第三章 市场可行性分析
一、SWOT分析
优势（S) | 劣势（W） |
1.现在的年轻人喜欢亲自动手制作，具有纪念意义 2.投资额不高，操作简单 3.幽雅清新的购物环境，热情温馨的服务和精益求精的产品 4.选址在校内，店面租金相比市区低 5.店面选址具有较广消费 6.食品保证安全卫生，食用健康 | 1.新兴产业风险大 2.DIY蛋糕制作成本高，扩大市场有一定困难 3.缺乏一定的管理经验 4.产业规模小，难以满足消费者的需求 5.由于消费者的认知局限性，国内市场未形成DIY服务价值观，消费者缺乏价值参照系 |
机遇（O） | 坊威胁（T） |
1.DIY新颖的方式，尤其是在食品行业，前景良好，未来的发展空间很大 2.可以针对各种类型消费、扩大规模 3.学校以及学校附近都没有类似的DIY食品制作坊 | 1.随处可见的蛋糕店，在价格上拥有较大的优势，给这种成本相对较高的DIY蛋糕店带来了巨大的压力 2.店面容易被复制 3.原材料价格的上涨 4.校内有一家蛋糕店，存在竞争 |
二、竞争市场分析
1.学院内部有一家蛋糕店铺经营多年，有一定的市场占有率
2.学院附近有较多的蛋糕店，且技术较为老练
3.市区有DIY蛋糕坊，存在竞争关系
三、目标市场的选择
1、根据市场前期调研论证，将本店定位为低档消费层次的DIY厨房，分析市场消费需求，我们初步把店面选址定为威海职业学院的商务楼。
2、学院附近有一所山东食品药品学院，经过调查验证，学院学生存在来本蛋糕坊消费的可能性。
3、学院周边的居民也存在来本店消费的可能性。
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