤为适宜。
精品文档 小寒时节，应在一般饮食中多食用一些温热食物以补益身体，防备严寒气候对 人体的侵袭。一般食物中属于热性的食物主要有鳟鱼、辣椒、肉桂、花椒等， 属于温性的食物有糯米、高梁米、韭菜、茴香、香菜、荠菜、芦笋、芥菜、南 瓜、生姜、葱、大蒜、杏子、桃子、大枣、桂圆、荔枝、木瓜、樱桃、羊肉、 猪肝、猪肚、火腿、狗肉、鸡肉、羊乳、鲢鱼、虾、海参、酒等。
大寒是一年中的最后一个节气，与立春相交接，所以冬三月的进补量应逐渐减 少，以顺应季节的变化，食补多以固护脾肾，调养肝血为主。饮食宜减咸增苦 以养心气，使肾气巩固，
切忌黏硬、生冷食物。宜热食，预防损害脾胃阳气， 但燥热之物不可过食。食物的味道可适当浓一些，要有肯定量的脂类，保持肯 定的热量。此外，还应多食用黄绿蔬菜，如胡萝卜、油菜、菠菜等。
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