...发展生态模型——山东省城市服务技师学院经验分享
SPECIAL COVERAGE
专题策划编辑 强 音创新驱动，改革促动，开放带动
创新“一二三四五”发展生态模型
——山东省城市服务技师学院经验分享
山东省城市技师学院（以下简称山东城院）
是国家级重点技工学校、国家级高技能人才培
训基地、山东省首批技工教育特名校、省级
文明单位、山东省退役士兵技能培训基地、中
国鲁菜创新基地、中国鲁菜之都高技能人才培
训基地、国际鲁菜（烟台）培训交流基地等，被
誉为“中国烹饪学府”。
近年来，山东城院汇聚全国创新要素，以
平台化、网络化、生态化思维推动技工院校
创新发展理念创新和实践创新，探索搭建起
“一二三四五”创新发展生态模型。
一、坚持一个特，建设餐饮服务类高
水平专业
山东城院是全国最早开设烹饪专业的职业
院校之一，中国鲁菜标准体系120个典型鲁菜
的工艺制作流程中，有70多个标准是山东城院
出品。在55年发展历程中，山东城院始终紧抓发展特，专业设置高度聚焦餐饮服务业，着力打造餐饮服务、营养配餐、餐饮信息化等优势专业，形成了涵盖菜品研发、烹调、餐饮服务和运营等餐饮业全科型专业链。
新时代，在国家“一带一路”倡议的大背景下，山东城院以“中国烹饪学府”的资源优势为依托，持续输出，举办了“鲁菜亮相欧洲”“留学生鲁菜体验”等文化交流活动，获得了社会各界一致好评。今年，山东城院与山东省侨联等共建国际鲁菜学院，与世界中餐业联合会共建国际鲁菜（烟台）培训交流基地，依托自身悠久的鲁菜文化、雄厚的师资力量和丰富的产业资源，助力鲁菜文化成为展示中国良好形象的重要窗口。
二、坚持双赛引领，突出师生个体成长和教学团队建设，为人才培养赋能
山东城院学生取得第44届世界技能大赛西餐项目中国首个优胜奖，并在第45、第46届世界技能大赛山东选拔赛中取得10个山东省选拔赛一等奖第一名；在两届全国技工院校教师职业能力大赛中，共获得四个国家级一等奖，一个国家三等奖；在山东省技工院校教师职业能力大赛中获六个第一名。
山东城院通过研究自身优势专业，将世界技能大赛教练团队建设标准、技术文件、竞赛题目、评分标准等进行分解、提炼、总结，实现“六个转化”。山东城院通过对参加历届技工院校教师职业能力大赛的优秀成果进行总结，系统梳理教师职业能力大赛的理念、准备过程、流程、标准、手段、选手选拔等要点，将其全面融入一体化教学课程改革。
三、创建三个技工院校领航品牌，踏上创国内一流技师学院新征程
山东城院创新打造招才引智特品牌，成立了技工院校首个院士工作站——“大数据与人工智能李颉院士工作站”，
搭建了一个前瞻山东省城市服务技师学院党委副书记刁洪斌
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OCCUPATION
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职  业
OCCUPATION 专题策划
性、高端化、创新型的产学研合作平台，初步形成了“以市场为导向、企业为主体、院校为依托”的产教融合新模式。山东城院积极实施“招才引智”和“强基培优”工程，柔性引进外籍院士1人，万人计划领军人才2人，享受国务院政府特殊津贴专家4名，泰山产业领军人才1人，全国技术能手1名；培养享受国务院政府特殊津贴专家1人，山东省首席技师3人，山东省技术能手11人，为山东城院创新发展提供了人才支撑和保障。
山东城院创新打造胶东半岛红品牌，成立了技工院校中的首个“马克思主义学院”。山东城院党委紧紧围绕“立德树人”这一根本任务，深耕思政教育、致力于“大思政教育体系”建设，坚持以课堂教学为主线，
打造红文化育人和工匠精神育人两个品牌，开展体验式教学，建设山东省首家技工院校校内红教育基地——红馆，成立山东省技工院校首个“党委讲师团”，推出一系列主题实践教育活动，全面筑牢意识形态主阵地，打造山东城院思政特。
四、创新四个提升，监测发展建设情况
在创新发展上，为加强对改革创新实施情况的监测、督导，山东城院瞄准“四个提升”，依据“当地离不开、业内都认同、国际可交流”的目标，研究形成了包含4项一级指标和22个二级指标的“创新发展建设主要指标”，客观监测山东城院每年发展情况。
在人才创新培养上，山东城院面向区域优势产业集，引入“大师工作室”“企业课堂”等项目化教学方式，全面提升学生创业创新能力，
在技工院校中率先成立创业创新中心，专门负责科技创新和创业创新教育工作，结合区域产业需求，在校内设立以学生为经营主体的烘焙、美容美体、汽车美容、电商物流工作室。加强创业项目孵化，建成“创客中心”，目前入驻企业10家，孵化项目7个，在首届全国技工院校学生创业创新大赛中，山东城院孵化的两个项目夺得一个全国一等奖和一个全国二等奖。在2020年新冠肺炎疫情期间，山东城院助力复工复产，派出258名学子赴海尔顶岗实习，学生技能水平和综合素质得到了海尔集团的高度肯定。
五、实施“五项工程”，以服务经济社会发展统领学院发展
为服务国家战略，对接山东省十大产业，融入胶东半岛城市发展，山东城院聚焦“五个一”工程，致力于建成全国特、全省一流且可持续提升的服务发展体系。
打造餐饮特“市民培训学院”。山东城院着眼市民对城市安全、家庭餐饮营养配餐及生活品味等提升的需求，积极构建以服务终身教育为重点的网络学习平台和市民科普中心，提供更为丰富、灵活、实用的职业教育服务，助力“鲜美烟台”独特韵味建设。
打造城院特“产学研服务中心”。山东城院牵头成立了技工院校联盟新餐饮产教理事会，搭建起全国技工院校首个校企合作模式的一体化专业建设指导性服务平台。
打造齐鲁特“乡村振兴学院”。山东城院站在助力乡村振兴发展的战略层面，依托自身的社会服务能力，正在着力打造一所以人才培养、技能培训、乡村文化发扬、创新创业为重点的“乡村振兴学院”。发挥技工院校特，积极开展乡村贫困户残疾人就业培训，扶持乡村农户特餐饮创新创业，打造山东城院餐饮创业品牌。
打造精准特“社会服务品牌项目”。山东城院助力精准扶贫，联合行业、企业和西南部职业院校，成立人才培养联盟，积极吸引中西部学生来校学习，引领当地产业的协同发展，打造具有山东城院特的社会服务品牌。
打造新职业特“信息化新职业培训平台”。目前，山东城院正在积极对接国家相关职业资格标准，积极打造线上信息化职业培训平台，为社会提供规范化、专业化的新职业培训，为
社会输出更多人才。山东省城市服务技师学院管理干部能力提升培训班
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