什么是咖啡伴侣咖啡的搭配
什么是咖啡伴侣咖啡的搭配
目前，大家所熟悉的“咖啡伴侣”俗称“奶精”主要成分为植脂末。是植脂末-植物
油脂粉末的总称，植脂末种类繁多、功能各异、应用广泛，其生产历史可追溯至20世纪
50年代，现在已广泛应用于烘焙食品配料、冷制食品配料、糖果配料、固体饮料配料。
除了咖啡，很难有一种东西可以和这么多情人和平共处，而相安无事。如果说，浓烈
苦涩的黑咖啡是魅感的魔鬼，那么奶精和糖，就仿佛天使的羽翼，带来接近天堂的甜美温暖。西方人称奶精和糖为coffee-mate，而当咖啡的口味愈来愈多样，鲜奶油、巧克力、肉桂粉……等配料，也都成了咖啡馆桌上的固定风景，黑咖啡不再是忠实的伴侣，却讨好
了更多挑剔的嘴。
咖啡与糖
方糖、砂糖、细粒冰糖、黑砂糖、咖啡糖……各种不同成分的甜味，构筑成更丰富的
咖啡味觉之旅。你可以循着钟爱的咖啡风格，到适合自己的甜度：咖啡加糖的目的是
要缓和苦味，而且根据糖的份量多寡，会创造出完全不同的味道。
1.糖粉：它是属于一种精制糖，没有什么特殊味道，易于溶解，通常以5～8克的小
包装便于使用。价格较一般糖稍高些。
2.方糖：为精制糖加水，而后将它凝固成块状。方糖保存很方便，且易溶解速度快。
3.白砂糖：白砂糖亦属精制糖，它是粗粒结晶固体，白。市面多以8克小包装以
便每次使用。
4.黑砂糖：这是一种褐砂糖，有点焦味，普通用于爱尔兰咖啡的调制。
5.冰糖：呈透明结晶状，甜味较淡，且不易溶解。通常已磨成细颗粒方便用于咖啡
或加味茶等饮品。
6.咖啡糖：专门用于咖啡的糖，为咖啡的砂糖或方糖，与其它的糖比较，咖啡糖
留在舌头上的甜味更持久。
咖啡与奶
选择不同的牛奶制品，能够赋予咖啡另一番风味，享受变化多端的口感。
1.鲜奶油：又称生奶油。这是从新鲜牛奶中，分离出脂肪的高浓度奶油，用途很广，像制作牛油、冰淇淋、蛋糕，或冲泡咖啡时都用得到。鲜奶油的脂肪含量最高为百分之四
十五～五十，最低也有百分之二十五～三十五，冲泡咖啡通常是使用含脂肪量百分之二十五～三十五的鲜奶油。
2.发泡式奶油：生奶油经搅拌发泡后就变成泡沫奶油，这种奶油配合含有苦味的浓咖啡，味道最棒。
3.炼乳：把牛奶浓缩一～二.五倍，就成为无糖炼乳。一般商店出售的罐装炼乳，是经加热杀菌过的，但开罐后容易腐坏，不能长期保存。冲泡咖啡时，生奶油会在咖啡上浮一层油脂，而炼乳却会沉淀到咖啡中。
4.牛奶和奶精：牛奶适用于调和浓缩咖啡或作为花式咖啡的变化，奶精则方便使用且容易保存。但不论使用何种制品皆可依个人的喜好调出一杯美味的咖啡。
在咖啡中加入鲜奶油，表面若出现羽状的油脂，这是因为高脂肪的鲜奶油，一但加入酸味强的咖啡，
或使用到不新鲜的奶制品时，所产生脂肪分离的现象。因此除了注意奶制品的新鲜度，高脂肪的鲜奶油应该和酸味比较缓和的咖啡调配。
咖啡依各地民情与喜好不同，故有许多不同的饮用方式，同时为了增进咖啡的美味，而使用各式各样的添加物。
1.香料：以肉桂分成粉状或棒状、可可、豆蔻、薄荷、丁香等，其中以肉桂、可可常用于卡布奇诺。
2.水果：柳橙、柠檬、菠萝、香蕉等，用于花式咖啡的调味及装饰，丰富了咖啡的另类享受。
3.酒类：白兰地、威士忌、兰姆酒、薄荷利口酒等，是调配花式咖啡的魔术师。
* 黑咖啡──经常喝加了太多糖和奶精的咖啡，往往会沦落在这些甜美的陷阱中，而忽略了咖啡的原味，在添加糖和奶精之前，不妨品尝一口黑咖啡，以最没有包装的方式，与咖啡素面相见。
* 糖──在加奶精前先放糖，以便糖能在高温中充分溶解，与咖啡完美交融。
* 奶精──奶精的分量必须特别斟酌，因为分量不够，往往无法衬托咖啡的风味；而添加太多，则会丧失咖啡原貌
咖啡的搭配
感谢您的阅读，祝您生活愉快。
乳脂奶油是什么奶油

版权声明：本站内容均来自互联网，仅供演示用，请勿用于商业和其他非法用途。如果侵犯了您的权益请与我们联系QQ:729038198，我们将在24小时内删除。