做外卖兼职对管理学有感
摘要：管理学是研究在现有的条件下，如何通过合理的组织和配置人、财、物等因素，提高生产力的水平；是社会组织中，为了实现预期的目标，以人为中心进行的协调活动调。
在一般意义上讲，它是通过采取某些具体的手段和措施，设计、营造、维护一种环境，包括组织内部和外部的环境，使所有管理对象在特定的环境中，做到协调而有序地进行活动。
于大一下半学期六月份做了一份送外卖的简直，这是一次不错的经历，因为这家店给我展示了一个管理学的反例，在我工作的近两个月中他们由辉煌走向了暗淡。
工作的这家店叫微餐是一家位于中环西路，双园路路口的以学生外卖为主，店里快餐和办公楼外卖为辅的快餐店。
微餐拥有良好的硬件条件：
1、地理位置良好，中环西路、双园路路口也就是处于嘉兴学院梁林校区，越秀校区和嘉职院之间，另有许多商业大厦也星星点点在周边如中环广场、福地广场、颐高广场等等大厦。
2、具备与企业规模一致的房屋设备
3、具备与企业等级相适应的这种设备
微餐的地理位置说明他们拥有很多大市场，在校学生，办公楼白领，工地农民工。还有房屋租赁价格便宜，开办成本不高。
微餐拥有得天独厚的条件，最后走到关门的地步我认为是管理上出现了问题！
1、缺少决策人
微餐由三部分组成：外送、配菜和厨房。每一块各有负责人，但是却没有总负责人也就是决策者。配菜组还负责店里的快餐生意而在饭点外卖订单和店里顾客同时到来，外卖配给缓慢，外送和配菜往往会产生矛盾，但是各负责人却都有很强的性格他们之间三方协调困难，生意出现问题也都是对方的问题而不改正自己的，微餐权利不集中，没有一锤定音的人。
2、错误的管理结构
微餐管理采用了直式结构，老板管负责人，负责人管员工。这个的结构有点事有的，管理严密、分工明确、上下级易于协调。但是上下级间意见和沟通受阻，下层的主动性和创造性差。送外卖是件很辛苦的工作，一直跑楼梯不说，要来暴晒淋雨，员工希望在高温暴雨等恶劣天气涨工资，上福利。但是跟负责人沟通得到的回应也是会有的，但迟迟没有兑现，导致外送人员积极性下降，服务态度下降，直接带来的是微餐自己的效率下降，顾客的信任度下降。
3、人员调配混乱
人是实现组织目标的直接推动力，所任人员配备直接关系到组织活动是否有效，组织目标能否实现。
1、人员的聘用就有很大问题，员工都是做兼职的学生。但是学生对于这份工作来说有很大的不稳定性，学生吃苦精神不强且有很多干扰工作的因素会存在，所以外送人员的更换很频繁。组织结构及其形式要相对稳定，又要随内部条件变化做相应变化这样组织越稳定，效率才会越来越高。
2、没有考评制度，每个人做的无论好坏待遇都是相同的，导致很多人偷懒，服务态度不好，顾客对企业看法下降，信任度不高。
3、留不住人，员工频繁的更换不是因为人不行店里不收而是店里的情况不能吸引人留下，导致到真正关键时刻无人可用了，礼拜天这个学生体最懒散的时刻店里话务员配菜员竟然是一个人，三个学校负责送外卖的只有两个。让很多同学在饭点吃不上反，11点订单的到1点才吃饭上饭，大量的退单出现，大量的顾客失去。
4、管理人员应变能力差
管理人员思想呆板没有创造力也是微餐航班在风暴中迷失的原因，人员调配的不足，有货有订单却送不出，导致营业额的减少，他竟然把原因归为广告宣传的不够，然后大肆打印传单，雇人分发宣传，宣传的效果倒是不错，来买的人多了，但是更直接的是更多的货送不出去了，影响更差了。
5、没有形成行业壁垒
没有战略眼光，大学外卖是块大肥肉，谁都想咬一口。有能力的就能多吃一点。我我去为
微餐是他的确很受人欢迎，因为送的快虽然味道一般，但同学都喜欢叫，一下课就有的吃。但后来人员的缺少块这个特点没了，营业额也就下去了，不再风靡。这说明微餐没有明确的市场定位，从而形成达到行业壁垒，不能有效的保护市场，击退同行的入侵。反而是被他人的差别战略埋没在大浪中，别的外卖在他送的慢的时候订餐就送冰豆奶喝，别的外卖在他送的慢还没其他特的时候开始送货到户了。细节决定了成败！
尾声：
这段打工经历让我对管理有了初步的了解，我觉得良好的管理是不论对什么样规模的企业来说都是必不可少的。
管理管理要管的是面面俱到，确实是一件难事。我从微餐的例子中学到了这些(1)开始时就指定详细的计划工作明白，做什么？为什么做？谁去做？何时何地做？怎么做？并明白弹性原理，不断纠正现状朝着理想的进发.（2）做好人员调配，能适应工作踏实稳定的从业者工作，确保企业能正常良好的运行下去。（外卖订单量怎么提升3）做好一切准备应对可能出现的问题，
兵马未动粮草先行要（4）重视人的因素，加强沟通（5）可以适当的培训，加强员工素质提升员工的胜任感，还能提升企业形象（6）具备竞争和市场观点，你在做别人也在做别人凭什么买你的，要比别人强可以以总成本领先战略，或差别化战略一个是在成本上打压别人，另外一个是在特殊化上吸引顾客。（7）集中权利，避免分权后利益的分化影响企业的前行。
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